Questa famiglia è in missione per rifare tutti i nostri snack d'infanzia preferiti con ingredienti migliori

Jeff Martin: Eravamo circondati da scatole nel suo monolocale e entrambi stavamo solo mangiando i popcorn direttamente da una pentola calda sul fornello. Era questo momento della lampadina.

Jen: Spostare gli appartamenti non è stata la prima volta che Jeff mi ha aiutato anche a me. Al college, avevo un'attività di succo. Ho realizzato succhi di frutta e li avrei consegnati in giro per Chicago. Ho finito per ottenere più clienti di quanti ho potuto gestire, quindi Jeff è venuto e mi ha aiutato a fare i succhi e consegnarli.

Bene+bene: come sei andato dal godersi i popcorn nel tuo monolocale vuoto a trasformarlo in un'attività totale?

Jen: Non avevamo molti soldi, ma l'abbiamo appena capito mentre andavamo avanti. Avevamo uno studente che fa il nostro logo. Abbiamo iniziato vendendo [il prodotto] in piccoli sacchetti di carta marrone al mercato degli agricoltori. Ma stavamo letteralmente scoppiando popcorn nel vaso di spaghetti di nostra madre e setacciandolo in un cestino frittura. Non era l'attrezzatura ufficiale per la creazione di popcorn da qualsiasi tratto dell'immaginazione.

Poi un giorno eravamo al mercato degli agricoltori vendendo popcorn ed faceva davvero caldo. C'era una donna che camminava e le offriamo un po 'di ombra e un posto per rinfrescarsi. Ha finito per essere uno scout per le cose preferite di Oprah. Il business è davvero decollato da lì. Poco dopo, siamo andati avanti Vasca degli squali.

Jeff: Eravamo davvero un'operazione con bootstrap fino a Vasca degli squali, Ma l'abbiamo fatto funzionare. Il nostro processo di pensiero all'epoca era dire di sì alle opportunità e capirlo più tardi.

Jen: Un momento davvero interessante è stato quando abbiamo fatto domanda per ottenere l'affitto sovvenzionato per uno spazio di cucina commerciale di 2.000 piedi quadrati ad Harlem e siamo stati approvati. Potremmo davvero iniziare a fare molti più prodotti dopo.

Bene+buono: Pipsnacks è davvero un'azienda di famiglia. Sei fratelli e, Jeff, tua moglie è il terzo co-fondatore. Pensi che essere familiari renda gli affari più facili o ingannati?

Jen: Jeff e io siamo sempre stati davvero buoni amici e mi è piaciuto uscire insieme. Siamo anche diversi in modi sufficienti da completare a vicenda, il che funziona bene in termini di partner commerciali. Inoltre, non solo mi preoccupo così tanto di questa azienda, ma mi interessa così tanto della mia famiglia e non voglio deluderli. Questo mi spinge a lavorare ancora di più.

Jeff: Mi sento allo stesso modo. Tutta la nostra famiglia è coinvolta. Il Ringraziamento è un'enorme vacanza per noi e per gli ultimi quattro anni, un giorno durante il fine settimana del Ringraziamento viene trascorso presso la Harlem Kitchen e tutti hanno un lavoro da fare. Alcune persone fanno la sicurezza alimentare, alcuni popcorn pop, altri etichettano ... è follia ma lo adoro.

Bene+bene: cosa avete fatto uno spuntino a crescere?

Jeff: In realtà avevo un popcorn nella mia stanza da bambino. Avevo anche un "ristorante."Darei ai miei genitori un elenco di generi alimentari di cosa acquistare al negozio e poi mio fratello, Andy, e avrei inventato un menu. L'abbiamo chiamato Jeff & Andy's Diner. Le persone ordinano cibo, come sandwich, e li caricheremmo di 25 centesimi o 50 centesimi. Un giorno Jen ha esaurito il cambiamento e aveva fame, quindi è andata a piangere con nostra madre. Quindi abbiamo dovuto farlo gratuitamente. Ma a parte questo, avevamo caprisuns e snack di frutta. Jen aveva molte allergie alimentari, quindi avevamo spuntini sani, come mele e burro di arachidi.

Jen: Ci ha aiutato con il business più tardi perché ho imparato abbastanza presto quel cibo mi ha fatto sentire un certo modo. Quindi fare alternative migliori agli alimenti che amavamo era qualcosa che avevamo già pensato a tutta la nostra vita, in un certo senso. Questo è davvero quello che abbiamo tenuto a mente mentre espandevamo la linea ad altri alimenti, come palle di formaggio, cracker e patatine di mais.

Bene+bene: la maggior parte dei bambini non pensa davvero a dove proviene il loro cibo, ma sembra che tu stia facendo quella connessione all'inizio ed è rimasto con te.

Jeff: Il commercialismo del cibo è ottimo in molti modi, ma ci ha anche restituito in qualche modo, compresi i benefici che ottieni dal cibo. Ecco perché ci concentriamo così tanto sul cimelio [mais]. Il profilo nutrizionale è stato preservato di più. Le colture di cimelio non sono mai state toccate in un laboratorio o ibridate. Uccelli, api e bug sono una parte naturale del processo e non ci sono sostanze chimiche. Ciò porta a un prodotto più denso di nutrienti. Ci stiamo educando ogni giorno su cose come la salute del suolo. Uno dei nostri obiettivi a lungo termine è quello di essere organici rigenerativi al 100 % perché è meglio sia per le persone che per l'ambiente.

Bene+bene: stai lavorando su qualsiasi altra cosa che sei entusiasta?

Jen: Qualcos'altro che è importante per noi è riformulare l'inclusione della diversità, non solo nella nostra azienda ma l'intera industria alimentare. Pensiamo a cose come, come andiamo a una fiera e non è solo una tasca di marchi basati su neri o minoritari? Come possiamo apportare modifiche che portano a una maggiore rappresentazione? Parte di ciò è la condivisione di informazioni e la creazione di una rete professionale collaborativa. La curva di apprendimento per entrare in questa attività è così ripida. Stiamo cercando di fare la nostra parte in modo che i marchi fondati sulle minoranze abbiano accesso alle informazioni e pari opportunità di scattare il loro tiro.

Jeff: Stiamo facendo il possibile per estendere la nostra rete ad altri amministratori delegati BIPOC (Black, Indigeny e People of Color) per tirare le nostre risorse. Potrebbero essere i nostri concorrenti diretti sugli scaffali, ma dietro le quinte stiamo unendo insieme. Non si tratta di concorrenza; Si tratta di avere un impatto positivo a lungo termine.

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