L'accessibilità e la sostenibilità non devono essere reciprocamente esclusive quando si tratta di cibo

Statistiche cupe come questa fanno sembrare impossibile mangiare in un modo buono per il pianeta, a meno che tu non stia rotolando in contanti e non hai un negozio di alimenti per la salute a pochi passi. Ma non è del tutto il caso Sono Cose che tutti possiamo fare per mangiare in modo più sostenibile, indipendentemente dalla posizione o dal saldo bancario.

Per prima cosa: cosa significa effettivamente mangiare in modo sostenibile?

Risposta breve: è complicato. Questo è un argomento fortemente dibattuto che gli esperti credono che l'agricoltura biologica sia migliore per il pianeta che una crescita convenzionale, mentre altri giurano che è il contrario. È importante notare che le nostre diete sono anche solo un pezzo dell'equazione quando si tratta dell'impatto dell'industria alimentare sul pianeta e cambiare le nostre abitudini di shopping da sola non sarà sufficiente per apportare un vero cambiamento.

Ma se c'è una cosa su cui sono d'accordo molte persone, è che l'agricoltura del bestiame può essere problematico per l'ambiente. Per prima cosa, gli animali da allevamento e il bestiame in particolare sono responsabili di circa il 40 percento delle emissioni di gas metano negli Stati Uniti. (Il metano è uno dei più potenti gas serra che contribuiscono al cambiamento climatico.) L'allevamento di bestiame usa anche un sacco di acqua: impiega circa 1.500 litri d'acqua per produrre una sola libbra di manzo. Quindi, c'è il fatto che il letame degli animali può scappare nei corsi d'acqua vicino alle fattorie, causando tossicità nell'offerta H2O.

Si sostiene spesso che il bestiame che alimenta l'erba è migliore per l'ambiente, perché questa pratica può ridurre la quantità di anidride carbonica nell'aria, tra gli altri benefici. "Besto di bestiame ben gestito in carbonio, aumenta la biodiversità e aiuta a migliorare il suolo, rendendo le precipitazioni più efficaci", afferma Diana Rodgers, RD, fondatrice di Sustainable Dish. Ma uno studio recente ha dimostrato che non è sufficiente compensare il metano prodotto per tutta la durata della mucca. "Questo rapporto conclude che il bestiame alimentato in erba non è una soluzione climatica", ha scritto la coautrice dello studio Tara Garnett, PhD, fondatrice della Food Climate Research Network presso la Oxford University. "Il bestiame al pascolo contribuisce netto al problema climatico, così come tutti il ​​bestiame."

Si pensa che i frutti di mare siano una scelta leggermente migliore, dal punto di vista del clima, eppure la pesca eccessiva rimane un grosso problema. Sia i pesci catturati e gli allevati hanno i loro voluti e lati negativi, a seconda delle pratiche di pesca o agricoltura utilizzate. Quando si tratta di catture selvagge, la sostenibilità dipende dal numero di pesci catturati, afferma Sonja Brodt, PhD, dell'Istituto di sostenibilità agricola di UC Davis. "C'è un calcolo di ciò che è un importo sostenibile che puoi prendere affinché quella popolazione di pesci continui l'anno dopo anno."Questo varia da specie a specie, ma il tonno è particolarmente vulnerabile all'eccesso di pesca.

"Organic non significa sempre l'istanza più sostenibile, il consumo di combustibili fossili è ancora un problema per le aziende agricole biologiche."-Sonja Brodt, PhD

I pesci coltivati ​​non sono sempre la migliore opzione che accorda la World Wildlife Federation, le fattorie di pesce possono essere dirompenti per l'ecosistema dell'oceano in molti modi diversi, ma non sono tutti cattivi. "Ci sono dei buoni pesci coltivati ​​che vengono fatti abbastanza sostenibilmente in quel caso che spesso ha a che fare con quanto sono in alto sulla catena alimentare", afferma DR. Brodt. "I pesci che sono mangiatori di piante possono essere coltivati ​​in modo più sostenibile senza avere input essi stessi ad alta intensità di energia."Ad esempio, poiché il salmone richiede un sacco di proteine ​​per prosperare, gli agricoltori devono uscire e catturare molti pesci più piccoli affinché possano mangiare a scapito di quelli specie o alimenta loro un raccolto di merci come la soia.

Per quanto riguarda i prodotti, spesso pensiamo automaticamente che il biologico sia più sostenibile dell'alternativa e questo tipo di agricoltura ha alcuni vantaggi. È stato scoperto che le aziende agricole convenzionali utilizzano più energia rispetto alle aziende agricole biologiche, mentre i fertilizzanti chimici e i pesticidi che usano possono avere un effetto dannoso sull'ecosistema. (Non che le aziende agricole biologiche non usano le proprie sostanze chimiche, perché spesso quelli più grandi, e questi possono avere il proprio impatto ambientale negativo.) Inoltre, le aziende agricole biologiche hanno maggiori probabilità di impegnarsi in pratiche come il cambio di rotazione delle colture complesse che le colture sono coltivate su una certa macchia di terra dall'anno all'anno, che è stato scoperto che migliora la qualità del suolo e la biodiversità.

Ma, secondo Dr. Brodt, "Organic non significa sempre l'istanza più sostenibile, il consumo di combustibili fossili è ancora un problema per le aziende agricole biologiche."Inoltre non è corretto supporre che le aziende agricole convenzionali stiano distruggendo il pianeta. In effetti, un numero crescente di aziende industriali sta adottando pratiche di crescita sostenibile, con risultati promettenti. Inoltre, alcune persone affermano che l'agricoltura convenzionale è più sostenibile dell'agricoltura biologica perché produce molto più cibo, non sarebbero in grado di nutrire la popolazione in crescita del mondo senza di essa, dicono.

