Beyond Sushi apre la sua posizione più grande ancora a Midtown

Apparentemente i newyorkesi hanno un caloroso appetito per il (davvero buono) sushi vegano.

Beyond Sushi, che ha debuttato la sua prima sede a Union Square nel 2012 e un avamposto nel mercato del Chelsea nel 2013, ha appena aperto una terza sede a Midtown, ed è il più grande ancora.

Progettato da Gal Vaknin-Raz di Atal Design Group, lo spazio è stato creato pensando alla sostenibilità, usando il legno di recupero e caratteristiche come l'illuminazione ad alta efficienza energetica.

"La nostra ragione per espandersi era tenere il passo con la domanda. Abbiamo avuto molte richieste di apertura in varie aree di un Manhattan e persino al di fuori di New York ", afferma Tali Vaknin, che è comproprietario al di là del sushi con suo marito, lo chef Guy Vaknin. (Ciao, regine e Brooklyn prima!)

Questa domanda è probabilmente derivante dal menu super creativo del ristorante rapido che arrotola ingredienti inaspettati e sani come patate dolci e mango con branchi neri e a sei grani e salse piccanti e saporite. Quindi, no, questo non è il tuo rotolo di California standard. O il tuo noioso vegano.

È un approccio che rende felici i vegani ma ha un fascino molto più ampio. E in questo caso, il team spera di corteggiare gli impiegati di Midtown. "Solo il 40 percento dei nostri clienti è in realtà vegano", afferma Vaknin. "Speriamo di continuare a prendere di mira vegani e vegetariani, ma anche persone a cui piace vivere uno stile di vita sano in generale." Suono delizioso. -Lisa Elaine ha tenuto

Oltre il sushi, 62 W. 56th st., tra la quinta e la sesta Aves., Midtown, www.Beyondsushinyc.com