Questa ricetta di bagel a 4 ingredienti prima del letto salutare per il cuore è la versione del 2023 di Oats Overnight (ma ha un sapore migliore)

Fortunatamente, la farina di pane (usata per fare questi bagel) contiene molte proteine. Secondo l'USDA, in media, la farina di pane ha circa 10 grammi di proteine ​​per porzione di 100 grammi. Per non parlare, è anche una grande fonte di altri nutrienti essenziali. La farina di pane artigianale di Bob Red Mill è ricca di vitamine e minerali come il ferro (35 percento del tuo valore giornaliero!) e b-vitaminici come tiamina che aumentano il cervello (vitamina B1), niacina energizzante (vitamina B3) e folati (vitamina B9, una superstar prenatale) al quarto di tazza.

Come preparare bagel "prima-letto"

Secondo un recente video di Tiktok di @KatedAvidsun, Kate Davidsun ci mostra che fare i bagel da zero non è davvero intimidatorio come pensavamo. In passato, vedere i macchinari e le attrezzature pesanti nel nostro negozio di bagel locale era sufficiente per noi per pensare in silenzio a noi stessi: Meglio lasciarlo ai professionisti. Ma nell'ultima tendenza alimentare a prendere d'assalto i social media, Davidsun ha chiarito che puoi fare bagel nel sonno (letteralmente).

@KateDavidsun @KateDavidsun ♬ Mandami per la mia strada x Girls Wanno Want Disponey - Darcy Stokes

Nel video, Davidsun unisce la farina di pane e il sale in una ciotola. Quindi mescola lievito secco attivo e zucchero con acqua calda per attivare il lievito. Una volta che il lievito ha mostrato segni di vita, Davidsun combina gli ingredienti bagnati e asciutti fino a quando non sono completamente incorporati. Successivamente, spolvera un po 'più di farina di pane su una superficie di lavoro e impasta l'impasto per circa 10-15 minuti fino a quando non è liscio e il glutine si è rafforzato.

Successivamente, Davidsun controlla l'impasto conducendo un semplice test di Poke premendolo delicatamente con il dito: dovrebbe tornare indietro lentamente. (Se lo fa troppo rapidamente, continua a impastare.) Una volta pronta, ingrassa leggermente una ciotola pulita con un rivestimento leggero di olio e strofina la superficie dell'impasto con il liquido in eccesso.

Quindi, la parte più essenziale: una buona notte di riposo. Davidsun lascia che l'impasto si sieda nella ciotola per almeno due ore o meglio, coperto durante la notte con un canovaggio da cucina pulito. Una volta completamente proietta e raddoppiata, taglia l'impasto nelle porzioni desiderate e lo modella in una forma di bagel firmata pizzicando il fondo e colpendolo con i pollici attraverso il centro. Anche se questo suona come molti passaggi, non ci vorranno più di 10 minuti di tempo attivo e pratico per completare.

Per ricreare quell'iconico negozio di bagel gommoso, Davidsun fa bollire i bagel in acqua con uno spruzzo di miele prima di andare nel forno. Una volta che l'acqua è bollente, lascia cadere delicatamente il bagel e la permette di cuocere per 30 secondi su ciascun lato. Infine, ognuno viene trasferito su una teglia foderata di pergamena, guarnito con condimenti opzionali (come tutto il condimento bagel) e cotto a 425 ° F per 15-20 sulla griglia centrale del forno fino a dora -Soft e vapore all'interno. Ok, sbavando ufficialmente.

Ricetta del bagel "prima letti"

Produce 8 porzioni

ingredienti

3 1/2 tazze di farina di pane
1 cucchiaio di sale
1 1/4 di tazza di acqua calda
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di lievito secco attivo
1 cucchiaio di olio neutro per ingrassare
1 cucchiaio di miele, opzionale
Tutto il condimento bagel, opzionale

1. Unisci il pane e il sale in una ciotola. In una ciotola separata, attiva il lievito pettinando lo zucchero e il lievito insieme. Una volta bolle, mescolare gli ingredienti bagnati e asciutti fino a quando non sono completamente incorporati.

2. Spolverare la farina di pane su una superficie di lavoro e impastare l'impasto per 10-15 minuti. Ingrassare una ciotola pulita con olio e ricoprire l'impasto con il liquido rimanente. Coprire con un asciugamano e lasciarsi sorgere per almeno due ore o durante la notte.

3. Una volta completamente proiettato, preriscaldare il forno a 425 ° F. Porzione l'impasto in singoli palline e modellali in bagel. Porta a ebollizione una pentola media d'acqua e aggiungi il miele. Fai bollire i bagel per 30 secondi su ciascun lato. Trasferiscili in una teglia da forno foderata per pergamena e cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a doratura.

Come fare in modo che Vegan Lox si abbinino ai tuoi bagel appena fatti:

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