Perché gli alimenti sostenibili non sono accessibili come il cibo coltivato convenzionalmente?

In poche parole, costa di più coltivare cibo nel modo più ecologico, motivo per cui quel cibo costa di più al drogheria. Le coltivazioni delle merci che coltivano agricole tendono a ottenere sussidi governativi pagati con i nostri dollari fiscali, che più piccoli, le aziende agricole di sostenibilità non ricevono spesso non ricevono. Le aziende agricole che premiano la sostenibilità possono anche pagare di più ai loro lavoratori, pagare un premio per le soluzioni di controllo dei parassiti e delle infestanti naturali o mantenere condizioni di vita migliori per il loro bestiame. La produzione di aziende agricole organiche e sostenibili tende anche ad essere molto più bassa, poiché sono più piccole e i loro metodi sono più tempo e ad alta intensità di lavoro.

È anche spesso un caso di domanda che supera l'offerta. Ad esempio, mentre la domanda dei consumatori di prodotti organici è in crescita, solo 1.L'1 % dei terreni agricoli del mondo è organico. C'è anche più domanda che l'offerta per i prodotti convenzionali. Anche se tutti in America hanno deciso di passare a una dieta vegetale oggi, la produzione di frutta e verdura non è abbastanza alta in questo momento per ospitarlo.

"Non puoi necessariamente risolvere il problema di convenienza nel sistema alimentare perché gli agricoltori sono bloccati con i prezzi che ottengono da trasformatori e rivenditori", sottolinea Brodt. "Non puoi semplicemente aspettarti che gli agricoltori caricino meno per il loro cibo perché non ci sono molti agricoltori che vivono molto in alto sul maiale."In quanto tale, il prezzo degli alimenti più sostenibilmente coltivati ​​non cambierà presto.

Come puoi limitare l'impronta se hai un accesso limitato a cibo sostenibile?

Sii più consapevole dell'assunzione di carne

Questa è la cosa numero uno che gli esperti raccomandano se si desidera mangiare per l'ambiente, c'è anche una nuova "dieta per la salute planetaria" costruita attorno all'IT, perché la carne ha un impatto sproporzionale rispetto ad altre fonti alimentari. Tieni presente che le mucche sono responsabili di oltre la metà delle emissioni di metano dal bestiame, quindi ridurre il consumo di manzo e latticini può aiutare.

Un avvertimento: questo non significa necessariamente optare per qualsiasi sostituto di carne a base vegetale trasformata, afferma Rodgers. "Le persone non dovrebbero supporre che perché qualcosa è" basato sulle piante "che sia necessariamente più sano o più sostenibile. Esistono proteine ​​a base vegetale come hamburger finte, ma queste sono ultra-realizzate e il prodotto di un sistema agricolo monocrope industriale che è tutt'altro che sostenibile."Detto questo, i prodotti creati pensando alla sostenibilità, come l'impossibile hamburger, hanno ancora avuto un'impronta più piccola della carne bovina, tutto considerato.

Cerca cibo fresco, locale e in stagione quando possibile

Ciò riduce le emissioni dal trasporto di alimenti lunghe distanze. Sebbene i "locali" e "stagionali" siano generalmente associati a segni di mega dollaro, non devono essere costosi. Diversi programmi in tutto il paese stanno ora permettendo alle persone di utilizzare i benefici snap nei mercati degli agricoltori, che sono spesso più convenienti dei rivenditori comunque. (Uno studio ha scoperto che, nel Vermont, il mercato degli agricoltori costano quasi il 40 percento in meno rispetto al negozio di alimentari.) Ci sono anche un numero crescente di organizzazioni, come il mercato delle persone di Skid Row a Los Angeles, che stanno portando prodotti freschi, locali e convenienti nei negozi d'angolo nei deserti alimentari.

Se non stai acquistando prodotti locali o stagionali, DR. Brodt suggerisce di optare per versioni in scatola e secca, perché cibi freschi e congelati richiedono energia extra per mantenerli freddi nei trasporti.

Acquista da marchi a prezzi accessibili che danno la priorità alla sostenibilità

Ogni contabile è uno da guardare nel sud della California, i pasti preparati sono realizzati con prodotti di provenienza locale e salmone coltivato in modo sostenibile, e i pasti hanno un prezzo più basso nelle sue località nelle comunità a basso reddito. Tutti gli alimenti rimanenti vengono donati a dispense e rifugi, mentre il marchio sta anche lavorando alla creazione di imballaggi compostabili al 100 % entro il 2022. Altrove nel paese, Walmart sta facendo grandi cose per rendere le sue offerte alimentari più ecologiche: l'azienda ha chiesto ai suoi fornitori alimentari di impegnarsi a ridurre le emissioni di gas serra come parte di una più ampia iniziativa di sostenibilità.

Limita i tuoi sprechi alimentari

Gli studi hanno scoperto che ridurre al minimo gli sprechi alimentari ha un impatto maggiore sull'ambiente rispetto alla modifica della dieta. Alcuni suggerimenti dalla u.S. L'agenzia per la protezione ambientale include la pianificazione dei tuoi pasti in anticipo e l'acquisto di solo gli ingredienti di cui hai bisogno, conservare cibo in modo che rimanga fresco più a lungo e usi gli avanzi invece di buttarli via. SUGGERIMENTO PRO: Rendi questo gnocchi di patate dolci e i tuoi rifiuti alimentari sono praticamente garantiti per essere zero.

"Ecowellness" è la chiave per vivere una vita sana e felice, come essere coinvolto. E qui ci sono 10 consigli per rendere tutte le tue vacanze estive il più sostenibili possibile.