3 hack prep di pasti che lo chef sano usa per tenere in pista i suoi giorni intensi

Trovare il tempo per cucinare pasti sani può sentirsi difficile anche quando le uniche cose che stai bilanciando sono il tuo lavoro quotidiano, la tua dipendenza da yoga e la tua coda di Netflix. Ma lancia un blog di cibo di successo, due libri di cucina, un concerto di chef privato e due bambini nel mix, e improvvisamente l'equazione è una Totale molto più complicato.

Questa è la matematica Sara Forte (della splendida risorsa di ricette che germoglia la cucina) sta lavorando e è la prima ad ammettere che non è facile.

"È tutto solo un gigantesco dare e prendere", dice Forte. "Penso che dobbiamo riformulare la conversazione per fare il meglio che possiamo con i compiti a portata di mano, su base giornaliera."

E per Forte, cucinare è sempre una di quelle attività con l'aiuto di alcune strategie geniali, ovviamente. Prima di tutto: concentrarsi su Whole Foods. "Adoro il cibo semplice e sano, non le cose pignoli, e mi piace prendermi cura delle persone dando loro da mangiare", spiega. "Mangiamo un sacco di verdure e frutta stagionali, cereali integrali, uova, pesce, noci, erbe ... e adoro una buona feta."

Ecco la buona notizia: abbiamo collaborato con Siggi (lo yogurt in stile islandese fatto con ingredienti semplici e non molto zucchero) per dare vita ad alcune delle geniali ricette di Forte. Resta sintonizzato per una serie di video di colazione ben fatti che mostrano le sue creazioni più deliziose nelle settimane a venire e prova ora questi suggerimenti per la pianificazione dei pasti.

Scorri verso il basso per 3 tecniche di risparmio di tempo per pasti sani, semplici.

1. La cottura batch è il tuo migliore amico

Forte considera i pasti di trucco un modo per evitare di "reinventare la ruota ogni volta che le persone hanno bisogno di mangiare", che è fondamentalmente musica alle orecchie di qualsiasi persona impegnata. In cima allo yogurt con congelamento pop in A.M. (Ricetta a venire!) impiega un esercito di costante standbys per fare il lavoro.

"Faccio cose da fare per la colazione per noi ogni pochi giorni che salvano muffin ben banali, tazze di frittata, frutta tagliata, uova sode, quindi posso tirarli da lì quando ho bisogno di risparmiare tempo", dice. "Mantengo le finestre di cottura in cui faccio molto che risparmierà e mantengo alcune insalate di tipo insalata in frigorifero."

Pensa: verdure resistenti che non si appassiscono facilmente (come carota speziata o cavolo tritato), oltre a condimento fatto in casa. Dice Forte: "Quelle graffette mi aiutano a non dover cucinare ogni pasto singolo."

2. Mantieni la tua cucina al punto

Sulla cima a frutta, verdure e cereali, Forte mantiene formaggio e yogurt sulla serratura per la magia del pasto dell'ultimo minuto. "Mi piacciono i Siggi per una manciata di ragioni, è così spesso che anche le versioni non grassi hanno un sapore ricco e cremoso", dice. "Prendo attenzione agli additivi e aggiunto zuccheri nel cibo e di tutti gli yogurt aromatizzati, Siggi ha una lista di ingredienti concisi e una piccola quantità di zucchero."

Come si gioca nella sua rotazione del menu quotidiano? Come una facile colazione con cuscinetto, un topping per curry e stufati e persino dessert (seriamente, provare a fare il rabarbaro alla fragola).

3. Multitasking come un capo

Ancora più importante, non costringerti alle sessioni di cottura della maratona per compensare una settimana di asporto, rubare solo i momenti che puoi. "[Mio marito] di solito porta i bambini al parco vicino a casa nostra prima di cena in modo da poter avere un po 'di tempo per preparare la cena in pace", dice Forte. "Cerco anche di multitasking qui, forse cuocendo qualcosa per la mattina allo stesso tempo o tagliare la frutta in modo che sia pronto in frigorifero."

L'autore di libri di cucina scruta anche altre ricette e riviste per l'ispirazione, i pasti di bookmarking che rendono buoni avanzi. "Sicuramente prende la previdenza, ma alla fine paga", dice Forte. "La nostra salute è una delle mie migliori priorità, quindi mi accontengo per questo."

In collaborazione con Siggi's

Foto: Hugh Forte