8 hack alimentari sorprendenti che ci hanno fatto cuocere migliori nel 2021

2. Cucina con olio d'oliva per proteggere la salute del tuo cuore

C'è un mondo intero di oli da cucina, ma secondo l'American Heart Association (AHA), l'olio d'oliva è il migliore per il tuo ticker. Perché? L'olio d'oliva ha un'alta concentrazione di acidi grassi monoinsaturi, un tipo sano di grasso che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. "Oltre ad essere olio d'oliva extra-salotto e sano per il cuore fornisce antiossidanti che combattono l'infiammazione causata da normali fattori di stress quotidiani, abitudini alimentari e esposizioni ambientali", ha aggiunto Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO di NY Nutrition Group e autrice di Il piano alimentare sano Core 3. "L'infiammazione in eccesso può compromettere il sistema immunitario, il sistema digestivo, l'armonia ormonale e il metabolismo."

Ulteriori informazioni sui benefici dell'olio d'oliva:

3. Tutti dovrebbero avere almeno tre coltelli: un coltello da abbinamento, un coltello da chef e un coltello da pane

È difficile cucinare pasti sani e soddisfacenti se l'attrezzatura non è all'altezza. Ecco perché lo chef e consulente culinario Adriana Urbina, tre volte vincitrice di The Food Network Tritato, Dice che hai bisogno della trifecta di coltelli: un coltello da abbinamento (per tamenti e macinare piccoli ingredienti, come l'aglio), un coltello da chef classico (per tagliare le verdure, tagliare carne o tagliare le erbe) e un coltello da pane). "Nonostante il suo nome, questo tipo di coltello può effettivamente essere usato per molto di più che tagliare pagnotti croccanti di pane, e darà una pausa al coltello da chef", ha detto in precedenza Urbina Bene+buono. "Puoi tagliare pomodori, agrumi, torte e molto altro ancora!"

4. L'aria friggere le uova è la nuova frontiera

Quindi vuoi un lotto di uova sottili e le vuoi Ora? Nessun problema. Se hai una friggitrice per aria, semplicemente preriscaldala a 270 gradi, aggiungi alcune uova al vassoio e cuocile per 10-14 minuti (a seconda di quanto colano vuoi che tu sia). Assicurati di avere un bagno di ghiaccio pronto per loro quando il timer si spegne (è la cosa educata da fare).

5. Microonde il tuo agrumi per spremere ogni ultima goccia di succo

Streezing Limes and Limons è un allenamento di mano, polso e avambraccio, per quanto mi riguarda. Ma se ti senti come i frutti del tuo lavoro, non stanno dando i suoi frutti in una grande quantità di succo, basta scoppiare il tuo agrumi nel forno a microonde, seriamente. "Il microonde ammorbidisce le membrane fibrose negli agrumi, rendendo più facile rilasciare il liquido da loro", ha detto in precedenza Kelly Jones, RD Bene+buono. Se non hai un forno a microonde, prova a rotolare i tuoi agrumi sul piano di lavoro prima di tagliarlo per ottenere lo stesso effetto.

6. Congela le tue patate dolci per renderle più soffi

"Le patate dolci congelanti prima di cuocerle si traducono in un esterno carino e carbonizzato e il più soffice all'interno, perché il congelamento delle patate consente alla loro carne di macerare dall'interno verso l'esterno", Celebrity Chef e l'autore del libro di cucina Katie Chin hanno condiviso con noi questo Yeae. "Poiché la pelle della patata non è forata, la temperatura ad alta testatura caramella gli zuccheri, ma la pelle protegge gli zuccheri dalla combustione. Mentre le patate cuocerono, gli zuccheri caramellati si penetrano da loro e il vapore intrappolato separerà naturalmente la pelle dalla carne."Penso che possiamo essere tutti d'accordo sul fatto che le patate dolci caramellate suonano come un sogno della cena diventa realtà.

7. Non iniziare a cucinare l'aglio subito dopo averlo tagliato

Lo so, lo so: dopo aver tagliato a dadini l'aglio sei pronto a gettarlo nella padella e andare avanti con la tua serata. Tuttavia, c'è un motivo per la scienza del cibo per cui dovresti dare prima il tuo aglio 10 minuti per rilassarti. Secondo un post di Instagram del gastroenterologo e Fibra alimentata L'autore Will Bulsiewicz, MD, l'aglio contiene alliinasi che converte alliin (un solfossido in aglio fresco) in un composto chiamato allicina, che ha proprietà antibatteriche, antivirali e antifungine. Quando lasci l'aglio fuori per quel periodo di 10 minuti, gli dai un sacco di tempo per passare attraverso questo processo (e raccogli i più benefici quando è il momento di mangiare).

8. Preparare le uova più soffiche sempre con succo di limone

Probabilmente sebbene la parte della scienza del cibo di questo articolo fosse finita, ma tu, amico mio, ti sei sbagliato. Secondo Makenzie Bryson Jackson, MS, uno scienziato alimentare, che stringe il limone nelle uova mentre le preparate crea una coerenza simile a una nuvola per due motivi. "Mescolare le uova in anticipo con un po 'di acido come il succo di limone può creare una struttura più rigida che contiene bolle d'aria", dice. Quelle bolle creano quella consistenza più schierata e soddisfacente per le tue uova. Inoltre, il limone fa cuocere le uova più lente. "L'acqua nel succo diluisce quelle proteine ​​delle uova, quindi non sono così veloci da coagulare", spiega Jackson. "Cucinano più lentamente perché c'è più acqua da evaporare e l'acqua crea vapore mentre cucina, creando una consistenza più morbida e soffice."

Ciò che un dietista vuole che tu sappia delle uova:

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