Un dietista registrato pesa sul dibattito sull'olio di canola contro l'olio d'oliva

L'olio di canola è anche ricco di acidi grassi omega-6, che sono buoni per la salute del cuore. Ma Smith dice che l'olio di canola ha un po 'troppo del nutriente. "Il problema con l'olio di canola è che è estremamente ricco di grassi polinsaturi omega-6 (PUFA). Una dieta ricca di questi grassi omega-6 causerà infiammazione sistemica nel corpo, che è una comunanza sottostante con tutte le moderne malattie croniche, tra cui malattie cardiache e diabete ", afferma. La chiave è consumare più acidi grassi omega-3 rispetto agli acidi grassi omega-6, quindi consumare troppo olio di canola può effettivamente funzionare contro di te, in termini di salute cardiaca.

2. La maggior parte dell'olio di canola è geneticamente modificata.

"Una percentuale molto elevata di oli di canola è geneticamente modificata e altamente elaborata con solventi industriali", afferma Smith. Al suo punto, circa il 93 percento della colza cresciuta nell'u.S. è da semi geneticamente modificati. La discussione sul fatto che il cibo geneticamente modificato sia male per te è un acceso dibattito nel mondo del benessere. Mentre la maggior parte degli studi scientifici non ha trovato un chiaro legame tra il consumo di alimenti o colture o colture di scarsa modifica e scarsi risultati sulla salute, molti mangiatori sani scelgono ancora di evitarli. Qualunque lato del dibattito su cui cadi, vale la pena sapere che, più probabile che no, l'olio di canola che stai consumando è geneticamente modificato.

3. Il consumo di olio di canola potrebbe aiutare a ridurre il colesterolo.

L'olio di canola è ricco di fitosteroli, il che aiuta ad assorbire il colesterolo nel corpo, riducendo quindi i livelli complessivi di colesterolo. Uno studio più vecchio pubblicato in European Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che i partecipanti che hanno consumato 75 grammi di petrolio a canola al giorno per tre giorni avevano un colesterolo inferiore alla fine del processo rispetto ai partecipanti che hanno consumato 75 grammi di olio d'oliva. Tuttavia, questo studio ha esaminato solo nove partecipanti umani ed è stato per un periodo di tempo molto breve, quindi non è chiaro se tali effetti siano veri per una popolazione più ampia e se sono effetti di lunga durata.

4. L'alto consumo di olio di canola può avere un impatto negativo sulla memoria.

I ricercatori hanno scoperto che quando i topi con sintomi della malattia di Alzheimer hanno consumato olio di canola al giorno in un periodo di sei mesi, ha avuto un impatto negativo sulla loro memoria e le capacità di apprendimento. È importante tenere presente che questo è solo uno studio, ed è stato eseguito su topi e non umani, ma l'implicazione potrebbe essere una bandiera rossa di come consumare olio di canola ogni giorno per un lungo periodo di tempo influisce sul cervello.

A cosa serve l'olio di canola?

Il motivo per cui l'olio di canola viene utilizzato così ampiamente in cottura, cottura e produzione alimentare è perché ha un sapore lieve, relativamente neutro e può resistere a un punto di fumo elevato (il che significa che puoi cucinarlo a fuoco molto alto senza che fuma o brucia). È anche relativamente economico. Può essere usato per saltare, grigliare e friggere. È anche ampiamente usato nella cottura come grasso per l'umidità e la consistenza.

Ora che hai tutti i fatti sull'olio di canola, continuiamo il dibattito del petrolio di canola e dell'oliva correndo giù per i pro e i contro di olio d'oliva.

I pro e i contro nutrizionali dell'olio d'oliva

1. L'olio d'oliva è collegato alla riduzione dell'infiammazione.

"L'olio d'oliva è un olio anti-infiammatorio, mentre è noto che l'olio di canola è pro-infiammatorio", afferma Smith. Questo perché, spiega, l'olio d'oliva è ricco di antiossidanti, il che combatte i radicali liberi nel corpo. "L'olio d'oliva contiene forti antiossidanti, principalmente acido oleocantalo e oleico, che può aiutare a ridurre i marcatori infiammatori nel corpo come CRP (proteina C-reattiva)", afferma.

