Tutto quello che dovresti avere in cucina questo inverno per pasti freschi e deliziosi

Quando si tratta di sapori stagionali, l'autunno ottiene tutto l'hype. E per una buona ragione, ciò che non amare per la raccolta di mele, la zucca di stagione e la spezia della zucca? Ma ahimè, gli amanti della PSL-inverno sono quasi qui. E insieme a scambiare i tuoi carri armati facili per maglioni accoglienti, è tempo di dare un restyling per il tuo rifugio.

Contrariamente a quanto credono molte persone, il primo gelo non si scrive la fine degli ingredienti freschi. Secondo Ashley Melillo, il blogger dietro Blissful Basil, i mesi invernali apparentemente infiniti sono prima di rivivere la tua dispensa, riempire il cassetto vegetale fino all'orlo e far uscire alcune delle spezie dell'anno scorso.

"La transizione dall'autunno all'inverno nella mia cucina non è così netta come quella dall'estate all'autunno, ma ci sono sicuramente alcuni cambiamenti stagionali", afferma Melillo, la cui cucina presenta deliziose invenzioni a base vegetale ", vale a dire Un'ondata di bietole, cavolo, carote, barbabietole, cavoli, porri, cipolle, patate e mosse invernali."

Continua a scorrere per la lista della spesa invernale di Ashley.

Per la tua dispensa

Vieni inverno, ciotole calde e zuppe cremose sono il nome del gioco. Melillo offre la sua dispensa con ingredienti gustosi per pasti accoglienti e nutrienti. La sua lista include sempre:

Grani: Mellilo giura di riso, miglio e quinoa tre dei quali "offrono un bel potenziamento proteico e si abbinano bene a tutti i tipi di piatti dalle verdure arrostite ai curry e persino agli stufati."Non dimenticare di prendere l'avena arrotolata per alcune farina d'avena degne di musei e bar di muesli fatti in casa.

Legumi: Scegli i piselli e le lenticchie gialli per un altro aumento delle proteine ​​a base vegetale in curry, zuppe e stufati.

Stock: Tieni sempre a portata di mano brodo vegetali a basso contenuto di sodium per bisques e zuppe vegane.

Prodotti in scatola: Purées di zucca e patate dolci sono un must per le emergenze legate al muffin e al pane.

Noci e semi crudi: A Mellilo piacciono gli anacardi crudi, i semi di canapa con sgusciati, le pepitas e le mandorle crude per snack semplici, salse cremose e medicazioni.

Adaptogens: Questi ingredienti a base di erbe sono praticamente i supereroi della riduzione dello stress. In inverno, Milello mantiene la radice di radice e liquirizia maca. "Dal punto di vista adatto, maca è più salutato per la sua capacità di regolare gli ormoni, aumentare l'energia e bilanciare l'umore. È facile da incorporare nei frullati e ha un sapore malficato leggermente piccante ", afferma Melillo. Per quanto riguarda la radice di liquirizia, preferisce sorseggiarlo in una dolce tazza di tè. È particolarmente vantaggioso per coloro che "soffrono di affaticamento surrenale, intestino che perde o un funzionamento immunitario indebolito", aggiunge.

Per il tuo cassetto dei prodotti

Una volta che hai mangiato l'ultima delle mele della tua fattoria, è tempo di dare un riavvio al cassetto dei prodotti. Fortunatamente, l'inverno ha un sacco di frutta e verdura per andare in giro. Insieme a barbabietole, rape, sedanorame e carote, Melillo acquista sempre queste tre gemme sottovalutate:

Cachi: Con molti antiossidanti, fibre e vitamina C, questo frutto dolce è la tua porta d'inverno per i superfood invernali, dice Melillo. "Il trucco con i cachi è resistere a mangiarli fino a quando non sono molto maturo, questo è un frutto in cui morbido e molle è in realtà una buona cosa! Amo mangiare i cachi da soli, ma sono anche meravigliosi a fette e serviti su un'insalata invernale abbondante o addirittura in cima a una ciotola."

Patate: Sì, lo sei già ossessionato Con patate dolci, ma Melillo dice che altre varietà di tubero meritano altrettanto amore: "Le patate sono in realtà una meravigliosa fonte di vitamina C, vitamina B-6 e potassio. Contengono anche una serie impressionante di fitonutrienti con proprietà antiossidanti. Mi piace aggiungere patate a dadini alle zuppe e agli stufati invernali. Hanno aumentato il fattore di cuore, offrendo anche una spinta di vitamine e minerali-una vittoria ", dice Melillo.

Date di Medjool: Puoi usare questo punto base naturalmente dolce per tutte le tue esigenze di cottura stagionale, dalle palline di energia ai biscotti grezzi.

Per il tuo congelatore

Quando il sole inizia a tramontare a 5 p.M., L'ultima cosa che vuoi fare è tornare a casa e cucinare una cena super complicata. I cibi surgelati possono essere un vero toccasana nelle notti gelide. Non c'è bisogno di perlustrare il corridoio del congelatore per reperti salutari, sebbene Melillo abbia alcuni suggerimenti utili per riempire il tuo congelatore come un professionista di salute:

Zuppa, stufati e peperoncini: Basta far scoppiare la zuppa congelata nel microonde o in una casseruola e bam, La cena è curata. Alcuni dei reperti del congelatore di Melillo includono questa zuppa di formaggio di broccoli vegani, lentil dahl rosso, curry di patate dolci e peperoncino a base di verdure e noci. Sop questi con un po 'di pane abbondante.

Riso integrale: Cuocere il riso può essere un compito che richiede tempo, quindi Melillo suggerisce di congelare un grande lotto per un uso successivo.

Dessert sani: "All'estremità più dolce delle cose, una grande ciotola di avena spolverata di cannella condita con mele speziate e il burro di mandorle è un mio favorito frequentato", dice Melillo.

Polpette vegetali e cereali: Che tu vada in casa o acquistato in casa, un caldo hamburger vegetariano servito su un panino tostato è il finger food perfetto per il fuoco.

Per il tuo gabinetto

Le spezie delle vacanze possono invocare a lungo Cammina lungo la memoria. Pensa a una torta di zucca alla cannella, patate cotte con rosmarino e salvia tritata nel ripieno. Ecco come Melillo sfrutta le spezie della stagione:

Salato: Tieni sempre paprika affumicata, curcuma macinata (per collaborazioni di avocado e uova), cumino e coriandolo a portata di mano per facili aggiornamenti di sapore dal tuo solito sale e pepe. Quando le erbe fresche non sono più un'opzione, Melillo consiglia di mantenere una fornitura costante di erbe secche, tra cui timo, salvia strofinata, basilico secco e origano secco.

Dolce: "Le mie spezie invernali dolci e calde sono cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e cardamomo. C'è così tanto che puoi fare con queste cinque compote speziate di spezie, lattini da tè al latte di mandorle fatti in casa, torte e biscotti speziati e persino avena speziata ", afferma Melillo.

Cucina, controlla. Ora affronta il tuo armadio con questo suggerimento per l'organizzazione necessaria. E mentre ci sei, è come ripulire la tua casella di posta (per sempre).