Il lavaggio della salute è qui per rovinare i nostri piani alimentari ben intenzionati, è quello che devi sapere

Il catch-22 delle etichette alimentari

Secondo Dana Hunnes, PhD, dietista senior MPH-A presso il Ronald Reagan UCLA Medical Center e un assistente professore aggiunto presso la UCLA Fielding School of Public Health, questo posizionamento del marchio focalizzato sulla salute e sugli ingredienti sta diventando sempre più comune come il benessere come il benessere Il movimento cresce in America. "I marchi alimentari trasformati sanno che le persone stanno lavorando per una migliore salute e vogliono spendere soldi per cibi più sani che promuovono questa migliore salute", afferma.

Come parte di questo, i marchi di cibo e bevande si stanno aggrappando a qualsiasi opportunità di allinearsi con il benessere. "La cosa dello sciroppo di mais fa parte della tendenza più ampia del cibo etichettale", afferma Kara Nielsen, vice presidente delle tendenze e del marketing presso la consulenza alimentare e bevanda CCD Helmsman . "Mentre Big Food continua a ripulire le sue etichette, questa è una [strategia di marketing] molto comune: confrontarti con i tuoi concorrenti dicendo, Ehi, guarda, abbiamo solo cinque ingredienti, O Ci siamo sbarazzati dei grassi trans e quindi siamo una scelta migliore. Fa parte dell'intera mentalità contro il grande cibo trasformato e tutto ciò che è avvolto in quella nozione di ingredienti di merci economici che molti consumatori non vogliono più. Molte di queste affermazioni sono attraenti per un nuovo set di valore, in particolare tra i millennial che sono alla ricerca di alimenti realizzati in modo diverso con più cure, con trasparenza."

"Sfortunatamente, molti marchi stanno promuovendo una migliore salute nei loro prodotti, pur spesso non ci rendono più sani in alcun modo significativo."-Dana Hunnes, PhD, MPH

La trasparenza, che non fa affermazioni sulla salute, è il nome del gioco per Bud Light, afferma Goeler. "Far sapere alle persone quali sono i prodotti nella birra è davvero la cosa più critica. Se hai intenzione di avere una birra, sai chiaramente cosa consumerai quando avrai una luce del bocciolo ", dice Goeler. Aggiunge che alla fine è all'altezza del consumatore decidere come si sentono per gli ingredienti come lo sciroppo di mais, i conservanti e i sapori artificiali, i quali, dice, sono usati in Bud Light.

Ecco il punto: in molti casi, le mosse fatte per "ripulire" gli alimenti trasformati non sono sufficienti per ribaltare le scale in una direzione più sana. "Sfortunatamente, molti marchi stanno promuovendo una migliore salute nei loro prodotti, pur spesso non ci rendono più sani in alcun modo significativo", afferma Hunnes. Sottolinea che è comune per i marchi proclamare che i loro prodotti sono realizzati con "dolcificanti naturali" come lo zucchero di canna, piuttosto che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Ma alla fine, sia lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che lo zucchero influenzano il corpo praticamente allo stesso modo, e uno non è intrinsecamente più sano dell'altro. "Quindi, per la maggior parte, è il lancio di marketing", afferma.

Mangiare un alimento non così sano con un singolo nutriente migliore per te non avrà un impatto significativo sulla tua salute generale, afferma Marion Nestle, PhD, MPH, professore nel Dipartimento di Nutrizione, Studi alimentari e Sanità pubblica alla New York University. "Le diete sono complesse. Includono molti cibi diversi e variano da giorno in giorno e persona a persona ", afferma Nestlé, autore di Verità sgradevole: come le aziende alimentari distorcono la scienza di ciò che mangiamo. "Se ci pensate, è irragionevole pensare che un cibo o un nutriente farà molta differenza per le diete diverse."Hunnes è d'accordo con questo sentimento. "Concentrarsi su una cosa" sana "su un prodotto ignorando il resto della sua mancanza di salutare confonde i consumatori e dà loro la sensazione che stanno facendo una buona cosa per il loro corpo quando, in effetti, potrebbero fare più male che bene ," lei dice.

