Questa ricetta di pasta pomodoro a base vegetale a 3 ingredienti è un'ancora di salvezza in estate

Ricetta di pasta estiva a 3 ingredienti

Realizza 3-4 porzioni

Ingredienti:

10 once di uva matura o pomodorini
2 grandi spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (più extra per la finitura)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 manciata di basilico fresco

Istruzioni:

1. Lavare e dimezzare i pomodori, quindi sbucciare gli spicchi di aglio e schiacciarli usando il lato piatto del coltello. Tagliare sottilmente e mettere da parte.
2. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella e gira la stufa a fuoco medio. (Se hai un cucchiaio di legno a portata di mano, immergi periodicamente l'estremità nell'olio. Una volta che noti piccole bolle che si formano attorno a esso, fa abbastanza caldo per iniziare a friggere l'aglio.) Aggiungi l'aglio tritato all'olio e friggi per 4-5 minuti. È importante tenere d'occhio il colore dell'aglio.
3. Ora, la parte divertente. Una volta che l'aglio è traslucido, aggiungi le metà del pomodoro alla padella. Usa un cucchiaio (uno in legno funziona meglio) per schiacciare ogni dimezza e rilasciare i succhi. Questo dovrebbe richiedere circa 5-10 minuti e diventerà più facile più a lungo i pomodori sono stati oltre il calore.
4. Aggiungi il sale e il pepe e lascia cuocere a fuoco lento a fuoco medio per circa 15 minuti. Ora è un buon momento per iniziare a bollire l'acqua in una pentola separata per la pasta.
5. Dopo aver aggiunto la pasta all'acqua bollente, toglierla e lasciare cuocere per circa cinque minuti. Quindi, aggiungi un mestolo-pieno (circa 3/4 di tazza) dell'acqua di pasta alla salsa.
6. Lasciare sobbollire la salsa per 5-10 minuti prima di aggiungere la pasta. Mescolare per unire e servire mentre è caldo.

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