Cameron Diaz si apre sul suo nuovo marchio di vini (insieme al partner Katherine Power), che vuole essere più sicura per il pianeta

La nostra conversazione iniziale fu: "Mi chiedo se c'è un modo per migliorare il vino per noi", e per farlo, dovevamo conoscere il processo di vinificazione. Quindi abbiamo incontrato diversi esperti per un periodo di due anni, tutti, dai viticoltori agli agricoltori alle persone sul lato commerciale, per capire veramente il suolo per imbottigliare. Siamo rimasti piuttosto scioccati da ciò che abbiamo imparato, perché ci sono una buona dose di ingredienti che sono legalmente autorizzati a essere aggiunti al vino che le persone non sanno di bene, alcuni non sono così buoni. E ci siamo davvero sentiti costretti a condividere la nostra nuova comprensione con i consumatori e fornire un'alternativa accessibile. Perché quando abbiamo cercato di passare al vino biologico, naturalmente, è stato molto difficile da trovare.

Cameron Diaz: Non era che non fosse stato realizzato, è stato davvero difficile per noi identificarla guardando una bottiglia o persino chiedendo a un sommelier o un negozio di vino. L'abbiamo trovato davvero interessante, perché se stessimo cercando di consumare questo tipo di vino a Los Angeles, che è una specie di salute [hotspot], come sarebbe stato in altre parti del paese?

Volevamo essere in grado di fornire ai consumatori le informazioni che stavamo cercando molto chiaramente sull'etichetta in modo che quando camminano lungo il corridoio del vino, sanno immediatamente che AvaLine si allinea ai loro standard. Era qualcosa che desideravamo esistessero.

KP: E volevamo mettere il gusto per primo perché stiamo discernendo i bevitori di vino e non eravamo disposti a sacrificare il gusto per i criteri che il valotto soddisfa. Volevamo creare vini facili da bere e deliziosi che sono realizzati con uva biologica, sono vegani e sono liberi da tutti gli extra indesiderati, confezionati in una bottiglia che è facile da capire.

W+G: Ho sentito che hai effettivamente gettato via il vino dopo aver imparato cosa c'era dentro, cosa che devo ammettere che mi ha fatto piangere un po ', perché il vino. Quali ingredienti ti hanno specificamente spento?

KP: Non tutto il vino è cattivo o fatto male; Ci sono molti fantastici viticoltori e fattorie generazionali che hanno coltivato in questo modo e producono vino in questo modo per secoli. Ma bevo molti vini commerciali prodotti in serie e dopo aver appreso tutti gli ingredienti che possono essere aggiunti, qualsiasi cosa da colori o concentrati aggiuntivi a cose che potrebbero modificare il gusto-yeah, ho ripulito il mio frigorifero del vino. È come mangiare pulito e biologico, ti senti meglio sapere che non stai inferste a nessuno dei pesticidi.

W+G: Come rispondi alle critiche affermando che il concetto di vino "pulito" è solo marketing e non significa davvero nulla? Cosa significa per te?

CD: Inizia pulita nel vigneto con agricoltura biologica, che è più sicura per il pianeta e più sicuro per i nostri corpi. Quindi è sapere che le nostre uve, prima di tutto, sono coltivate organicamente. E poi sapendo che c'è un intervento minimo [nel produrre il vino], usando solo additivi che aiutano il vino a stabilizzarsi abbastanza da fare il viaggio dall'Europa, che è solo un po 'di zolfo.

Usiamo un chiarificatore, perché è difficile convincere le persone che non bevono vino nuvoloso per bere vino nuvoloso e il vino ha naturalmente sedimenti al suo interno. E una delle cose che abbiamo scoperto è che il processo di mulining [usato per chiarire il vino] spesso usa prodotti animali, il che è stato un vero shock per noi. Quindi usiamo una proteina pisello a base vegetale che è organica per fare il nostro chiarificazione e la multa.

KP: Ci aspettavamo sicuramente una buona dose di giudizio in questo settore ... ma guardiamo questo come un invito a questo settore a unirsi a noi. Vogliamo difendere un nuovo standard nella produzione di vino, produzione e trasparenza del vino e speriamo di vedere più marchi che lo abbracciano.

