Perché va assolutamente bene vedere (molti) ingredienti che non puoi pronunciare sugli imballaggi alimentari

In particolare, le vitamine sono difficili da pronunciare, secondo Yeung. "Un paio di esempi sono Ergocalciferol (vitamina D2) e cianocobalamina (B12), entrambi molto importanti per i nostri corpi", afferma. “L'acido docosaesaenoico è un acido grasso omega-3 trovato nei pesci che è vitale per lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso nei neonati e nei bambini."

Perché "elaborato" non è una parola cattiva

Parte del motivo per cui vedere le parole che non puoi pronunciare o non riconoscere può far riflettere le persone due volte prima di aggiungerle al loro carrello è perché presumono che indichi che il cibo in questione è eccessivamente elaborato. Ma Yeung sottolinea che praticamente tutto il cibo che il cibo che mangiamo viene trasformato in una certa misura. A volte, il pre-elaborazione di un alimento aggiunge valore, pensa solo a quanto più costoso un sacchetto di cavoletti di Bruxelles pre-sherdded viene confrontato con un gambo di germogli che richiede di fare il lavaggio, il taglio, il peeling, la steritura e la spegnimento a casa. Quelle Bruxelles triturate sono tecnicamente elaborate, FYI.

Il termine "elaborato" porta chiaramente uno stigma; Conduce il nostro cervello ad assumere automaticamente che molti ingredienti artificiali, sostanze chimiche e conservanti siano coinvolti. Ma è importante che questa definizione non si applichi a molti alimenti trasformati e anche quando lo fa, ciò non fa male al cibo.'"Fondamentalmente ogni volta che facciamo qualsiasi cosa con il cibo, come cuocere, cuocere, congelare, pre-taglio o pre-lavaggio, diventa" elaborato."Gli spinaci insaccati sono tecnicamente elaborati, ma pensiamo a questo come un cibo" sano "", afferma Yeung. “Le verdure congelate sono tecnicamente elaborate."Lo stesso vale per i burri noci (che sono macinati noci), yogurt (realizzato in latte e culture fermentate), una pagnotta a fette di pane (ottieni la foto) e così via.

Secondo Yeung, anche se il cibo in domande include un ingrediente innaturale, è probabile che sia lì per una buona ragione. “Se sei preoccupato per gli additivi, che spesso hanno nomi lunghi, potresti voler ricercarli per vedere se ti senti a tuo agio nel mangiarli. Questo perché servono a uno scopo, di solito per aiutare a preservare un cibo ", afferma Yeung.

Certo, non tutti gli alimenti trasformati saranno nutrienti o addirittura considerati buoni per te. Un ingrediente Yeung si avverte fortemente è olio idrogenato. "È essenzialmente grasso trans ed è noto per aumentare il rischio di malattie cardiache", afferma. “La FDA ha vietato tecnicamente il grasso trans nel 2018, tuttavia, alcuni alimenti contengono ancora grassi trans anche se sull'etichetta alimentare dice che non lo fa o se sono stati prodotti prima del 2018. Il modo più semplice per sapere se un prodotto ha il grasso trans è cercare la frase "olio parzialmente idrogenato" nell'elenco degli ingredienti."

In generale, cercare su Google qualsiasi ingredienti che non puoi facilmente identificare è qualcosa che Yeung suggerisce che tutti iniziano a fare. "Il modo migliore per dire se una parola che non ti ha familiarità è sana o no è cercare", dice. “Probabilmente sarai in grado di vedere rapidamente se è un nutriente che vuoi consumare. Nel tempo, inizierai a imparare di più dei nomi scientifici per gli ingredienti."

Tl; DR: Alla fine della giornata, la conoscenza è potere.

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