Un primo sguardo all'interno della cucina di Hu
Venerdì, Union Square ha dato il benvenuto a un nuovo ristorante che fa la sua tariffa come "cibo per gli umani."Hu Kitchen, in Fifth Avenue e 14th Street, sta sottolineando che omo sapiens, che convertono il cibo che digeriamo in corpi sani, non sono pensati per i cibi finti allacciati in pacchetti.
"Fondamentalmente abbiamo un modo più primitivo di mangiare che ci piace chiamare pre-industriale e pre-agricolo", afferma l'ex sviluppatore immobiliare Jordan Brown, che ha aperto Hu Kitchen con sua sorella, Jessica Karp.
Concetto inebriante tradotto: cucina Hu, sta per Human Kitchen e prende in prestito sia i mondi Paleo che Raw-Vegan. Ma si tratta davvero di un menu di cibi integrali sani, che è espansivo e comprende piatti di colazione, pranzo e cena su ordini, succhi di succhi freschi, caffè biologico e articoli da drogheria sani.
È come il bambino intelligente e attraente di Dig Inn e Organic Avenue.
Ci siamo fermati entro cinque ore dopo l'apertura delle porte per ottenere una prima occhiata. Ecco cosa troverai dentro .. -Lisa Elaine ha tenuto
Hu Kitchen, 78 Fifth Avenue, Btwn 13th and 14th Streets, www.Hukitchen.com
(Foto: Lisa Elaine è rimasta per bene+buona)
"Molto pensiero è andato nel design", dice Brown. E mostra. Lo spazio ha splendidi soffitti alti e l'atmosfera è industriale-maestri-terra, con lampade metalliche appese al di sopra dei tronchi impilati e tavoli da tronco d'albero. In una vita precedente lo spazio apparteneva ai libri East West.
Il bar dei liquidi di Hu Kitchen serve succhi freschi, frullati, bibite fatte in casa, caffè biologico e vino e birra biologici.
Il mashbar prende in prestito dal concetto di bar di yogurt, tranne al posto di Froyo, la base dello spuntino potrebbe essere budino di semi di chia o granola. Quindi, scegli condimenti come bacche di goji, anacardi piccanti e burro di mandorle. "Il concetto è nato dal modo in cui faccio uno spuntino personalmente", dice Brown. "Piuttosto che mangiare una barretta nutrizionale, che di solito è una barretta glorificata, metterò insieme un po 'di burro di mandorle, pennini di cacao e frutta secca e lo chiamerò Mash.'"
L'area del pasto su ordinazione presenta una cucina aperta e molte scelte. Burger di manzo, lenticchie e salmoni nutriti con erba. Slaw asiatico, verdure grigliate e insalate di barbabietole tostate. Ciotole di quinoa con componenti aggiuntivi come pollo biologico, tacchino e verdure del mercato di Union Square. E molto, molto, di più. Puoi vedere l'area salotto supettata al secondo piano sopra di essa.
Se sei di fretta, Hu offre panini, insalate e impacchi confezionati e succhi in bottiglia per andare.
Hu vende merci confezionate come caffè biologico, patatine di cavolo. Chi potrebbe resistere a una barra così sana, con burro di mandorle e quinoa gonfia?
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