CD: Soprattutto con i marchi che sono già fatti in questo modo, sarebbe bello vedere più trasparenza sulle loro etichette. Quindi possiamo bere altri vini [oltre a Avaline]!

KP: Ci sono vini realizzati con uva biologica e non lo sapresti mai perché non lo mettono sull'etichetta, e questo perché storicamente, se segnalvi il tuo vino biologico, finiresti in una specie di strana sezione nella negozio di alimentari senza traffico. Non era così importante per il consumatore, e ora lo è. Quindi penso che ora vedremo molte aziende molto più trasparenti.

W+G: Parlando di trasparenza, cosa puoi dirmi dei tuoi vigneti?

KP: Questo non è il tuo tipico marchio di vino di celebrità. Non è un accordo di licenza. Non abbiamo comprato il succo di massa e schiaffeggiavamo un'etichetta. Abbiamo collaborato con i migliori vincitori che potremmo trovare per ogni profilo di gusto. Le nostre fattorie sono vigneti generazionali in Europa, in Francia (Provenza) per il rosé e la Spagna per il bianco. Molta cura va nel terreno e nel processo. E lavoriamo con viticoltori maschili e femminili, il che è stato davvero bello.

"Questo non è il tuo tipico marchio di vino di celebrità. Non è un accordo di licenza. Non abbiamo comprato il succo di massa e schiaffeggiavamo un'etichetta." - Katherine Power

W+G: Dato che hai trascorso molto tempo a ricercare ciò che va nel vino, puoi condividere eventuali suggerimenti che non comportano ricerche approfondite prima di acquistare un marchio?

CD: Ecco perché abbiamo realizzato Avaline, perché NO [non c'è un modo più semplice]!

W+G: Per tornare indietro a dove abbiamo iniziato, hai fatto molto sforzo in questo, il che significa che il vino deve essere piuttosto importante per te. Perché lo raggiungi? È per la cura di sé, socializzare .. ?

CD: Penso che siano tutte queste cose. È stato davvero nato dall'amicizia, troppo seduto e parlando di un bicchiere di vino sulla vita e meditando sulle cose che sono importanti per noi ... come, organico! Quindi amicizia, comunità. E poi rituale, è la notte in giù dopo una lunga giornata, o solo nel fine settimana per riunirsi con i tuoi amici, o quando fai il bucato Un po 'di vino.'

W+G: Soprattutto in questo caldo, niente è meglio di un bicchiere freddo di vino bianco!

CD: Sì, tiplo sul ghiaccio. Bevo il mio sul ghiaccio. Katherine ama uno spritzer.

KP: Con un salumi e un piatto di formaggio o sushi.

W+G: Hai lasciato sfuggire la tua prossima uscita valuta in precedenza, che non starò qui perché mi hai chiesto di non farlo. Ma c'è qualcosa in arrivo per il marchio o uno dei tuoi altri sforzi, che vuoi condividere?

KP: Continueremo a rilasciare nuovi prodotti che sono davvero guidati dalla nostra comunità. Stiamo ascoltando ciò che vogliono dopo, e Cameron e io siamo entusiasti di ciò che vogliamo dopo. Avremo sicuramente un paio di nuovi prodotti là fuori prima della fine dell'anno.

W+G: che si avvicina rapidamente, e anche quello che è stato un anno. Dato che sei entrambe le madri, mi chiedo se c'è qualcosa che hai trovato a sperare (oltre il vino!) per i tuoi figli, per il futuro? Sai, proprio come una domanda super casuale per terminare questa conversazione.

KP: Siamo fortunati perché le generazioni di Gen Z e giovani ... sono un tipo di persona completamente diverso e faranno così tante cose fantastiche in questo mondo. Lo so solo. Sono così orgoglioso di quella generazione e mi piacerebbe pensare che quando mio figlio sia un adolescente e va nei suoi primi anni '20, vive in un mondo con più gentilezza e comprensione.

CD: È un sentimento così grande. Concordo.