Alt-carne si sposta oltre la carne bovina

Creare un sostituto del pesce sostenibile e ricco di nutrienti non è facile. Chad Sarno, chef co-fondato di Good Catch, afferma che ci sono voluti due anni per perfezionare il prodotto di tonno a base di impianti del marchio. Sono atterrati usando sei diverse fonti proteiche (pisello, soia, ceci, lenticchie, faba e fagioli blu), insieme all'olio algale per fornire gli omega-3 e il sapore oceanico che ti aspetti. "La nostra miscela a sei legumi fornisce 14 grammi di proteine ​​per porzione", afferma Sarno. Un altro motivo per cui usano sei diverse fonti proteiche, dice Sarno, è evitare il monocropping, il che può essere dannoso per i terreni agricoli a lungo termine.

Altri giocatori nello spazio di pesce vegano per tenere d'occhio nel 2020: Ocean Hugger Foods (che produce un tonno a base di pomodoro), Gardein (che produce un granchio e filetti senza pesce infuso con omega-3) e Atlantic National Foods (Atlantic National Foods (Atlantic National Foods (Atlantic National Foods (Atlantic National Foods (Atlantic National Foods che rende un'alternativa di tonno dalla soia).

Se diventare pieno vegano non fa per te, considera un altro modo in cui lo spazio della carne alt sta innovando. Le offerte di prodotti a base di carne miscelati che includono proteine ​​da fonti vegetali e animali, sono anche spuntando. Dai salsicce di pollo miscelate di Misfit Foods a Tyson e Perdue, che hanno entrambi lanciato prodotti di pollo miscelati nel 2019, è una tendenza a una tendenza da guardare.

Vale la pena notare che, mentre lo spazio della carne vegana è più innovativo che mai, Joan Salge Blake, dietista registrato, professore associato dell'Università di Boston e scrittore di libri di testo nutrizionale, afferma di provenienza etica, carne e pesce alimentati con erba sono ricchi di sostanze nutritive e nutrienti e nutrienti e nutrienti e di nutrienti e di pesce sono ricchi Solleva un sopracciglio scettico contro gli imitatori che entrano nel mercato. Ma poiché la sostenibilità continua ad essere un fattore sempre più importante nelle decisioni dello shopping dei consumatori, alt-carne può ottenere il favore come un modo per ridurre la dipendenza dall'agricoltura delle fabbriche. E man mano che la tendenza cresce nel 2020 e oltre, puoi essere sicuro che gli esperti di alimentazione sani guarderanno attentamente e ponderanno su quali nuove innovazioni sono effettivamente buone per te e quali non lo sono.

Sia che tu voglia puntare in alt-chicken e pescare con prodotti miscelati o andare a tutto tondo con qualcosa di vegano al 100 %, non mancano le scelte. Quando è stato offerto la scelta di pollo o pesce, la risposta preferita del 2020 sarà sicuramente: “Di cosa è fatto?"

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