Up-level il tuo gioco di giardinaggio con germoglio, alias il movimento della coltivazione del tuo cibo nella tua cucina

Ora, sta condividendo le sue informazioni con il mondo con il suo nuovo libro nominato, Il libro sprout ($ 13.47). Qui, Evans spiega i vantaggi della germinazione e come iniziare.

Quali sono i vantaggi della germinazione?

Un grande vantaggio per germogliare è che può tagliare drasticamente la bolletta della spesa. Evans dice che trascorreva $ 100 a settimana per i prodotti al mercato degli agricoltori. Ma quando ha iniziato a piangere, che Ben Franklin è stato sostituito con soli $ 10 a settimana per coprire il costo dei semi. Oltre ai semi, tutto ciò di cui hai bisogno sono i barattoli di muratore ($ 12.30 per un pacchetto a quattro) -Une per ogni tipo di cibo che stai spuntando e garnere ($ 13.95). In effetti, germogliare il cibo è così facile ed economico che Evans lo vede come una soluzione praticabile per risolvere i deserti alimentari, ovvero luoghi in cui le persone non hanno un facile accesso a cibi sani.

Un altro vantaggio per spuntare il cibo è che sono estremamente ricchi di nutrienti. Gli alimenti germogliati hanno più nutrienti disponibili rispetto a quando sono maturi. Questo perché il processo germinante abbatte un po 'dell'amido, il che rende più alta la percentuale di nutrienti. (Gli alimenti germogliati contengono gli stessi nutrienti delle loro controparti mature, ma in quantità più elevate.)

Oltre ad essere più ricchi di nutrienti, i cibi germogliati sono anche più facili sul sistema digestivo poiché contengono maggiori quantità di enzimi viventi, che aiutano a scomporre il cibo. Se tendi a sentirti gonfio dopo aver mangiato cereali, i cereali germogliati potrebbero essere la strada da percorrere perché hanno meno amido e sono più facili sull'intestino.

Ora che hai istruito i benefici, ecco come iniziare a spuntare a casa.

Come germogliare i semi

Come accennato, la germinazione non richiede molte attrezzature speciali. Sebbene tecnicamente funzionano i semi, Evans suggerisce l'acquisto di semi di germinazione, che sono testati per batteri dannosi, tra cui E.Coli e Salmonella. Avrai anche bisogno di barattoli di muratore o un altro tipo di contenitore per tenere e far crescere i tuoi semi germogliati. (Ci sono anche molti kit di inizio sprout fai -da -te se vuoi spendere un po 'più di soldi per un po' più di facilità e guida.)

Star riempiendo il barattolo con i semi e l'acqua in un rapporto 1: 3. "Alcuni semi raddoppiano mentre altri semi crescono 10 volte più grandi", dice Evans, per quanto cibo puoi aspettarti che i tuoi semi producano. Ad ogni modo, quella stanza extra nel barattolo è sicuramente necessaria. Quindi, copri il tuo barattolo con una garza e fissalo con una mano in gomma o una cravatta per capelli. Quindi, lascialo sul bancone per lavorare la sua magia.

Evans dice che vorrai drenare l'acqua attraverso la garza due volte al giorno (circa ogni 12 ore) e ricaricare il contenitore con acqua pulita ogni volta. Questo impedisce la formazione di muffa. Entro tre o sette giorni, i tuoi germogli saranno pronti a mangiare. Una volta che sono pronti, basta rimuoverli dal barattolo di muratore e conservare in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero fino a quando non sei pronto a mangiare. Dovrebbero durare diversi giorni. Non c'è bisogno di sciacquarli prima di conservare; In questo modo aumenta effettivamente il rischio di sviluppo della muffa.

Mentre germogliare è un processo piuttosto semplice, ci sono alcuni fattori da considerare per assicurarti di farlo in sicurezza. Uno è l'importanza di sciacquare i semi mentre spuntano due volte al giorno. Altrimenti, sei a rischio di farli diventare un terreno fertile per i batteri. Evans dice che è anche meglio tenere i barattoli fuori dalla luce del sole diretto. E ultimo, ti consigliamo di mangiare il tuo cibo germogliato entro una settimana dal fatto che è pronto. Se sta iniziando ad avere un cattivo odore, è probabile che non sia più sicuro da mangiare.

Ora la grande domanda: come puoi mangiare i tuoi germogli? Il libro sprout ha un'intera sezione di ricette ed Evans dice che spesso prepara interi pasti dai suoi cibi germogliati. "Li uso spesso come sostituto della lattuga nelle insalate", dice, citando un modo in cui si gode i suoi germogli su base regolare. "Adoro mescolare diversi tipi di germogli in una ciotola e aggiungere tahini, avocado e alcuni condimenti", dice. Alcuni altri cibi comuni che puoi fare usando i tuoi germogli: farina d'avena, zuppe, hummus, pesto e quinoa tabbouleh. Continua a leggere per cinque ricette da provare con i tuoi cibi appena spuntati.

5 ricette con cibi germogliati

1. Lentili spicchi germogliati

Questo piatto ha abbastanza proteine ​​e fibre per funzionare come piatto principale. Oltre alle lenticchie, questa ricetta richiede anche mais, cumino, polvere di peperoncino e polvere di curry, quindi sai che viene fornito con un calcio piccante.

2. Pane di grano e segale

Hai imparato la seconda settimana di quarantena, quindi sei pronto per il pane germogliato. Questa ricetta incorpora sia grano e segale.

3. Insalata di germogli misti con cocco

Aggiungi questa ricetta se stai germogliando fagioli e lenticchie a casa, fa un uso delizioso di entrambi. Qui, sono mescolati con ingredienti audaci tra cui coriandolo, jalapeno, foglie di curry e peperoncini rossi, che sono attenuati mescolandoli con cocco fresco.

4. Insalata di lenticchie germogliate con condimento a arachidi piccanti

Un'altra ricetta con lenticchie germogliate, questa ricetta le abbina a quinoa cotta, verdure e una medicazione fatta in casa. Poiché le lenticchie germogliate sono così ricche di proteine, non devi nemmeno aggiungere tofu o pollo senza che lo desideri.

5. Hummus germogliato con cavolo e erba cipollina

Puoi fare hummus con ceci germogliati proprio come faresti quando acquisti i legumi in scatola. Segui questa ricetta per una versione che entra anche in una porzione di verdure, per gentile concessione di Melted Kale.

Incorporare cibi germogliati nei tuoi pasti è altrettanto facile come usare cibi completamente maturati e in realtà stai rendendo i tuoi pasti più nutrienti e più facili da digerire nel processo. Provaci e il tuo hobby da giardinaggio potrebbe ottenere una nuova competizione. Considera il seme per una rivalità sana, piantato.