Non indovinerai mai l'ingrediente segreto in questo dessert da sogno e pieno

Barrette di patate dolci viola di Fettle Vegan

Fa 16-20 barre

ingredienti
Per l'impasto:
1 1/2 tazze di anacardi grezzi
1 tazza di noci di macadamia (o mandorle senza pelle)
1 tazza di date contrapposta
3 cucchiai di olio di cocco

Per lo strato di torta di patate dolci:
1.5 libbre di patate dolci viola, bollite, pelle e schiacciata (circa 2 1/2 tazze schiacciate)
3/4 tazza di latte di mandorle non zuccherato
3 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di vaniglia
1/2 cucchiaino di zenzero di terra
1/2 cucchiaino di cannella
1/8 cucchiaino di noce moscata
1/8 cucchiaino di sale

1. Immergi gli anacardi e le noci di macadamia in acqua calda per almeno un'ora. Scolare il liquido e versare le noci imbevute nel robot da cucina. Aggiungi le date contrapposta e l'olio di cocco e il processo fino a quando si forma una crosta appiccicosa.

2. Ingrassare o allineare una teglia da 9x9 pollici di vetro. Raschia la miscela di crosta nella teglia e usa una spatola o un cucchiaio di gomma per premere la miscela saldamente e uniformemente nella padella. Congelare per impostare la crosta, circa un'ora. Pulisci la ciotola del processore con un tovagliolo di carta e metti da parte.

3. Metti le patate dolci in una grande pentola d'acqua e porta a ebollizione. Cuocere fino a quando le patate sono teneri, circa 10-15 minuti. Togliere dall'acqua e lasciare raffreddare completamente. Una volta raffreddato, rimuovere le pelli.

4. Metti le patate dolci nella ciotola del processore con latte di mandorle, sciroppo d'acero, olio di cocco, succo di limone, vaniglia, zenzero, cannella, noce moscata e sale. Elaborare in alto fino a quando la miscela è completamente combinata e liscia.

5. Versare la miscela sullo strato di crosta raffreddata e spalmarla uniformemente. Posizionare la teglia nel congelatore per essere fermo: saranno molto più facili da tagliare in questo modo. Una volta che sono fermi, circa 3 ore dopo, tagliare le barre in anche quadrati.

6. Servire immediatamente o lasciare ammorbidire il frigorifero fino a quando non sei pronto per divertirti!

Appunti
* Le patate dolci viola sono diverse dalle patate dolci giapponesi, che sono viola all'esterno ma bianche all'interno. Assicurati di ricontrollare o dei tuoi quadrati, durante il delizioso!-Certamente non uscirà lo stesso.

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