Gli alimenti dell'Africa occidentale offrono deliziosi varietà e sapore ai mangiatori a base vegetale

La blogger di Afro Vitality Eats Elsie Forsung afferma che fagioli pinto secchi, riso, palmo o olio di arachidi, arachidi e farina di mais sono anche basite che vengono usate molto. "Con questi articoli e un breve viaggio nel reparto prodotti, puoi facilmente preparare favoriti come fagioli in umido e riso, zuppa di arachidi che possono essere gustati con riso o pasta di mais fufu fatta con mais e molto altro".

Sia Koleosho che Forsung affermano che è un malinteso che il cibo dell'Africa occidentale non sia salutare perché i carboidrati e l'olio di arachidi sono ampiamente utilizzati nei piatti. "Come qualsiasi cosa, si riduce a come li usi, non per gli ingredienti stessi", dice Koleosho. Inoltre, la cucina si basa fortemente su cereali e legumi, che sono pieni di fibre, e anche le verdure svolgono un ruolo centrale ad ogni pasto, afferma Koleosho, mentre la carne prende in genere un sedile posteriore.

Per quanto riguarda i piatti per principianti, Forsung consiglia di iniziare con la zuppa di pepe, un piatto leggero apprezzato nella maggior parte dei paesi dell'Africa occidentale. "La sua semplicità, ma la natura complessa del profilo aromatizzato rende un inizio meraviglioso per una nuova cucina", afferma. "Questo piatto a un vaso può essere soddisfatto della maggior parte delle preferenze dietetiche dai vegani agli amanti della carne e tutto il resto. La base di brodo è una combinazione di erbe fresche, pepe in cofano scozzese (o habanero) e spezie."

Ciò significa quanto il calore ha il piatto è totalmente a te. "A volte lo spingo persino aggiungendo alcuni platani, patate e altre verdure di radice per renderlo più sostanziale", dice.

Koleosho dice che un altro buon piatto con cui cominciare è Jollof Rice, un piatto a un po 'fatto con riso, pomodori e pasta di pomodoro e cipolle. (Con la possibilità di aggiungere carne o un'altra proteina.) Dice anche che le ignami martellate (la versione dell'Africa occidentale delle purè di patate) è un altro bene in piatto, spesso servito con stufato o zuppa.

Qualunque piatti dell'Africa occidentale persegui, Forsung incoraggia i mangiatori sani a non limitarsi. "Con l'e-commerce, rimarrai stupito da quanto siano diventati accessibili gli ingredienti e la maggior parte delle erbe fresche che troverai nel tuo supermercato locale", dice. Consiglia inoltre ai mangiatori di cercare mercati africani locali di esplorare e scoprire nuovi ingredienti da utilizzare. "Ovunque vivi, è probabile che ci sia una comunità africana e il cibo è un ottimo modo per celebrare e conoscere la cultura", afferma.

Ora che sei ispirato, ecco alcuni piatti dell'Africa occidentale da provare a fare a casa.

Piatti dell'Africa occidentale da provare

1. Jollof Rice

Direttamente dal sito di Koleosho, ecco una ricetta per il riso Jollof che dice che è un ottimo piatto dell'Africa occidentale per cominciare. Oltre al riso, la ricetta richiede pollo o verdure, peperoncino e una serie di spezie aromatiche. È un sacco di molto più saporito del semplice riso bianco o integrale.

2. Fagioli pinto e zuppa di zucca butternut

Questa ricetta, dal sito di Forsung, è la cena perfetta per il giorno freddo ed è ricca di proteine. Fa buon uso dei fagioli pinto e incorpora molte verdure e, naturalmente, riscaldando le spezie.

3. Zuppa di arachidi piccanti

Se sei un fan dei curry, ti troverai in questo piatto. Cipolla, aglio, peperoncini e zenzero vengono cotti prima di pomodori, brodo e burro di arachidi. Quindi, i verdure di crollo vengono lavorati, cotti fino a quando sono teneri. È abbastanza abbondante da mangiare da solo, ma puoi anche abbinarlo al riso.

4. Stufato di pollo dell'Africa occidentale

Mentre il cibo dell'Africa occidentale è vegetale, alcuni piatti incorporano il pollo per le proteine, come mostra questa ricetta. Qui, è ricoperto da uno stufato a base di pomodori schiacciati, burro di semi di girasole e spezie riscaldanti.

5. Riso e fagioli dell'Africa occidentale

Riso e fagioli sono alimenti di base in molte culture. Probabilmente puoi indovinare la svolta sulla presa dell'Africa occidentale: spezie e pomodori. Questo è un buon piatto da preparare in un grande lotto e mangiare per tutta la settimana.

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