Quando si tratta di dolcificanti sani, che è meglio agave o miele?

Strutturalmente, il dietista registrato Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, afferma che il miele è più vicino allo zucchero da tavola di Agave. Lo zucchero da tavola (aka saccarosio) è realizzato in glucosio e fruttosio. Sia agave che miele hanno anche glucosio e fruttosio, ma DR. Hunnes spiega che i rapporti nel miele sono più vicini allo zucchero da tavola rispetto all'Agave, che è principalmente fruttosio. Questa lezione di chimica entra in gioco quando si entra nei profili nutrizionali.

Qual è l'alternativa di zucchero più sana di tutti? Guarda il video qui sotto per scoprire:

Agave e Honey hanno qualche beneficio per la salute?

Solo perché il miele ricorda più da vicino lo zucchero da tavola a livello chimico non significa che l'Agave sia automaticamente la scelta più sana; Dr. Hunnes dice che è più sfumato di così. "Agave in dosi molto piccole cucchiaini da uno o così forse più sano dello zucchero da tavola perché è per lo più fruttosio e quindi non influirà sui livelli di sangue-glucosio tanto quanto lo zucchero vecchio semplice, ma il suo fruttosio potrebbe fargli contribuire a elaborazioni grasse o aumento della deposizione di grasso nel corpo ", dice. Mentre il fruttosio è a basso contenuto glicemico, può portare ad un aumento del peso corporeo in quantità eccessive.

Per quanto riguarda il miele, Dr. Hunnes afferma che la principale differenza tra dolcificante e zucchero da tavola (e agave) è che è collegata a numerosi benefici per la salute. Il miele è noto per essere antibatterico e può aiutare a guarire il rivestimento intestinale, le allergie e persino l'acne, se viene applicato topicamente. È anche ricco di antiossidanti, il che significa che può aiutare a proteggere il corpo dalle malattie. Il miele di Manuka in particolare è noto per essere una fonte particolarmente potente di questi benefici.

Ok, quindi quale dovrei comprare?

Poiché Agave non può vantare gli stessi superpoteri che il miele può, il miele esce in cima alla scelta più sana, anche se si dovrebbe comunque notare che sono entrambe fonti di zucchero alla fine e dovrebbero essere trattate come tale, utilizzate in moderazione. "Da un potere dolcezza, sia agave che al miele sono più dolci dello zucchero da tavola e quindi puoi usarne meno dello zucchero da tavola", DR ". Dice Hunnes.

Nota inoltre che il miele e l'Agave hanno un sapore leggermente diverso, ha più di un gusto floreale mentre l'Agave è più neutro, quindi potresti voler avere entrambi a portata di mano per ottenere il profilo del gusto che stai cercando, quando cucina vari cibi.

Ma generalmente, Nella battaglia di Agave vs. Tesoro, questa è una battaglia in cui il miele esce in cima. A meno che tu non sia un vegano, ovviamente.

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