Questa zuppa di asparagi bianca vellutata è il piatto perfetto per la molla caricato con benefici di longevità

1. Gli asparagi possono aiutare a sostenere la salute del sangue e delle ossa

Gli asparagi, l'ingrediente stellare di questa zuppa cremosa, è una ricca fonte di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, folati, colina, vitamina A, vitamina C, beta carotene, luteina e vitamina K. "La vitamina K aiuta a sostenere la salute del sangue e può impedire la formazione di coaguli di sangue dannosi, il che è particolarmente importante quando si tratta di abbassare il rischio di malattie cardiovascolari", afferma Ehsani. “La vitamina K svolge anche un ruolo nell'aiutare a supportare la salute delle ossa e può aiutare a prevenire l'osteoporosi e il rischio di fratture ossee. Inoltre, FOLA è stato collegato a sostenere la salute del cuore, ridurre il rischio di determinati tumori e persino supporta una sana funzione cerebrale."Parla di un drop microfono.

E come fyi, sebbene questa ricetta richieda asparagi bianchi, Ehsani afferma che quando si confronta gli asparagi bianchi e verdi, non c'è troppa differenza nutrizionale. "La principale distinzione tra i due tipi è che gli asparagi bianchi sono coltivati ​​sottoterra e non contengono clorofilla, il che rende gli asparagi verdi di colore verde", dice.

2. I porri sono caricati con fibre prebiotiche e benefici antinfiammatori

Dolce, cipolla e ideale per l'aggiunta di profondità a un brodo, i porri sono "caricati con vitamine, minerali, antiossidanti e fibre alimentari densi nutrizionali", afferma Ehsani. Parte della famiglia Allium, sono strettamente legati a aglio, erba cipollina, scalogno e cipolle e contengono tonnellate di fibra prebiotica da inulina che aiutano a sostenere la salute dell'intestino e i movimenti intestinali regolari. Secondo Ehsani, la porzione commestibile del porro (aka stelo o gambo) contiene anche la vitamina A, che aiuta a aumentare la salute degli occhi; Vitamina C, che supporta la salute immunitaria; e la vitamina K, che ha benefici per la salute delle ossa e del sangue.

Guarda il video qui sotto per ulteriori suggerimenti su cosa mangiare per una salute ottimale dell'intestino:

3. Le cipolle aiutano a rafforzare il sistema immunitario e abbassare il rischio di malattie croniche

Un agente aromatizzante essenziale per il fondamento di una zuppa, le cipolle offrono una ricchezza di sapore dolce a questa ricetta. Ma fungono anche da fonte abbondante di vitamina C. “La vitamina C aiuta a mantenere forte il tuo sistema immunitario e ti aiuta ad assorbire meglio il ferro da altri alimenti. Le cipolle contengono anche elevate concentrazioni di allilfidi, un composto organico presente in molti alli, che sono stati collegati alla riduzione sia del rischio di malattie cardiache che del cancro, il che ovviamente significa maggiori benefici per il potenziamento della longevità."

Ricetta di zuppa di asparagi bianchi

Produce quattro porzioni

ingredienti
3 cucchiai di olio d'oliva
1/3 tazza di cipolla, tritata approssimativamente
3 cucchiai di aglio, tritato approssimativamente
1 cucchiaio di porri, solo parti bianche e verdi chiari approssimativamente, radici tagliate, strati esterni resistenti rimossi
3/4 di tazza di latte
Asparagi bianchi da 3/4 libbre, estremità tagliate, tagliate in pezzi da 2 pollici
Crema da 1/4 di tazze
Sale himalayano, a piacere
Pepe bianco, a piacere
Tartufo nero da 2/3 once, per contorno (opzionale)
1 cucchiaio di olio di erbe, per contorno (opzionale)
1 cucchiaio di olio di pomodoro, per contorno (opzionale)

1. In una casseruola media a fuoco basso a medio, aggiungere l'olio d'oliva. Salire delicatamente la cipolla, l'aglio e i porri fino a quando sono profumati, circa un minuto.

2. Nella stessa padella, aggiungi il latte e portalo a fuoco lento. Una volta sobbollire, aggiungere gli asparagi bianchi e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 4-5 minuti.

3. Usando un filtro a maglia fine, filtrare la miscela vegetale. In un frullatore, combina gli asparagi e alcuni cucchiai di crema alla volta fino a quando la consistenza cremosa desiderata viene raggiunta la stagione con sale e carta bianca a piacere.

4. Servire caldo con condimenti opzionali come trucioli al tartufo nero, un filo di olio di erbe e olio di pomodoro.

Oh ciao! Sembri qualcuno che ama gli allenamenti gratuiti, sconti per marchi di benessere all'avanguardia e pozzo esclusivi+buoni contenuti. Iscriviti a Well+, la nostra comunità online di addetti ai lavori e sblocca istantaneamente i tuoi premi.