2. Fa bene al tuo cuore.

L'olio d'oliva è ricco di grassi monoinsaturi, che supportano la salute del cuore, e poiché il suo contenuto di grassi polinsaturi è piuttosto basso, è meno controverso di un olio sano del cuore rispetto al canola. In effetti, uno studio su 7.216 uomini e donne ad alto rischio cardiovascolare ha scoperto che il consumo di olio d'oliva su base regolare ha ridotto il rischio dei partecipanti per le malattie cardiovascolari di un enorme 48 percento.

3. L'olio d'oliva potrebbe aiutare a migliorare la memoria.

I ricercatori hanno confrontato gli effetti del dare burro, olio d'oliva extra-virgin e olio di cocco con topi con invecchiamento cerebrale accelerato per sei settimane. I ricercatori hanno scoperto che il consumo di olio d'oliva era collegato a migliorato Memoria (l'opposto dello studio di memoria dell'olio di canola sopra menzionato). Ciò è probabilmente dovuto a quei potenti antiossidanti, a beneficio di tutto il corpo (non solo al cuore), incluso il cervello. Gli acidi grassi nell'olio d'oliva sono anche legati al miglioramento della salute del cervello, un altro motivo per cui potrebbe essere buono per la memoria. Ancora una volta, questo è solo uno studio di topo a breve termine, quindi non è chiaro come i suoi risultati si tradiscano in umani, ma ancora molto promettente.

4. Può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Il consumo di olio d'oliva potrebbe aiutare a proteggere dal diabete di tipo 2. Un rapporto, che ha tenuto conto di 15.784 persone di quattro diversi studi, ha scoperto che il consumo regolare di olio d'oliva era collegato alla riduzione del rischio fino al 16 percento, sebbene i benefici differissero a seconda della salute del gruppo studiato. (Sono stati trovati risultati più drammatici nelle persone con diabete di tipo 2 che nel gruppo di controllo.)

Guarda questo video per saperne di più sull'olio d'oliva:

A cosa è usato l'olio d'oliva?

Sebbene non ci siano lati negativi nutrizionali per l'olio d'oliva, ha alcuni contro in termini di versatilità. Ha la reputazione di avere un basso punto di fumo, sebbene ciò sia stato discusso negli ultimi anni. In generale, è un olio da cucina che funziona bene per saltare e completare il cibo che è già stato cucinato, come pasta, pollo e verdure grigliate. È anche un'ottima base per un condimento per insalata; Basta fonderlo con qualsiasi erba che ami. (Prova l'olio d'oliva infuso di curcuma di David Bouley per uno che è ricco di benefici antinfiammatori.)

Olio di canola vs. olio d'oliva: quale è più sano?

Poiché sono usati in modi diversi, probabilmente vorrai immagazzinare sia olio di canola che olio d'oliva nella tua dispensa. In entrambi i casi, Smith raccomanda di acquistare un olio biologico, se il tuo budget lo consente, il che ridurrà la quantità di sostanze chimiche (compresi i pesticidi) le piante di colza o ulivo sono state spruzzate.

Considerando i profili nutrizionali di ogni olio, probabilmente puoi indovinare di quale Smith sia più a favore di: sì, olio d'oliva. "Consiglierei di scegliere l'olio d'oliva quasi ogni volta", dice. "L'olio di canola ha un punto di fumo elevato, motivo per cui viene spesso usato quando frigge o cucinare cibi a fuoco alto, ma ci sono opzioni molto migliori, come l'olio di avocado. L'olio di canola è anche sempre l'opzione più economica, ma spendere un po 'di soldi extra su qualcosa come l'olio d'oliva è sempre una mia raccomandazione."

Tuttavia, se stai usando cucchiai o due di olio di canola nella tua cucina, non sudare. Ripeti che ha ancora benefici per il cuore quando consumato, come con molte cose, con moderazione.

Questo pezzo è stato originariamente pubblicato il 18 luglio 2020. È stato aggiornato il 23 luglio 2020.