Cosa dovresti sapere sulla farina di Tara, l'ingrediente dietro il richiamo del raccolto quotidiano

Secondo Drori, la società ha lavorato a stretto contatto con FDA, CDC, medici, microbiologi, tossicologi e laboratori per escludere qualsiasi altra possibile cause:

"Abbiamo considerato tutte le possibilità, comprese i problemi di elaborazione o l'infezione, e li abbiamo esclusi tutti: epatite A, norovirus, una serie di micotossine, tra cui aflatossine, patogeni trasmessi da cibo tra cui Listeria, E.Coli, Salmonella, Staphylococcus aureus (Staph), B.Cereus e specie di Clostridium e grandi allergeni tra cui uova, soia, latte e glutine. I test hanno anche confermato che non ci sono pesticidi o la presenza di livelli di metalli pesanti che avrebbero causato gli effetti avversi segnalati."

Sebbene tutti i segni indicano che Tara Flour è la causa principale del problema, non è stata determinata in modo conclusivo. Inoltre, sappi che Tara Flour non è "cattiva" per te e non contiene sempre tossine. Al contrario, è un ingrediente spesso usato per il suo alto contenuto di proteine ​​e le proprietà che migliorano la trama e che in precedenza è stato dichiarato sicuro dalla FDA. Continua a leggere per saperne di più sull'ingrediente e se dovrebbe essere motivo di preoccupazione per quanto riguarda i sistemi di sicurezza alimentare nel loro insieme.

Cos'è Tara Flour?

La farina di tara ha origine dai semi del Tara spinosa pianta, noto anche come tara, carrub peruviano o holdback spinoso. Questo piccolo albero è originario del Perù e di altre parti del Sud America, ma è stato anche introdotto in Asia, Medio Oriente e Africa. Nell'industria alimentare, puoi trovare Tara sotto forma di farina, che è una polvere bianca o beige che è stata disponibile nel mercato nordamericano come fonte di proteine ​​a base vegetale. O come gomma, che viene utilizzata come agente ispessimento, stabilizzatore o agente di gelificazione per migliorare la consistenza del cibo in determinati prodotti.

Secondo la documentazione del Dipartimento della salute e dei servizi umani della FDA, l'acido tannico ottenuto mediante estrazione di solventi di baccelli di semi di tara è stato classificato come "sostanze alimentari dirette affermate come generalmente riconosciute come sicure."La farina di semi di tara è nota per i suoi alti livelli di proteina e alcuni nutrienti, contenenti circa 12 grammi di proteine, 85 milligrammi di calcio e 729 milligrammi di potassio per porzione. Questo è, in parte, perché Daily Harvest ha guardato all'ingrediente quando si configura un prodotto a base di carne alternativa a base vegetale.

Preoccupazione per i sistemi di sicurezza alimentare

Sebbene il raccolto quotidiano stia lavorando di pari passo con la FDA e le agenzie statali per indagare su tutte le possibili cause di contaminazione, il richiamo solleva preoccupazioni sulla regolamentazione alimentare per le aziende che operano in sistemi non tradizionali. In un recente articolo di Marketplace, Laurie Beyranevand, professore presso la Vermont Law School e il direttore del Center for Agriculture and Food Systems, sottolinea che i servizi di consegna dei pasti, come il raccolto quotidiano, rientrano sotto gli stabilimenti alimentari al dettaglio, il che li rende esenti da Severi requisiti di registrazione alimentare rigorosi. Invece, la regolamentazione rientra su funzionari statali e locali.

In un recente post sulla politica alimentare, Marion Nestlé, PhD, MPH, professore presso il Dipartimento di Nutrizione, Studi alimentari e Sanità pubblica della New York University, equivale alla situazione ai ricordi precedenti, in particolare uno che ha preso di mira un enorme richiamo alimentare per animali domestici Nel 2006 che ha sollevato domande sui difetti nel nostro sistema di sicurezza alimentare. "Non capisco davvero perché la tossina non sia stata ancora identificata", DR. Nestle dice nel post. Sebbene Tara Flour probabilmente contenesse la tossina in gioco, apre molte domande sull'approvvigionamento, la manipolazione e la produzione coinvolte che potrebbero essere andate male.