3 ricette ricche di antiossidanti ricchi di cardamomo, una deliziosa spezia nota per aiutare a combattere l'infiammazione

Se non hai mai avuto il cardamomo, Sheth dice che “ha un sapore simile a un mentolo e fruttato con un aroma complesso."Flessibile da usare in piatti dolci e salati, nonché in tè e caffè, la spezia è più popolare nelle cucine indiane, dell'Asia meridionale e del Medio Oriente. In termini di prelibatezze indiane, Sheth afferma che puoi trovarlo in artisti del calibro di Masala Chai (tè indiano infuso di spezie), riso purav (riso fragrante basmati aromatizzato con spezie) e palak paneer (spinaci alla crema e cubetti di formaggio fatti in casa), Tra tante altre deliziose bevande e piatti.

In che modo il cardamom avvantaggia la tua salute

"Secondo la medicina ayurvedica, il cardamomo può aiutare con la gestione della glicemia, abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute del fegato", spiega Sheth. Mentre osserva che sono necessari ulteriori studi per parlare dei modi in cui il cardamomo avvantaggia la salute con certezza, un corpus crescente di ricerca indica i vantaggi di questi baccelli erbacei, in gran parte a causa dei loro effetti antiossidanti e antinfiammatori.

Ad esempio, in uno studio clinico in doppio cieco, randomizzato e controllato con placebo pubblicato sulla rivista Medicinale Nel 2020, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti con diabete di tipo 2 che integravano ogni giorno di tre grammi di cardamomo per 10 settimane avevano ridotto il loro HbA1c, le misure di resistenza all'insulina e la pressione arteriosa rispetto a un gruppo placebo. In un altro studio clinico in doppio cieco, randomizzato e controllato con placebo pubblicato sulla rivista Nutrizione e metabolismo Nel 2018, i pazienti con malattia epatica grassa non alcolica che hanno integrato con due capsule da 500 milligrammi tre volte al giorno per tre mesi hanno sperimentato miglioramenti statisticamente significativi nei biomarcatori legati al fegato di grasso e al combattimento dell'infiammazione.

Inoltre, come abbiamo coperto in precedenza, il cardamomo è spesso usato come deodorante per bocca naturale, dato i suoi accenni di mentolo. Tuttavia, va oltre il semplice mascheramento dell'alitosi: per uno studio del 2020, le attività antibatteriche e antinfiammatorie della SPICE possono aiutare a proteggere dalle infezioni parodontali. E infine, Sheth afferma che il cardamomo può promuovere la digestione, anche se è incluso in una ricetta ricca di nutrienti e ricca di nutrienti. (Vedi sotto!)

3 ricette gustose che usano il cardamomo

1. California prune pane con noci pecan e cardamomo

Sviluppato dallo storyteller di Visual Food James Collier, questa ricetta "adorabile pagnotta" funziona anche per la colazione come per il dessert. Meglio ancora, puoi stare certo che stai andando bene per la tua salute ad ogni battuta e morso. Un mezzo cucchiaio di cardamomo a terra fa molto per integrare la dolcezza delle prugne della California, quest'ultima delle quali sono un'ottima fonte di fibre sia solubili che insolubili, contengono zucchero aggiunto zero e confezionano in modo impressionante più antiossidanti per porzione rispetto ai mirtilli secchi e mirtilli rossi.

Ottieni la ricetta: il pane californiana con noci pecan e cardamomo

2. Indian Masala Chai (tè al latte speziato)

Se me lo chiedi, l'inverno è il momento perfetto per gustare una calda tazza di chai. Certo, puoi acquistare una miscela premiscelata sul tuo droghiere locale, ma più è più fresco, meglio è. Fatti ispirare al fai-da-te con questa autentica ricetta indiana masala chai di Meeta Arora di tubazioni a caldo curry, che richiede zenzero grattugiato e appena macinata, antinfiammatoria di spezie integrali-cardamoma, cannella, chiodi di garofano e pepe per aggiungere calore e profondità ai tuoi tè preparato che semplicemente non puoi imitare con alternative elaborate. Mentre puoi usare latticini o alt latte, Arora preferisce un rapporto tra due terzi dell'acqua e un terzo di latte e consiglia di creare un rapporto più equilibrato se ti piace il chai più spesso.

Ottieni la ricetta: indiano masala chai (tè al latte speziato)

3. Insalata di frutta a cardamomo

Per una visione rinfrescante e saporita dell'insalata di frutta, dai un'occhiata alla ricetta di Sheth, che impiega il cardamomo (alias "Elaichi" in India) e produce quattro porzioni dal suo libro di cucina, Il mio tavolo indiano: ricette vegetariane veloci e gustose. Che sia apprezzato come spuntino o dessert, è un modo gustoso per ravvivare il palato e caricare su antiossidanti protettivi.

ingredienti
1 banana tagliata in ruote
1 mela, alimentato e tagliato a cubetti
1 arancione, sbucciato, segmentato e cubo
1 tazza di bacche
1/2 cucchiaino di cardamomo a terra
1 cucchiaino di succo di lime appena spremuto

Istruzioni
1. Metti tutti i pezzi di frutta in una ciotola.

2. Aggiungi cardamomo a terra e succo di lime. Mescolare bene pur essendo gentile.

3. Servire immediatamente o raffreddare e servire quando è pronto come è o con una pallina di gelato.