10 libri di cucina da chef e autori neri che meritano un posto nella tua cucina
In questi giorni, può essere difficile ottenere vitamine dal solo cibo. Ma lo chef Gregory Gourdet ti insegnerà tutto ciò che devi sapere per farlo accadere. Il suo libro, Tavolo di tutti, Dispone di 200 ricette con ingredienti che sono super ricchi di minerali, antiossidanti e vitamine in modo che il tuo corpo si senta bene quanto il tuo cibo sapore. Un ex concorrente Top Chef e il fondatore del ristorante Kann, Gourdet attinge al suo background haitiano e all'amore per il Nord e l'Africa occidentale come ispirazione per questi piatti attenti e unici.
Acquistare ora
Pensando di cuocere una torta? Esercita il pollice del tuo fornaio con queste 60 ricette uniche dello chef Benjamina Ebuehi. In Il nuovo modo di torta, l'ex Great British Bake Off Il concorrente rompe i suoi piatti di torta caratteristica come la torta di carota masala-chai e la torta a testa in giù caramellata. Come bonus, imparare a preparare ingredienti come erbe, noci e frutta matura cantare nei tuoi piatti dolci.
Acquistare ora
Biscotti, torte e pane alla banana, oh mio! Cosa potrebbe essere meglio? Per i fornai che vogliono amplificare le loro abilità, prendi nota da Calco di ragazza nera. Lo chef pluripremiato, scrittore e fondatore di Food Blog Chocolate for Basil, lo chef Jerrelle Guy ti guida attraverso alcuni dei suoi ricordi di cibo e ricette preferiti per aiutare a soddisfare i tuoi dolci. Da una torta a sterlina arancione alla torta al latticello Bruleed, c'è qualcosa per aiutare a concedersi ogni brama. Inoltre, ci sono alternative vegane!
Acquistare ora
Se sei come me e cerchi di ridurre gli ordini dei postmate, considera Cucinare da solo Come guida alla cucina indipendente. Pastry chef Klancy Miller aiuta a preparare una cottura per una "festa di una" più gestibile con 100 ricette fresche che puoi cucinare ogni giorno della settimana. Il libro include piatti che vanno da deliziose insalate miste a pasti salati e intricati come lo sgombro con limone e capperi.
Acquistare ora
Dalla sua giovinezza nella Carolina del Sud, lo chef Rodney Scott è sempre stato un maestro al barbecue. La sua capacità di buttare giù sulla griglia ha ottenuto il suo acclamato ristorante a Charleston, s.C. e un premio dalla James Beard Foundation. In Rodney Scott's World of BBQ, Lo stesso pitmaster si rompe come ricreare le sue famose costolette di scarpa, ali di pollo affumicate, tacchino affumicato e altre ricette di barbecue firma che renderà la tua festa estiva un successo.
Acquistare ora
Nel suo libro più recente, la stimata chef e attivista alimentare Marcus Samuelsson evidenzia l'influenza che gli chef e i creatori neri hanno avuto nella cultura culinaria americana. L'aumento è un'offerta curata di 150 ricette che onorano i migliori creatori di cibo, scrittori e attivisti nella comunità nera che sottolineano l'impatto e la creatività della cucina nera. I piatti si estendono oltre il cibo dell'anima e introducono diversi ingredienti in diverse comunità africane.
Acquistare ora
Per il cibo per l'anima vegana, non cercare oltre (beh, non è vero per guardare, c'è molto da aggiungere alla tua collezione!) di Chef Rene Johnson, il cui libro di cucina, Dal mio cuore al tuo tavolo è un viaggio culinario personale e bellissimo che mette in evidenza molti dei piatti della sua giovine. Adoriamo il fatto che il libro dia ai lettori istruzioni passo-passo in modo da sentirti sempre come se potessi realizzare ogni singolo pasto.
In un profilo per bene+buono, lo chef Rene Johnson scrive: “Mia nonna è la persona che mi ha insegnato a cucinare. Mi ha insegnato il segreto per preparare il pane di mais caldo. Mi ha insegnato a preparare la migliore insalata di patate che tu abbia mai assaggiato. Ha realizzato tutto usando ingredienti freschi, la maggior parte dei quali è stata coltivata nel suo ranch. Ricordo ancora le file di verdure e il gigantesco pesca che cresceva nel suo cortile. Adoro prendere il cibo dell'anima, sono cresciuto mangiando e dando la mia svolta, di solito una svolta che lo rende vegano. Quando cucino, sia per un'intera festa di persone o solo per la mia famiglia, voglio che quante più persone possano mangiare ciò che faccio. Per fare ciò, mantengo i piatti principali completamente vegani e quindi ho proteine di carne che possono essere aggiunte, se qualcuno sceglie di farlo. Puoi ancora avere un delizioso Mac-and-Cheese mentre lo mantieni vegano. E poi, se qualcuno vuole averlo con un po 'di pollo o pesce fritto, può farlo."
Acquistare oraVuoi essere il primo a conoscere le ultime (e più grandi) gocce di prodotti per negozi, collezioni personalizzate, sconti e altro ancora? Iscriviti per far consegnare l'intel direttamente alla tua casella.
