Questa ricetta di peperoncino di tacchino sano è stata praticamente inventata per i fine settimana invernali

Quando ti svegli il sabato mattina e vedi una coperta di neve fuori dalla finestra della tua camera da letto, l'istinto di attivare la modalità ibernazione colpisce duramente. Coperta super comoda? Controllo. Ogni (buono) film di Reese Witherspoon è pronto per andare sulla tua coda di Netflix? Sì.

L'unica cosa che manca è un pasto riscaldante facile da fare che ti durerà nel fine settimana. È qui che arriva Tracy Lockwood Beckerman, Rd. Il fondatore di Tracy Lockwood Nutrition ha una ricetta di peperoncino di tacchino che è perfetta per quei giorni in cui la tua coperta gigante in maglia funge anche da vestito.

E copre tutte le basi nutrizionali. "È un pasto equilibrato e completo, contenente proteine ​​magre, carboidrati in fibra ad alta digestione e ad alta fibra e grassi salutari del cuore", afferma Beckerman. “Inoltre, il bordo svizzero aggiunge una spinta cuminosa di vitamine A e C per mantenere forte la tua immunità durante i freddi mesi invernali."

Spoiler: tutti gli ingredienti (tacchino magro, fagioli bianchi, cipolle) da questa ricetta sono disponibili su Weight Watchers Nuovo programma freestyle, che include un elenco zero Points® con oltre 200 cibi che puoi divertirti (perché più pasti extra nutrienti = la miglior cosa di sempre). In altre parole, il piano è un modo infallibile per tenere traccia di come stai alimentando il tuo corpo (con una folle quantità di libertà di avviare).

Scorri verso il basso per le istruzioni facili da seguire di Beckerman per il tuo nuovo riscaldamento invernale.

Riscalda il peperoncino di tacchino

Produce 5 porzioni (circa 1 tazza per porzione); 4 SmartPoints® per porzione

ingredienti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 libbre. Turchia magra a terra (99 percento magro)
1 pepe jalapeño (scambiati per poblano per meno spezie e sapore più delicato)
2 piccole cipolle gialle, tritate
2 spicchi aglio, tritato
2 (15 once.) fagioli bianchi in scatola, sciacquati e drenati
2 cucchiaini di cumino a terra
2 cucchiaini di origano essiccato
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 libbre. Cavo svizzero, steli rimossi, tagliati in pezzi da 1 pollice
1 (15 once.) Pomodori biologici a dadini o schiacciati
½ tazza (8 cucchiai) formaggio cheddar bianco brandde biologico (opzionale)
Sale kosher e pepe nero a piacere

Indicazioni
1. In un forno grande o olandese, riscaldare olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci fino a traslucimento, circa 3-4 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare l'estremità dello stelo e metà del jalapeño in senso longitudinale, spogliarsi i semi e le costole bianche dal pepe. Posare le metà jalapeño tagliate sul lato rivolto verso il basso sul tagliere e tagliare in senso longitudinale in ¼ fette pollici. Opzionale: risparmia alcuni per la guarnizione.

3. Aggiungi aglio tritato, fette di jalapeño, cumino macinato, origano secco, peperoncino in polvere in pentola per 1 minuto, mescolando frequentemente. Successivamente, aggiungi il tacchino, ¼ sale TSP, pepe nero 1/8 cucchiaino, rompendo l'intera miscela con un cucchiaio di legno mentre cucina, circa 7-9 minuti.

4. Mescolare i fagioli bianchi, i pomodori in scatola, il bordo svizzero tritato in pentola. Combina accuratamente e mescola per 1 minuto. Quindi, versare in brodo di pollo a basso contenuto di sodio, aumentare a fuoco alto fino a quando la miscela inizia a cuocere a fuoco lento, raschiando i pezzi che si attaccano al fondo della padella con un cucchiaio in legno. Ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento fino a quando il peperoncino non si è addensato, circa 40-50 minuti e il liquido si è ridotto all'incirca della metà. Assaggiare la miscela e aggiungere sale e pepe se necessario.

5. Chili caldo a scagni in quattro ciotole da portata, guarnire ogni ciotola con fette di jalapeño e 2 cucchiai di formaggio cheddar bianco (opzionale). Scavare!

In collaborazione con Weight Watchers

Foto in alto: Stocksy/Cameron Whitman