Prova questo trucco di stoccaggio dell'aglio senza sforzo per assicurarti che le lampadine durino per 6 mesi (o più)

Successivamente (e, soprattutto), piuttosto che permettere al tuo aglio di sdraiarsi intorno a Willy Nilly sul bancone della cucina o languire dimenticato nel tuo frigorifero, trova un posto nella tua dispensa il più vicino possibile a 65 ° F. Leggi: se stai mantenendo l'aglio proprio accanto al tuo cottura o ad altri apparecchi a emissione di calore per un facile accesso (vicino a un rack per spezie in coda, ad esempio), dovresti prendere in considerazione il trasferimento, Stat. Mentre questa posizione è comoda, sta sicuramente facendo sì che il tuo aglio vada male molto prima di quanto dovrebbe farlo.

"I bulbi freschi di aglio dovrebbero essere sempre tenuti lontani da un calore eccessivo", afferma lo chef Danny Lledo, che si dirige verso la cucina a Xiquet stellato Michelin a Washington, D.C. Quindi, se stai usando spesso la tua gamma o il forno, tieni l'aglio lontano per aiutare a mantenere le lampadine fresche e profumate più a lungo. In effetti, secondo Forlough Vakili, chef e fondatore di Le Bon Nosh ad Atlanta, “L'aglio può essere immagazzinato in un cassetto ben ventilato: l'oscurità e la mancanza di fermate di germogliare e estende la sua vita."

Inoltre, Lledo sottolinea l'importanza di mantenere l'aglio asciutto per aiutare a prevenire la crescita della muffa e della muffa, che causerà rapidamente l'allarme dei chiodi di garofano e si annerirà. Se ti sei mai chiesto perché i titolari di aglio hanno spesso piccoli buchi lungo i lati o nelle palpebre, Lledo spiega che è aiutare a fornire ai bulbi un flusso d'aria delicato. "Se sono tenuti in un ambiente completamente sigillato, che intrappola calore e umidità all'interno, l'aglio può diventare umido", dice.

Naturalmente, non è necessario acquistare un supporto di aglio per aiutare le lampadine a durare più a lungo, ma sicuramente evitare le borse ziploc sigillate o altri ambienti non motorizzabili che potresti usare per provare a contenere l'aroma dell'aglio. Un semplice barattolo di vetro dovrebbe fare il trucco.

Come conservare pezzi di aglio tagliati

Mentre si taglia o si staccando l'aglio indubbiamente riduce la sua durata, Lledo nota che hai alcune opzioni per mantenerlo fresco. "Una volta che hai iniziato a innescare l'aglio, conservalo in olio d'oliva", dice. Questo trucco funziona perché mantiene l'umidità dell'aglio e, di conseguenza, il suo gusto. (E chi non vuole olio d'oliva infuso all'aglio per cucinare o usare come delizioso tuffo per il pane?)

Puoi anche congelare l'aglio in molte forme diverse, in gnoce piene, pezzi tritati o come pasta. Supponendo che tu stia iniziando con l'aglio fresco, ti consigliamo di sbucciare completamente l'aglio e rimuovere eventuali germogli verdi. Puoi quindi pulsare l'aglio in un robot da cucina o tritarlo finemente in modo che sia pronto a congelare in uno ziploc baggie per diversi mesi alla volta.

Scopri di più sui benefici dell'aglio (e su come usarlo) secondo un dietista:

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