Voglio mangiare meno carne? Ecco come tagliare senza troppi FOMO legati agli hamburger

2. Ordina la versione senza carne dei tuoi preferiti quando esci

Un altro modo per facilitare il cibo a base vegetale: quando fuori al tuo sede messicano o Burger Place preferito, salta le insalate e ordina le versioni incentrate sulle verdure dei tuoi piatti preferiti. “C'è quasi sempre un sostituto vegetariano. Se sei sempre abituato a ordinare la bistecca o i tacos di maiale, prova il vegetariano ", suggerisce Shira Sussi MS, RD, CDN, fondatrice di Shira Sussi Nutrition e dietista presso l'ospedale di New York-Presbyterian. "Sia in un ristorante che in un ordinamento, dai un'occhiata al menu e potresti essere sorpreso qualcosa che non include la carne in realtà sembra attraente", dice.

Ecco alcune cose più importanti che dovresti sapere se stai pensando di diventare vegetariano:

3. Recluta un amico

“Inizia a qualsiasi tipo di sfida dietetica è difficile da solo. Un amico ti aiuterà a rimanere responsabile e puoi scambiare idee e consigli su tutte le cose a base vegetale ", afferma Schaub. Puoi fare cene insieme, condividere ricette o semplicemente sapere che quando esci nel fine settimana sarai comunque in grado di dividere alcuni morsi al tavolo con qualcuno nella stessa barca. (Puoi anche unirti al gruppo Facebook di Well+Good, Cook With Us, per una comunità integrata di buongustai sani di supporto.)

4. Fai scorta la tua dispensa con opzioni a base vegetale

Dopotutto, non puoi cucinare i pasti vegetariani se non hai le basi. "Potrebbe sembrare un investimento iniziale in anticipo acquistare alcuni di questi articoli, ma avere nella tua dispensa può rendere la pianificazione dei pasti più semplice e meno straniera", afferma Sussi. Nab salse vegetali, sostituti della carne come tofu o tempeh, tonnellate di fagioli e legumi, cereali abbondanti e altro ancora da avere a portata di mano a casa.

5. Reinventare i tuoi piatti e sapori preferiti senza carne

"In molti dei tuoi piatti preferiti, la carne può essere facilmente scambiata con una proteina a base vegetale", afferma Schaub. Se ami i tacos di manzo, prova tacos di fagioli neri con così avocado e verdure tritate. Se ami gli spaghetti e la salsa di carne, scegli una salsa a base di lenticchie e funghi abbondante, invece, noterai a malapena la differenza! "Se i tuoi piatti preferiti sono incentrati su una proteina animale, molto probabilmente c'è una proteina a base vegetale che farebbe una gustosa sostituzione", afferma.

E se stai scoprendo che ti manca il sapore salato e distinto di carne ... Schaub dice che probabilmente ti manca il sapore di umami, che si trova facilmente negli alimenti vegetali. "I funghi sono un ottimo esempio e possono anche avere una consistenza soddisfacente simile a una carne", afferma Schaub. "La salsa di soia, i tamari o i cocco amini creano un sapore umami e possono essere utilizzati per condire tonnellate di piatti a base vegetale", aggiunge.

6. Dare priorità alle proteine

Una preoccupazione comune per aver abbandonato la carne non sta ottenendo abbastanza proteine. Tuttavia, puoi ancora soddisfare le tue esigenze quotidiane dalle piante da sole finché stai combinando proteine ​​e mettendo abbastanza sul piatto, dice Sussi. La carne non deve essere al centro del piatto. "Può essere tacos di fagioli neri, pasta con noce e pesto a base di erbe o verdure preparate con tofu in una salsa salata abbinata al riso integrale", suggerisce. Cambia le cose e gioca con i sapori, comprese le proteine ​​ad ogni pasto durante il giorno. Dai un'occhiata a questi cibi vegetariani ad alto proposito per ulteriori idee.

Altri modi per semplificare il cibo a base vegetale: queste ricette vegetariane istantanee e la pasta vegetariana di questi Meghan Markle.