Ma non c'è davvero alcun modo per aggirare questo dal punto di vista del marchio, afferma Nielsen, poiché le aziende devono tenere il passo con la concorrenza nelle poste della clausola sanitaria. Prendi l'etichetta "Made with Whole Grains", che ora è praticamente su tutti i cracker e la scatola di cereali nel tipico negozio di alimentari. (Comprese quelle che sono sale e bombe di zucchero.) "Ultimamente i consumatori sono stati addestrati per iniziare a cercare queste cose", afferma. "Se un'azienda ha buoni cereali e non ci mettono il timbro, verranno passati? I marchi devono dirlo in modo che possano ottenere credito per questo e competere."

Come setacciare il rumore del marketing

Per essere onesti, etichettare un cibo con un termine di benessere di tendenza può essere super utile. Nel caso di qualcosa come l'etichetta "senza glutine" su una scatola di cereali, che alcune persone possono associarsi automaticamente ai benefici per la salute, anche se molti esperti affermano che il glutine non è male per la maggior parte degli Stati Uniti, è necessario per coloro che in realtà Fare avere una condizione come la celiachia che impedisce loro di mangiare glutine. "Ai consumatori che devono andare senza glutine viene insegnato che ci sono tutte queste cose che contengono glutine nascosto", afferma Nielsen. "Quindi dicendo, Ehi, davvero, non c'è glutine, Stai raggiungendo quel consumatore che sta cercando di assicurarsi il doppio."Sicuramente utile.

Inoltre, se stai prendendo la decisione consapevole di mangiare o bere qualcosa che non è così nutrio, come credo personalmente che dovremmo tutti di tanto in tanto, questo tipo di linguaggio può aiutarti a guidarti a un leggermente Scelta più sana. "Qualcuno che ama le patatine e sta per mangiarle può essere felice che [un marchio] sia realizzato con olio di cocco anziché olio di soia idrogenata", afferma Nielsen. Lo stesso vale per l'alcol, dice. "C'è un mercato molto carino per gli spiriti artigianali e più puliti. Solo perché è alcol, non significa che non merita di avere un'etichetta pulita."

Se stai cercando di evitare di essere involontariamente ingannato nel pensare che un prodotto è sano quando non lo è, gli esperti hanno qualche consiglio. Innanzitutto, dice Hunnes, dovresti prestare particolare attenzione alle affermazioni fatte nei cereali e sui corridoi degli snack, poiché queste categorie sono particolarmente egregive. "Ho visto innumerevoli volte sul fronte di una scatola di cereali," in alto nel calcio, supporta la salute delle ossa."Tuttavia, i cereali possono avere 12 grammi di zucchero per porzione, o tanto quanto qualsiasi adulto dovrebbe avere in un giorno, e stiamo servendo questo ai nostri figli", dice. "Concentrarsi su questa nutrizione riduttiva, uno specifico nutriente specifico il prodotto alimentare un'aura di salute, quando in realtà è un cereale candito fatto per sembrare più sano."Questo è il motivo per cui è importante guardare e interpretare effettivamente i dati nutrizionali sul retro del pacchetto, afferma Nestle, inclusi zuccheri aggiunti, sale, colori e sapori.

La punta principale di Hunnes e Nestlé per la navigazione nel negozio di alimentari è semplice: mangia principalmente cibi integrali. Quando mangi qualcosa di elaborato, aggiungono, dovrebbe essere qualcosa con un breve elenco di ingredienti che consiglia cinque ingredienti o meno fatti di cibi reali rispetto a sostanze chimiche non pronunciabili. "Ad esempio, la salsa di pasta dovrebbe essere una combinazione di olio, pomodori, peperoni, cipolle, aglio, orico. "Potrebbe non aver aggiunto vitamine e minerali, ma è perché non è necessario. Ha molti nutrienti già in trasferta per gli ingredienti che fanno parte di una dieta sana."

Infine, assicurati di usare il buon senso e pensare in modo critico a qualsiasi affermazione di salute o nutrizione che viene schizzata su un pacchetto. Come sottolinea Nielsen, "Tutto il cibo vuole che tu lo acquisti. Siamo sempre commercializzati."

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