Ecco cosa succede al tuo corpo quando mangi qualcosa dal pavimento, secondo un esperto di sicurezza alimentare

Naturalmente, i batteri non si trovano solo sui pavimenti sporchi o su qualsiasi cosa sporca. È tutto intorno a noi. “I batteri vengono trasferiti ovunque, compresi i corpi umani. La cosa buona dei batteri è che la maggior parte di loro non è pericolosa e i corpi viventi hanno in genere un sistema immunitario per aiutare a combattere la maggior parte dei batteri; In effetti, alcuni batteri possono combattere spento Altri batteri, che è il concetto di probiotici e buona salute intestinale ", afferma Craig.

"La cosa buona dei batteri è che la maggior parte di loro non è pericolosa e i corpi viventi in genere hanno un sistema immunitario per aiutare a combattere la maggior parte dei batteri; in effetti, alcuni batteri possono combattere spento Altri batteri, che è il concetto di probiotici e buona salute intestinale."

Tl; DR: mentre la maggior parte dei batteri Sono innocuo, ci sono alcune eccezioni e tipi di batteri o virus che non sono facile da combattere. (Perché alcuni possono produrre tossine che ti fanno star stancando.) "Il cibo non ha un" sistema immunitario ", quindi una volta esposto ai batteri, un prodotto alimentare può supportarne la crescita e può quindi passare alla cosa successiva che lo tocca o lo ingerisce", afferma Craig. (Vale la pena notare che alcuni alimenti hanno batteri, ingredienti o condizioni che non supportano la crescita o impediscono la crescita di batteri più dannosi, come alcuni ingredienti ad alto livello come aceto.)

Ok, ma un'esposizione più lunga significa più contaminazione?

sì e no. Secondo Craig, piuttosto che concentrarti su quanto tempo gli alimenti sono stati a terra, è meglio concentrarti sul tipo di esposizione con cui hai a che fare e quanto tempo è stato sul cibo stesso (dopo la contaminazione). "Lavare il cibo dopo aver lasciato cadere qualcosa può rimuovere alcuni batteri e ridurre il rischio, ma non tutto può essere lavato, e questo non eliminerà il rischio", afferma. “Più i batteri sono al cibo, più ha la possibilità di crescere in numero e diffondersi."

La contaminazione può accadere ovunque (non solo sul pavimento)

L'accesso al rischio di contaminazione incrociata può essere complicato, quindi è importante procedere caso per caso. “Pensa alla superficie e a come appare e come viene trattato. Tu e un ristorante dovreste essere abbastanza bravi a pulire regolarmente i tavoli e il rischio dovrebbe essere basso ", afferma Craig. Mentre nota che sebbene tu possa pulire frequentemente i ripiani della cucina, è anche una zona ad alto traffico della tua casa in cui gestisci altri alimenti (opportunità di contaminazione incrociata) o dove metti un sacco di borse a base di brocche casuali, borse e posta. In breve: i contatori della cucina possono essere ancora più inclini alla contaminazione rispetto ad altre superfici intorno alla casa.

Ma perché i pavimenti in genere ottengono il brutto rap? Bene, sono i * più * sensibili a tonnellate di batteri provenienti da tutti gli angoli. "È improbabile che un pavimento venga pulito come spesso ed è esposto a tutto in piedi, alla tua famiglia e ai tuoi animali domestici che probabilmente sono anche esposti a tutto all'esterno e che rende il suo rischio e grave fattore molto più alto", afferma Craig.

In definitiva, il rischio è tuo da prendere (o no)

Anche se scoprire che la regola di cinque secondi è b.S. Potrebbe essere scioccante per molti di noi, non significa necessariamente che dobbiamo cambiare completamente il modo in cui viviamo le nostre vite ... ovviamente. Anche Craig, un esperto di sicurezza alimentare (enfasi sull'esperto), dice che potrebbe mangiare qualcosa che è caduto ogni tanto. “Non seguo sempre il mio consiglio e ho mangiato cose che ho lasciato cadere a volte. Ho fatto saltare alcune mandorle in bocca dopo averle lasciate cadere ", dice. Ma tutto dipende da cosa sia e da come lo sta "trattando" dopo. “Ho lasciato cadere fette di cipolla sul pavimento, le ho lavate via e poi le ho usate per cuocere."(Naturalmente, le alte temperature possono anche dare una mano per eliminare alcuni batteri.)

Detto questo, è importante capire che il consumo di tutto ciò che è stato potenzialmente contaminato arriva con il rischio: è solo una questione di decidere se vale la pena prendere. "Non è garantito che mangiare qualcosa dal pavimento ti farà ammalare in alcun modo", dice Craig. Tuttavia, ricorda ancora il tempo in cui ha lasciato cadere un ghiacciolo, è stato l'ultimo nel parco qualche anno fa. Craig dice che ovviamente lo ha gettato via (insieme a, purtroppo, il suo buon umore per il giorno), ma che si chiede ancora se avrebbe dovuto o meno il rullo di cinque secondi. "Ma un pop di ghiaccio? Meglio prevenire che curare."

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