Festeggia Kwanzaa con questo spritzer di anguria a 3 ingredienti

Il cibo è molto più di nutrizione, è una delle espressioni più personali delle nostre culture, valori e tradizioni. La nostra serie, Dietro la ricetta, Profili un cuoco sano diverso ogni mese per esplorare le storie personali e non raccontate dei loro piatti preferiti. Questo mese, Brandi's Diary Food Blogger e l'insegnante di scuola superiore Brandi Barnett condivide perché Kwanzaa è una delle sue vacanze preferite dell'anno e condivide la sua ricetta per un festivo Spritzer.

Non sono cresciuto celebrando Kwanzaa. In effetti, non era nemmeno qualcosa che sapevo fino a quando non sono andato al college. Ho frequentato un HBCU (storicamente Black College and University), dove io Veramente ha iniziato a conoscere la storia afroamericana per la prima volta. Quando ero a scuola, la storia nera è stata discussa solo durante febbraio, e anche allora si è concentrata su Martin Luther King Jr. e Rosa Parks. Ma quando sono andato a un HBCU, è stato radicato in noi non solo per imparare la nostra storia, ma essere orgoglioso.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett è il creatore del blog di Food Brandi's Diary. È anche insegnante di liceo, insegnando studi sociali e storia afroamericana.

Ora insegno studi sociali e storia afroamericana ai licei e spesso parliamo in classe di come l'America è un melting pot. Riceviamo questo termine perché persone di diversi paesi sono venute in America, portando con sé le loro tradizioni culturali. Ma, storicamente, le persone di origine africana non sono arrivate in America; noi eravamo portato in America. Quando ciò è accaduto, siamo stati assimilati in un'altra cultura, perdendo la nostra nel processo. Non ci è stato permesso di parlare la nostra lingua madre o vestire nel nostro stile nativo di vestiti. Tutto ciò è stato perso, un tentativo di recidere i nostri legami con la nostra cultura. Quello che fa Kwanzaa è riconquistare ciò che è stato perso e crea un senso di comunità per il nostro popolo.

Kwanzaa è dal 26 dicembre al 1 gennaio ed è una celebrazione del raccolto. È un momento in cui le persone si uniscono per celebrare i frutti del loro lavoro. Puoi servire qualsiasi tipo di cibo durante Kwanzaa, ma qualcosa che vedrai quasi sempre è mais, con un orecchio di mais che rappresenta ogni bambino nella tua famiglia. Quindi, se hai un figlio, ci sarà un orecchio di mais sul tavolo. Se hai due figli, avrai due orecchie di mais e così via. Se non hai figli, un orecchio di mais è usato per rappresentare i bambini della comunità.

Spesso, i piatti tradizionali africani vengono serviti durante Kwanzaa come modo per aiutare a riconnettersi le persone alle loro radici. Per me personalmente, mi piace servire qualcosa con l'anguria, che si tratti di un cibo con anguria o di un drink, come un spumelon spritzer. Il pollo fritto e l'anguria hanno entrambe connotazioni negative che sono state collocate su persone di origine africana. Per questo motivo, alcuni neri sono titubanti ad abbracciare questi cibi. Ma l'anguria è un frutto originario dell'Africa e rappresenta così tanto culturalmente. Ecco perché mi piace servire l'anguria durante Kwanzaa; È un modo per rivendicare la storia e dissociare dallo stigma negativo.

La mia ricetta di spritzer di anguria è molto semplice. È solo anguria tesa, acqua gassata aromatizzata al limone e menta fresca. Il trucco è schiacciare a mano l'anguria tritata e sforzarlo con una garza. Un altro consiglio per far sì che lo spritzer di anguria gusti a destra è colpire la menta sulla tua mano alcune volte. Questo rilascia i suoi oli naturali, che vengono poi infusi nella bevanda. Puoi anche usare un po 'di anguria a cubetti invece di cubetti di ghiaccio per un sapore extra. Sembra davvero festivo anche in questo modo.

Quest'anno per Kwanzaa, ho intenzione di fare una festa con la mia classe di studi afroamericani. I bambini decoraranno la scuola e stiamo facendo un piccolo scambio di regali prima di cenare in classe grande. Penso che servirò anche alcuni spritzelon per loro. I frutti del nostro lavoro sono stati raccolti. È ora di sollevare un bicchiere.

Ricetta spritzer di anguria

ingredienti
3 rametti di menta
1 piccolo anguria (preferibilmente con semi sebbene siano difficili da trovare e una pancia gialla)
1 bottiglia da 17 once di scintillanti acqua limone-lime

1. Taglia e cubi la tua anguria. Posizionare la metà dei cubi piatti su un foglio di biscotti foderato con carta pergamena. Lascia che si congelasse durante la notte.

2. Schiaccia l'altra metà dei cubi con uno schiacciatore di patate, quindi filtra attraverso la garza.

3. Combina il liquido teso con la tua fritta di acqua limone-lime. Colpisci i tuoi rametti di menta sulla tua mano per rilasciare gli oli e aggiungi al liquido. Lasciare sedersi in frigorifero per almeno due ore (o durante la notte, se possibile).

3. Metti i pezzi di anguria congelati in un bicchiere, versa lo spritzer di anguria e divertiti.

Come raccontato a Emily Laurence.

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