Perché il tuo spuntino preferito di Grab-and-Go si sta spostando nella sezione del frigorifero

Le barre refrigerate sono anche refrigerate per mantenere l'integrità dei loro ingredienti, il che può ammorbidire a temperatura ambiente. "Ad esempio, molte di queste barre refrigerate, come le barre perfette, sono a base di burro di noci e poiché sappiamo tutti che il burro di noci non è molto solido a temperatura ambiente", afferma Martin. “Inoltre, la refrigerazione impedisce la separazione degli oli nel burro di noci."

Questi tipi di snack hanno spesso anche un alto contenuto di umidità, che richiede la refrigerazione per rimanere freschi. "Ad esempio, le barre centrali, le barre d'avena durante la notte, in realtà hanno" acqua "elencato come ingrediente, il che ha senso poiché hai bisogno di un po 'di liquido per fare avena notturna", afferma Martin. Queste barre devono essere mantenute refrigerate per proteggere dal deterioramento e dalla crescita batterica.

Alla ricerca di altri snack sani e minimamente elaborati? Ecco come trovarli con suggerimenti di un dietista:

Nel caso del perfetto barre di arachidi originale a barra ($ 3), il marchio utilizza burro di noci appena macinato, proteine ​​alimentari integrali sotto forma di polvere di uova, proteine ​​del riso e latte secco, super alimenti come cavolo in polvere e papaia e miele come il Solo legante naturale, quindi è necessaria la refrigerazione per mantenere la consistenza, la consistenza e la freschezza della barra. Altrimenti, non avrebbe un buon sapore, dice Leigh Keith, co-fondatore e presidente di Perfect Snacks. "La consistenza simile a un cookie è in grado di essere mantenuta solo con la freschezza che deriva dall'essere in frigorifero", aggiunge.

Pensalo come un barattolo di burro di arachidi, dove gli ingredienti secchi si separano dall'olio quando lasciati nella dispensa. "Altre barrette asciutte, anche se realizzate con ingredienti di cibo intero, contengono in genere burro di noci meno a razza o più agenti vincolanti, quindi sono stabili per mesi e persino anni", afferma Keith. Eppure, scegliendo una barra refrigerata come spuntino, potrebbe essere in grado di rimanere fresco in frigo per un massimo di nove mesi e fuori dal frigo a temperatura ambiente per una settimana, dice.

Molti bar e snack refrigerati offrono anche probiotici (perché ICYMI, la salute intestinale è molto in questo momento). "Alcuni bar refrigerati, come Goodbe e Cultured Snacking Co, hanno incluso i probiotici nella loro formula per sostenere l'intestino e la salute immunitaria", afferma Martin. (Cultured Snacking Co vende anche butteri di noci a probiotici.) Tuttavia, questa non è solo una cosa refrigerata, dice: solo come se potessi acquistare un integratore stabile a scaffali, puoi acquistare snack stabili per gli scaffali fortificati con probiotici. Caso in questione: barra proteica probiotica Lola e barra croccante dei probiotici Goodbelly.

Altri hanno aggiunto popolari ingredienti vivaci, pensano il collagene, il matcha e gli adattogeni per fare appello a un consumatore più attento al benessere. Prendi il nuovo patto di startup di Tyson, che prevede di lanciare morsi refrigerati con collagene, fibra prebiotica e kombucha.

Sono migliori per te delle normali barre proteiche?

Sebbene la maggior parte delle barre e dei morsi di proteine ​​refrigerati mancano di ingredienti che i consumatori attenti alla salute cercano di evitare, come conservanti e dolcificanti artificiali, non significa che siano intrinsecamente una scelta superiore per le loro controparti stabili.

"Sebbene possano essere privi di conservanti, ciò non significa che siano anche senza zucchero", afferma Martin. “Alcune barre refrigerate, proprio come alcune barre stabili, possono essere imballate con zucchero aggiunto."Traduzione: Sì, vuoi ancora leggere l'etichetta per capire cosa c'è nella tua barra preferita.

“Come dietista, quando si tratta di scegliere snack e barre di proteine, mi concentro meno sullo stato di refrigerazione e più su ciò che è sull'etichetta nutrizionale. Cerco di assicurarmi che ci siano quantità adeguate di proteine ​​e fibre e che la barra sia bassa di zucchero aggiunto ", afferma Martin. Assicurati che il tuo bar abbia almeno sette grammi di proteine ​​e cinque grammi di fibre per assicurarti che ti manterrà davvero pieno tra i pasti.

Se una barra nella sezione refrigerata soddisfa questi criteri, provaci! Ma non scegliere una barra proteica refrigerata su una barra stabile Appena Perché è refrigerato. Sono una bella scelta (letteralmente), ma non c'è bisogno di perdere il freddo su di loro.

Brama altre idee di snack? Queste sono le scelte che i dietisti amano. E la "regola di cinque" ti aiuterà a trovare lo spuntino sano ogni volta.