Questo brillante trucco per cucinare uova sodo * senza * staccarle ti farà risparmiare così tanto tempo
Phojanakong afferma che questa semplice tecnica culinaria può essere applicata a molti deliziosi piatti come creme, flan, cheesecake o persino preparando uova strapazzate. "Se ti piacciono le uova strapazzate cremose, cucinandole in una Bain-Marie assicura uova strapazzate perfettamente cremose e appena cotte", aggiunge. (FWIW, questo è anche un modo brillantemente senza confusione per nutrire una grande colazione affamata di folla.?."Secondo Phojanakong, l'uso di una Bain-Marie impedisce alle salse di separarsi o evaporare e preserva la loro concentrazione, che può essere entrambi di fronte a calore alto.
Come creare uova sodo facili senza sbucciarle usando una bain-marie
Un recente video virale su tiktok di @jamiefielding_ con oltre 14 milioni di visualizzazioni la mostra usando una bain-marie per cuocere le uova nel forno per una ricetta per insalata di uova. Sì, l'hai sentito bene: oltre a evitare il trauma di stacchi dozzine di uova, non dovrai aspettare un'eternità per far bollire una grande pentola d'acqua.
Per iniziare, in campo grassa una padella con un cucchiaio di olio di avocado usando un tovagliolo di carta a secco e si assicura di ottenere tutte le fessure e il fondo tutte oliate. Quindi, rompe con cura sette uova nella padella, mantenendo intatti i tuorli per evitare di mescolarli con i bianchi.
@jamiefielding_ Rispondi a @christygclay molto più facile che cercare di sbucciare le uova. #uoveSalad#HowtoBoileggs#NOPEELEGGS#EASIPEELHARDBOILEDEGGS#HARDBOILEDEGGS#BOATHERIDEA#HighProteInbreakfast#Eggsalad#Eggsaladsandwichs#EasyWithadoBeexpress#Eatmore#HealthyTok#Cooktok#FoodTok ♬ Sound Original - Kitchen Hacks & Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition e Nutrition Hight e Nutrition
Poi arriva il passo più importante, il Bain-Marie. Per impostare il bagno, il fielding riempie una grande teglia da 9 x 13 pollici con acqua a temperatura ambiente fino a quando le uova sono appena sommerse. Poi posiziona la padella al centro della teglia piena d'acqua e le mette in un forno a 350 ° F per cuocere per circa 30 minuti. Una volta pronto, il fielding rimuove la padella dalla teglia e rilascia le uova dai bordi con una spatola di gomma. Infine, li lancia con cura su un tagliere pulito e usa un coltello da chef per tagliare approssimativamente le uova. Et voilà! Ease uova "sodo" per insalata, meno tutta la confusione che richiede tempo e il grasso del gomito.
Suggerimenti e trucchi per usare * in modo sicuro * questo metodo di cottura
Quando si maneggiano l'acqua calda in cucina, è sempre importante fare attenzione. Per applicare in sicurezza il metodo di cottura Bain-Marie, Phojanakong condivide alcuni semplici suggerimenti per prevenire eventuali incidenti da cucina. “Per evitare qualsiasi potenziale situazione di ustioni, assicurati di utilizzare una nave di base con lati alti, quindi l'acqua non trabocca quando si sposta i contenitori dentro e fuori dal forno o dalla fonte di calore."Phojanakong consiglia anche di mantenere il forno intorno a 325 ° F (o le fiamme sulla stufa a temperature basse o medie) per impedire al cibo di asciugare, bruciare o bruciare.
Tl; DR: se fatto con attenzione, l'uso di una bain-marie per cucinare le uova per una folla può produrre risultati di qualità chef a casa con circa zero sforzi richiesti.
Guarda il video qui sotto per scoprire perché Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD chiama uova "Nature's Multivitamin":
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