Cosa fare con il succo di sottaceto, il cibo probiotico subdolo che si nasconde nel tuo frigorifero

Dice anche che, come i sottaceti stessi, il succo contiene probiotici (ovvero batteri buoni importanti per la salute dell'intestino), il che lo rende una bevanda sana di sanzione intestinale simile al kombucha. "Un altro vantaggio del succo di sottaceto è che aiuta a controllare la glicemia e ha anche vitamine C ed E", afferma. La vitamina C è legata al potenziamento del sistema immunitario e la vitamina E è un antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai radicali liberi. (Fa bene anche per la tua pelle.) Ci sono alcune ricerche che bere piccole quantità di aceto (come ciò che viene utilizzato per i cibi sottaceti tra cui, beh, sottaceti) prima di un pasto può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue delle persone con diabete di tipo 2.

Tuttavia, i sottaceti (e quindi il succo di sottaceti) tendono ad essere ricchi di sodio. Dal momento che questo è un nutriente consumato meglio con moderazione, under 2.300 milligrammi al giorno, secondo l'American Heart Association-Rifkin, afferma che è meglio creare i tuoi sottaceti e il succo di sottaceti. Se stai acquistando sottaceti acquistati in negozio, è solo qualcosa di cui essere consapevoli. (Rifkin dice che una buona regola è andare per un barattolo con meno di 140 milligrammi di sodio per porzione.)

Cosa fare con il succo di sottaceto

1. Usalo per aromatizzare la carne

A Rifkin piace usare il succo di sottaceti come marinata di carne, che secondo lei aggiunge sapore extra a piatti come il pollo o le costolette di maiale. Per seguire i suoi passi, sbatti semplicemente pepe e aglio tritato in un succo di sottaceto rimanente. Quindi, immergi la carne nel succo (in un sacchetto ribellabile o in un piatto coperto) prima di cucinarla. Per una guida passo-passo, dai un'occhiata a questa ricetta dalla blogger di chef alle prime armi Jessica Segarra, che la usa per aromatizzare il pollo.

2. Crea una vinaigrette

Non un mangiatore di carne? Rifkin dice che un altro modo di usare il succo di sottaceto è usarlo come base per una vinaigrette. Sbatti semplicemente il succo di sottaceto con olio d'oliva, pepe e aglio. Quindi, conservalo in una bottiglia di vetro o di plastica in frigo per un massimo di due settimane. Per una ricetta completa, prova questo di Sinful Nutrition Blogger e dietista registrato Emily Cooper.

3. Prendilo come un colpo sano

Un modo semplice per ottenere i vantaggi del succo di sottaceto senza fare alcun lavoro: respingerlo come un colpo benessere. Questo può essere particolarmente utile se i tuoi muscoli si sentono doloranti da tutti gli allenamenti a casa. Incuriosito ma intimidito? La prossima idea di Rifkin potrebbe essere più la tua velocità.

4. Aggiungilo al tuo cocktail per una bevanda sana

"Il succo di sottaceto funziona bene in un martini!"Dice Rifkin. Sentirsi di fantasia? Segui questa ricetta, che mostra come scuoterne una, semplicemente combinando il succo con la vodka (o gin, se è più la tua passione.) Puoi anche provare a usare il succo di sottaceto in un sangue mary. Questa ricetta dai nostri Best Bites Blogger Sara Wells e Kate Jones mostra come realizzare una grande vergine Bloody Mary con il succo di sottaceti come base come base. Se vuoi renderlo alcolico, basta aggiungere un colpo di vodka.

5. Usalo come un ingrediente segreto, che migliora il sapore

Analogamente al modo in cui i sottaceti possono salire di livello come hamburger, sandwich di pollo e peperoncino, il succo di sottaceti può anche aggiungere uno strato di sapore inaspettato ma di delizioso a determinati cibi. Insalate di patate, formaggio o piatti a base di formaggio alt-cheese e uova sottili sottacete sono tre in particolare sono buone da provare.

6. Pulisci la tua cucina con esso

Fatto divertente: il succo di sottaceto funziona effettivamente come un detergente naturale per piatti difficili da scrupol. Versalo sui tuoi vasi e padelle croccanti e noterai che qualunque cosa è bloccata lì verrà più facile quando si è sciacquato con l'acqua. Ovviamente probabilmente non vorrai che i tuoi piatti frizzanti puliti odorano di sottaceti, quindi è comunque una buona idea sciacquarli con il sapone per i piatti dopo aver usato il succo di sottaceti.

Altre 3 ricette usando il succo di sottaceti per provare

Oltre alle ricette già menzionate, ecco altre tre idee deliziose e salutari da provare:

1. Patatine francesi a ponte

Come accennato in precedenza, il succo di sottaceto e le patate si completano a vicenda. Questa ricetta mostra come usarli per dare sapore alle patatine fritte (che, nonostante il nome, sono effettivamente cotti e non fritti nella ricetta). Consideralo un take americano sulle "patatine" immerse di aceto popolare con i pesci nel Regno Unito.

2. Insalata di maccheroni vegani

Questa insalata di maccheroni con il succo di sottaceto implora praticamente di indossare un piatto accanto a un hamburger vegetariano. Il "formaggio" è fatto con anacardi crudi. Sentiti libero di scambiare i noodles di maccheroni con una pasta alternativa a tua scelta; Funzionerà altrettanto bene.

3. Diping sano di aneto

Usa il succo di sottaceto per fare un tuffo ricco di probiotici per le tue verdure. Qui, è combinato con yogurt greco (anche una buona fonte di probiotici, a proposito) e alcune spezie dispensa, tra cui paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere.

Tutti questi suggerimenti e ricette, potresti iniziare a guardare quel barattolo di sottaceti in modo leggermente diverso, giusto? Quando possibile, cucinare con gli scarti e utilizzare ogni parte di loro (e il loro succo!) non può solo essere un modo per ottenere alcuni bonus nutrizionali, ma può anche elevare i gusti dei tuoi piatti. Succo di sottaceto incluso.