Questa torta di ciliegie di anacardi senza sforzo ha il sapore di estate di punta (ed è ricca di proteine)

Per quanto riguarda il resto della miscela di crosta, Handal combina la farina di riso di avena e bianco invece di una normale farina per tutti gli usi, il che gli dà una consistenza deliziosamente da denti. E per aromatizzare le cose, usa lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero raffinato e aggiunge un pizzico di estratto di vaniglia e mandorle per un pizzico di dolcezza nocciola.

A parte la perfetta combinazione di ingredienti, Handal condivide anche come inchiodare la consistenza della crosta (la parte più impegnativa, IMO) con alcuni consigli di cottura geniale, incluso l'uso di un robot da cucina invece di impastare l'impasto e arrotolarlo una volta e solo una volta -S è stato freddo. I suoi suggerimenti per la produzione di crosta dimostrano davvero che fare crosta di torta da zero non dovrebbe davvero essere un grosso problema.

Ora, come il vero amore (è ciò che è all'interno che conta), indica la stella dello spettacolo: il ripieno di ciliegia ricco di antiossidanti. Con la stagione delle ciliegie in pieno svolgimento, questo ripieno fruttato è bilanciato con una miscela di limone, cannella e sciroppo d'acero per ciò che Handal dice ha un sapore proprio come una crostata pop-gusto per ciliegia. "È dolce ma aspro e così fruttato", sgorga mentre prende il primo morso. Quando si analizza la sezione trasversale di una fetta perfetta di questa torta, mostra il riempimento appiccicoso e luminoso che trasuda come marmellata e una bellissima crosta reticolare che copre la parte superiore del dessert che renderà i tuoi ospiti ooh e ahh con ogni morso. Seriamente, è divino.

Ricetta per torta di ciliegie senza glutine e vegana

Produce 8 fette

ingredienti

Per la crosta di torta:
2/3 tazza di farina di avena
1/4 tazza di farina di riso bianco
1/3 di tazza di burro di anacardi
1/3 tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiaini di vaniglia
2 cucchiaini di mandorle (opzionale)

Per il ripieno:
3 cucchiai di sciroppo d'acero
3 cucchiai di amido di tapioca
1 3/4 tazza di ciliegie congelate scongelate
1/2 limone, succo
2 cucchiai di cannella
3 cucchiaini di zucchero

1. Per la crosta, combina tutti gli ingredienti della crosta in un robot da cucina e pulsa fino a quando una palla appiccicosa si forma. Quindi, posiziona l'impasto in frigo mentre si effettua il ripieno per almeno 15 minuti.

2. Per il ripieno, combinare lo sciroppo d'acero e l'amido di tapioca in una ciotola medio fino a che liscio. Quindi, aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola.

3. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e tagliarlo a metà. Stendi il primo tempo in uno strato mezzo pollice su una carta pergamena infarinata e rivesti la padella con la crosta.

4. Quindi, versa il ripieno nella crosta e assicurati che sia uno strato pari e piatto.

5. Stendi la metà restante dell'impasto e usa un coltello affilato per tagliare i pannelli reticolari da un pollice per guarire incrociato sopra il riempimento.

6. Cuocere per circa 40-45 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e croccanti e riempiono bolle. Lasciar raffreddare su una griglia di raffreddamento o divertiti mentre caldo.

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