Questo tuffo di cipolla francese vegano e ricco di proteine ​​farà effettivamente scomparire i tuoi crudité

Altrettanto importante come la panna acida a base di anacardi sono le cipolle caramellate, che dice Andrews è l'unica parte difficile per ottenere il calo giusto. "La cosa più importante è avere pazienza durante la caramellare le cipolle", afferma. "Ci vogliono da 45 a 50 minuti per caramellarli perfettamente a fuoco basso. Se aumenti il ​​calore, non lo farà accadere più velocemente, bruceranno solo. Quindi devi adottare l'approccio lento e costante alle cipolle caramellate perfette."Non preoccuparti, la tua pazienza ripagherà quando assaggi il risultato finale.

Quando si tratta di ottenere la consistenza del tuffo perfettamente cremoso, la punta dell'insider di Andrews è di immergere gli anacardi prima di mescolarli. "Li aggiungi solo a una ciotola e versano acqua bollente sopra fino a quando gli anacardi non vengono immersi. Lasciali immergere per 15 minuti e poi scolarli e sciacquarli ", dice. "Questo li aiuterà a fondersi molto più fluidi."

Pronto a preparare questo tuffo vegano pieno di proteine? Continua a leggere per la ricetta.

Ricetta di immersione di cipolla francese vegana

ingredienti
Per la panna acida degli anacardi:
1 tazza di anacardi grezzi
1/2 tazza di acqua
1 cucchiaio di succo di limone, appena spremuto
1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
1 cucchiaio di lievito nutrizionale 1/2 cucchiaino di sale marino

Per le cipolle caramellate:
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata

Per l'assemblaggio:
1/2 tazza di maionese vegana
1/4 cucchiaino di polvere
1/4 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Per servire:
Prezzemolo tritato fresco
Patatine, cracker o verdure

1. Prepara la panna acida degli anacardi: aggiungi anacardi, acqua, succo di limone, aceto di mele, lievito nutrizionale e sale marino alla brocca del frullatore e alla mescola fino a che liscio. Accantonare.

2. Caramelizzare le cipolle: aggiungere olio d'oliva e cipolle tritate a una padella o padella e scalda a fuoco basso.
Cuocere per 45 a 50 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando le cipolle sono morbide e dorate. Rimuovere le cipolle dal fuoco e lasciarle raffreddare completamente.

3. Assemblare: in una ciotola aggiungi la panna acida anacardi, cipolle caramellate, maionese vegana, polvere di cipolla, sale e pepe nero macinato e mescolare insieme.

4. Servire immediatamente condito con prezzemolo tritato fresco e con patatine, cracker o verdure per immergersi.

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