3 ricette di ciotola salutare per i pasti della settimana super-quasi

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Potresti conoscere Sarah Wilson dal suo libro più venduto Ho lasciato lo zucchero, Una guida pratico per aver abbandonato le cose bianche per il bene che i lettori amavano, in parte, a causa dei dettagli personali della sua lotta con il disturbo autoimmune di Hashimoto la malattia.

E nel suo ultimo libro, Il libro di cucina Sugar Io Sugar: 306 ricette per una vita pulita e sana, L'esperto giornalista trasformato in benessere è di nuovo in modalità condivisione. Ad esempio: ti aspetteresti? O portare a casa carcasse di pesce da una cena per fare scorte fatte in casa? O chiedi agli estranei al tavolo successivo se può portare a casa i loro avanzi? (Ha fatto tutti questi e ha fatto una bella zuppa vietnamita con le strisce di manzo Angus che i suoi vicini non mangiavano.)

Sì, la donna che è stata una delle prime e più rumorose voci che ci avvicinano ai pericoli dello zucchero è ora seriamente nel fiorente spreco alimentare e movimento di sostenibilità.

"La mia piccola cucina di appartamenti è disseminata di barattoli riciclati pieni di gocciolamenti dalle costolette della scorsa notte (che uso per sudare le verdure, aggiungendo così i grassi giusti per assorbire le vitamine essenziali), l'acqua dal vapore la mia bieto zuppa), e l'olio d'oliva della feta marinata che la mia amica stava andando a Chuck quando ero al suo posto a pranzo lo scorso fine settimana (condimento per insalata già pronta, gente!), "Dice Wilson in Il libro di cucina Sugar Sugar.

Oltre ad essere in modalità condivisione, Wilson è in modalità di insegnamento qui con piatti soddisfacenti che ti aiuteranno a risparmiare e ridurre i rifiuti alimentari. Per non parlare, dà un'istruzione seriamente specifica su come essere ben intraprendente come lei. (I barattoli di verdure fermentate sono i preferiti, dal momento che colpiscono le categorie "zucchero" e "rifiuti alimentari" in un colpo solo pazzo, dal momento che conservano cibo che altrimenti andrebbe male E Ti aiutano a ridurre le voglie di zucchero.)

Ma delle oltre 300 ricette nel libro, quelle che hanno attirato la nostra attenzione sono state le sue ciotole di abbondanza: questi piatti vegani sono salutari intestinali, ricchi di nutrienti e (una volta che hai fatto le medicazioni realizzate e conservate) possono essere realizzati in pochi minuti.

Continua a leggere per tre delle ricette di ciotola più gustose e super nutrienti di Wilson.

Ciotola di amaro pulito

2 manciate di radicco tritato, rosso e/o cavolo rosso
1/2 tazza di finocchio o ravanello a fette sottili
1 gambo di sedano e foglie, sottilmente affettati
Piccolo manciata di foglie di menta o coriandolo, strappata
1/4 avocado, tritato
2 cucchiai di condimento potente (vedi ricetta sotto)
1/2 tazza di lenticchie marroni cotte
Mandorle distrutte, per servire

Mescola insieme il radicchio, il rosso e/o il cavolo rosso con il finocchio o il ravanello, il sedano e la menta o il coriandolo. Aggiungi l'avocado, la vestizione e le lenticchie e top con mandorle.

Condimento elettrico

Fa circa 1 1/2 tazze

1/3 buon acido (kombucha, aceto di sidro di mele, succo di limone)
1 tazza di olio (oliva, avocado o noce)
1 cucchiaino di sale marino
1 aglio grovoso, tritato
1 cucchiaio di erbe morbide fresche finemente tritate come basilico, dragoncello o erba cipollina e/o 1 cucchiaino di senape di

Posizionare tutti gli ingredienti in un barattolo grande, sigillare con un coperchio aderente e agitare fino a quando non è ben combinato. Tieniti in frigo per 1-3 settimane.

