Questo semplice trucco è il segreto per mantenere freschi i limoni per un intero mese

“I limoni che vengono lasciati sul piano di lavoro, specialmente se sono vicini a banane o altri frutti che producono etilene, possono maturare tanto più veloce ", aggiunge Alibrandi. Secondo i professionisti di Cook è illustrato che ha testato la durata di shelf of limons ha tenuto fuori il piano di lavoro rispetto al frigorifero, i frutti che sono stati conservati a temperatura ambiente sono scaduti dopo una settimana. I limoni refrigerati, tuttavia, sono rimasti maturi e succosi per quattro volte che durano: un intero mese.

La scoperta che apriva gli occhi che i limoni rimangono freschi si riduce alla scienza del cibo. "I frutti maturano naturalmente più lentamente nel frigorifero mentre la temperatura più fredda rallenta tutto", afferma Alibrandi. Per condizioni di conservazione ottimali, l'USDA raccomanda di mantenere il frigorifero a circa 40 ° F, poiché "i batteri in grado di causare malattie di origine alimentare non crescono o crescono molto lentamente a temperature del frigorifero."

2. Risciacquare, asciutti e sigilla i limoni in un sacchetto associato ermetico prima di andare in frigorifero

In ristoranti ad alto volume come Spago a Beverly Hills, mantenere i limoni freschi è sempre una priorità assoluta. "Usiamo tonnellate di limoni, quindi li attraversiamo molto e li riserviamo per la crema, la spremitura e la guarnizione dei piatti", dice la sous chef Jessica Alferos. Il punto? Lei chiaramente una cosa o due su come conservare i limoni il più a lungo possibile. Quando a casa, Alferos raccomanda il primo risciacquo e asciugatura dei limoni di eliminare qualsiasi potenziale batteri (o umidità) che potrebbero essere presenti sul frutto e quindi avvolgendoli in un sacchetto risarcibile per impedire loro di asciugare. Secondo Alferos, i ventilatori di raffreddamento di un frigorifero creano un ambiente arido all'interno del frigo.

3. E non dimenticare di conservare i tuoi limoni nel cassetto più nitido

Perché il cassetto più nitido, potresti chiedere? I cassetti più croccanti hanno il loro sistema di flusso d'aria separato o controlli di temperatura, rendendoli una zona più fredda con più umidità, l'ideale per mantenere la produzione fresca, Kristen Hong, autore del libro Amore del frigo, precedentemente detto bene+bene.

Per un modo sano e senza glutine per usare tutti quei limoni freschi che stai per avere, cuocere questa deliziosa ricetta per la pagnotta al limone:

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