Come le distillerie aggiungono vibrazioni letterali buone al bicchiere

Forse hai sperimentato l'uso di tinture nei tuoi cocktail o hai anche aggiunto un cristallo alla ricetta del pugno per un ronzio di livello successivo. Ma c'è un altro modo per aggiungere buone vibrazioni al tuo drink. Un numero crescente di distillerie sta sperimentando l'uso della musica durante il processo di invecchiamento dello spirito. Esatto: se sei cresciuto ascoltando Bob Dylan, ora puoi sorseggiare un whisky che ha fatto lo stesso.

"Non c'è dubbio che l'incorporare la musica nel processo di invecchiamento cambi il gusto", afferma Roger R. Reifensnyder, proprietario di Dark Island Spirits in Alexandria Bay, New York. Dark Island Spirits è il primo a provare quello che viene chiamato Sonic Aging e l'unica distilleria che paga le tasse di licenza di band per come la loro musica sta cambiando l'alcol. "Posso suonare una traccia musicale classica in un barile di bourbon e un inno rock in un altro e sarai in grado di assaggiare la differenza."

Incuriosito? Qui, tre distillatori, tra cui Reifensnyder, spiegano esattamente come funziona l'invecchiamento sonoro e perché sarai in grado di assaggiare la differenza.

Continua a leggere per capire perché l'invecchiamento musicalmente il tuo alcol è diventato l'ultimo modo per ottenere buone vibrazioni in un bicchiere.

Come funziona

Come lo spiega Reifensnyder, Sonic Inveging funziona solo per l'alcol invecchiato in spiri di botti di legno come whisky, bourbon e brandy rispetto al gin e alla vodka. "La musica crea onde di diverse [dimensioni] che si dedicano sul tono della canzone e il tempo-che mette [il liquido nella canna] in maggiore contatto con il legno", spiega. "Quel contatto è ciò che fa emergere più sapore, aggiungendo un gusto più complesso."Reifensnyder ha persino creato quello che chiama un" motore di maturazione ", che si immerge proprio nello spirito per la massima vicinanza. "Le onde liquide si schiantano nelle pareti della canna, alterando completamente il normale processo di invecchiamento", spiega.

A Spirit Works Distillery a Sebastopol, in California, gli altoparlanti rimangono all'esterno della canna: le canne sono dotate di cuffie appositamente realizzate, realizzate dai proprietari della distilleria. Ma la responsabile della sala di degustazione Amanda Graziano afferma che il processo funziona in modo simile. "Il punto è dare maggiore interazione con il legno", dice.

Mentre l'invecchiamento sonoro cambia il processo di distillazione, i distillatori sono pronti a sottolineare che non accelera le cose. Le loro varietà di whisky, bourbon, brandy e rum per tutta la quantità di tempo che farebbero altrimenti.

Ciò che la musica diversi ha un sapore

Spirit Works Distillery ha iniziato a sperimentare l'invecchiamento sonoro quasi quattro anni fa. "Il proprietario, Timo Marshall, è britannico e quando è venuto qui, si è innamorato di questa band bluegrass chiamata The Devil Make Tre. Quindi per tre anni e un mese, la sua botte di whisky non ha ascoltato altro che quella band per 24/7 ", dice Graziano.

Sua moglie, Ashby, seguì una strada diversa, invecchiando il suo whisky a Tchaikovsky Schiaccianoci. Alla fine del lungo processo, avevano una grande festa con un test del gusto cieco. "C'era una notevole differenza sul naso e sulla tavolozza", dice Graziano. "Alla gente è piaciuto il Schiaccianoci Whisky di più!"Ora, ogni impiegato di Spirit Works ottiene la propria botte da sperimentare e le selezioni vanno dal rock a hip-hop alla musica dance elettronica.

Copper & Kings Distillery in Kentucky pubblica una playlist Spotify della musica che le sue botti di brandy stanno ascoltando ogni giorno sul suo sito web. "Per noi, la musica è uno dei cardini culturali di tutta la compagnia", afferma il fondatore Joe Heron. "Anche il nostro nome è pensato per sembrare una band."Come Spirit Works, Copper & Kings usa gli altoparlanti posizionati fuori dai barili e Heron dice che le canzoni con molto basso hanno il più grande effetto perché creano le più grandi onde sonore.

Reifensnyder dice che è quasi impossibile sapere esattamente come il tono contro il tempo influenzerà uno spirito perché è così difficile isolare quella caratteristica. Sa solo che c'è una differenza.

Reifensnyder dice che è quasi impossibile sapere esattamente come il tono contro il tempo influenzerà uno spirito perché è così difficile isolare quella caratteristica. Lui lo sa solo lì È Una differenza e agli spiriti scuri, la musica rock batte reggae e classica quando si tratta di assaggiare. "Il nostro venditore numero uno si chiama Hard North ed è una miscela di brandy di mele, whisky di grano, sciroppo d'acero e miele. È stato in barilotto per tre anni maturato musicalmente in hard rock ", dice Reifensnyder.

E mentre dice che la distilleria ha perfezionato l'invecchiamento sonoro, certamente non hanno finito di sperimentare altri modi per migliorare il gusto degli spiriti. Di recente, la distilleria ha vinto un premio per la vodka a mille viti, invecchiata con skin uva e cristalli di granato e ametista schiacciati. Quindi aspettati ancora più vibrazioni in arrivo.

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