Questa deliziosa ricetta trasforma le patate dolci rimanenti in una farina d'avena ricca di fibre in pochi minuti

I primi giorni dopo il Ringraziamento sono il momento migliore dell'anno per gli avanzi e non lascerò che nessuno mi dica diversamente. Mentre la maggior parte dei piatti da giorno dopo sono più adatti per un panino salato o una casseruola a pranzo, il gusto dolce e ricco di casseruola di patate dolci sta solo implorando di riproposti per una colazione abbondante. Quest'anno, lo chef Daven Wardynski, direttore di Food and Beverage presso Omni Amelia Island Resort in Florida, ha istruzioni esatte su cosa fare con la casseruola di patate dolci rimanenti: trasformarlo in una deliziosa colazione di farina d'avena ricca di fibre.

Oatmeal è uno di quegli alimenti che ottengono un posto nella lista della spesa di ogni dietista, per una buona ragione. Una porzione di avena con mezza tazza contiene cinque grammi di proteine, un grammo di acidi grassi monosaturati sani e quattro grammi di fibre alimentari, tra cui una forma unica di fibre solubili conosciute come beta-glucan che è ottima per la sazietà e la salute del cuore. Abbinalo a patate dolci, che contengono altri quattro grammi di fibra, vitamina A sani sani e molto e un sacco di potassio e hai un piatto post-thanksgiving che sta destreggiando tutti i tipi di ruoli nutrizionali.

Il fatto è che potresti sicuramente solo turbinare la casseruola di patate dolci e farina d'avena insieme e finire con una bella colazione deliziosa. Ma di seguito, lo chef Wardynski condivide una ricetta che aggiunge molti tocchi gourmet per rendere il piatto extra-specialistico. A seconda di quanto tempo vuoi dedicare in cucina, puoi saltare sul topping di streusel e basta montare l'avena. Dipende da te, chef.

Farina d'avena di patate dolci dello chef Wardynski

Serve da due a quattro

ingredienti

Per la farina d'avena

• 1 tazza di casseruola di patate dolci rimanenti
• 1 1/3 di tazze di avena in acciaio
• 3 tazze di latte o alt-milk
• 1 tazza di acqua
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 2 once. mirtilli rossi secchi (per topping)
• 2 once. noci pecan canderiche (per topping)

Per lo Streusel

• 1 tazza di farina
• 1 tazza di avena
• 1 1/4 di tazza di zucchero o zucchero di cocco
• 1/4 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di sale
• 1 tazza di burro, sciolto

Istruzioni

1. Scaldare il latte, l'acqua e il sale a fuoco lento in una pentola media sul piano cottura.
2. Mescolare l'avena tagliata in acciaio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a cottura.
3. Togliere dalla stufa e mescolare la casseruola di patate dolci rimanenti.
4. Unisci tutti gli ingredienti di streusel in una piccola ciotola.
5. Dividi la miscela di farina d'avena di patate dolci tra due e quattro ciotole e top con mirtilli rossi secchi, streusel e pecan canditi. Servire e divertirsi!

Ciò che un dietista vuole che tu sappia sulle patate:

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