Pretty in pasta pastello di pastinaia rosa

1 barca alla barca congelata cotta (ricetta sotto), tritata in cubi da 1/2 pollice
1/2 tazza di yogurt normale organico
1 aglio piccolo chiodi di garofano, schiacciato
Grande pizzico di cumino a terra
Sale marino e pepe nero appena macinato
1/2 cucchiaino di olio di cocco o olio d'oliva
2 parsnips, sbucciate e tagliate in senso longitudinale in lunghe strisce con un pelapatina vegetariano o uno spiralizzatore
Piccola manciata di noci, tritate approssimativamente
Piccolo manciata di prezzemolo a foglia piatta, tritato approssimativamente
1/3 tazza di condimento Minx verde (ricetta sotto) Mushing con 1/2 Avocado

Metti un quarto della barbabietola in un robot da cucina con yogurt, aglio e cumino. Condire a piacere con sale e pepe, quindi mescola fino a che liscio. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere le strisce di pastinaca e friggere per 1-2 minuti o fino a quando non è morbido. Aggiungi la salsa rosa e i cubetti di barbabietola rimanenti nella padella e scalda attraverso. Servire con le noci, il prezzemolo e la vestizione.

Condimento verde minx

Fa circa 2 tazze

1 grande avocado
1 grande manciata di coriandolo fresco, inclusi gambi (oppure puoi usare il prezzemolo, gli erba cipollina o il basilico o una combinazione)
1 grande manciata di lattuga tritata
1 piccolo zucchina
2 chiodi di garofano aglio
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1/4 cucchiaino ciascuno di sale marino e pepe nero appena macinato

Elaborare tutti gli ingredienti in un frullatore o utilizzare un frullatore di immersione e una grande ciotola. Sottile, se necessario, con un po 'd'acqua.

Se usi l'avocado, questo rimarrà per 3-4 giorni in frigorifero, oppure può essere congelato per 1-2 mesi in un continuo ermetico a prova di congelatore, a condizione che la medicazione sia totalmente puré (i grumi rendono la medicazione ghiacciata). Da usare, semplicemente scongelare nel tuo frigorifero o in una ciotola di acqua fredda. Sbatti per riunire tutto e servire freddo!

Barbabietole cucinate e congelate

4-5 barbabietole, tagliate, lavate e pungenti con una forchetta (non sbucciarle!)

Preriscalda il forno a 350 °. Posizionare le barbabietole su una teglia (niente olio, niente sale, nessuna carta pergamena) e cuocere per 30 minuti fino a quando sono teneri. Fresco e buccia (non lo faccio, poiché mi piace la consistenza della pelle), quindi mettiti nel congelatore.

Nori rotola in una ciotola

Fa un barattolo da 1 litro

4 Spears di asparagi
1/2 tazza di grano saraceno cotto, quinoa cotta o riso al cavolfiore
Tonno in scatola italiano da 3 once in olio d'oliva
2 ravanelli, affettati
1/2 avocado, affettato
Piccoli manciati di germogli
1 foglio di nori, sbriciolato
Discussione TMT (ricetta sotto), per servire
1 cucchiaino di semi di sesamo nero

Sbianca gli asparagi in acqua bollente per alcuni minuti (o zap nel forno a microonde se sei al lavoro). Posizionare il riso di grano saraceno, quinoa o cauli in una ciotola. Top con pesce, ravanello, avocado, germogli, nori e asparagi. Irrorare con il condimento e cospargere con semi di sesamo.

Rendilo vegetariano: Sostituire il pesce con 3 1/2 once di strisce di tempeh fritte.

Dolding TMT (Tahini Miso Turcursic)

Fa 1 1/2 tazze

3/4 di tazza Tahini
1/2 tazza di acqua calda
3 cucchiai di pasta di miso rosso (o 1/2 tazza di pasta miso bianca)
Pezzo di curcuma da 1 pollice, macinato finemente (o 1 cucchiaino di curcuma)
2 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di succo di limone o aceto di sidro di mele

Posizionare tutti gli ingredienti in un frullatore e procedere fino a quando è adorabile e liscio. Trasferire in un contenitore ermetico o un barattolo e conservare in frigo per un massimo di 1 settimana, aggiungendo un po 'di acqua extra e tremando prima di ogni utilizzo.

E c'è più dolcezza non zuccherata da dove veniva. Clicca qui per ulteriori informazioni su Il libro di cucina Sugar Sugar.