Questa è la ricetta del peperoncino ricco di proteine ​​che l'istruttore di Peloton Jess King fa per alimentare i suoi allenamenti invernali

King dice che la chiave per fare un delizioso peperoncino sta usando ingredienti di alta qualità. Dice in particolare di adora il gusto luminoso e piccante dei pomodori schiacciati in questo peperoncino. "I pomodori schiacciati Colavita ($ 12 per un pacchetto da quattro) sono il più vicino possibile ai pomodori maturati freschi in questo periodo dell'anno", dice. Urista dice che, per lei, gli ingredienti chiave sono i peperoncini, incorporano Ancho, Guajillo e Pasilla Chilis tutti nella ricetta. "Dopotutto, cosa c'è di peperoncino senza peperoncino?" lei dice.

C'è un suggerimento per cucinare da interni dice che le persone dovrebbero tenere a mente quando seguono la ricetta. "Riporta lentamente l'olio extra-virgin oliva alla temperatura mentre cucina l'aglio e le cipolle per mantenere l'integrità dell'aglio", dice. Altrimenti, rischi di rovinare il sapore dell'aglio. L'altra punta è quella di rosolare la carne a fuoco medio prima di metterla a fuoco lento. "Questo dà al sapore più profondità", dice.

Sbavando ancora? Ottieni la ricetta per il peperoncino ad alto contenuto di proteine ​​qui sotto. Fai un grande lotto in modo da averlo a portata di mano dopo il tuo prossimo allenamento; tutto il tuo corpo ti ringrazierà.

Ricetta di peperoncino ad alta proteina

ingredienti
Chillies secchi: 4 peperoncini di ancho di grandi dimensioni, 2 guajillo, 2 pasilla (è possibile sostituire i peperoncini secchi in base alla disponibilità)
2.5 libbre Chuck di manzo disossato (tagliato a fette da 1/2 pollici)
2.5 libbre carne macinata
2 Boxes Colavita Beannies Beans
2 grandi cipolle gialle, tritate
8 spicchi di aglio, tritati finemente
3 TBSP Colavita Olio d'oliva Extra-Virgin
2 cucchiai di cumino
4 cucchiaini di origano essiccato
1.5 scatole colavita pomodori schiacciati
3 cucchiai di zucchero di canna scuro
1 12 once. birra chiara bottiglia
2 cucchiaini di aceto di sidro di mele
Sale, a piacere
Pepe, a piacere
Tendi opzionali: panna acida vegana, formaggio vegano, cipolla rossa tritata, spicchi di lime, coriandolo, avocado, jalapenos sottaceto, noci di mais (o fritos)

1. Rimuovere i semi da peperoncini di ancho, guajillo e pasilla e mettiti in una ciotola media. Versare tre tazze di acqua bollente e coprire saldamente la ciotola con un involucro di plastica; Lasciare sedere fino a quando i peperoncini non vengono ammorbiditi, da 20 a 25 minuti. Trasferire i peperoncini e immergere il liquido su un frullatore e mescolare in alto fino a che liscio, circa un minuto; accantonare.

2. Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese o un'altra pentola pesante a medio-alto. Condisci il manzo di manzo dappertutto con sale e pepe. Lavorare in due lotti, cuocere, girare pezzi una volta, fino a dorati, circa cinque minuti per lato. Ripeti per la carne macinata. Non spezzare la carne macinata in piccoli pezzi; Brown in pezzi grandi. Trasferire in un piatto.

3. Ridurre il calore a medio; Aggiungi cipolle e aglio alla pentola. Cuocere, mescolando spesso per allentare i pezzi dorati dal fondo della pentola fino a quando le cipolle sono traslucide e molto morbide, da sei a otto minuti. Aggiungere cumino e origano e cuocere, mescolando, fino a quando le spezie iniziano ad attenersi alla pentola, circa un minuto. Aggiungere pomodori schiacciati e zucchero di canna e raschiare il fondo della pentola per allentare le spezie, quindi aggiungere birra chiara. Porta a fuoco lento e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la birra è quasi completamente evaporata, da 10 a 15 minuti.

4. Nel frattempo, taglia il manzo di manzo in pezzi di mezzo pollice, scartando eventuali pezzi di grasso o grasso.

5. Aggiungi manzo manzo, carne macinata, purea di peperoncino riservato, fagioli e due tazze di acqua in pentola; Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, rompere la carne macinata, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento delicatamente, scoperto, fino a quando il liquido è addensato e la carne è molto tenera, da una e mezzo a due ore. Assaggia il peperoncino e condire con più sale e pepe se necessario. Togliere dal fuoco e mescolare aceto. Dividi il peperoncino tra le ciotole e la parte superiore come desiderato.

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