Per quanto tempo un esperto di sicurezza alimentare dice che i tuoi avanzi del Ringraziamento * in realtà * rimani bene per

Per bypassare l'avvelenamento da cibo e andare direttamente al momento in cui ti godi il tuo sandwich di tacchino-nava. Di seguito, troverai suggerimenti generali per conservare e riscaldare gli avanzi, nonché una rottura di come affrontare ogni lato magnifico (e, naturalmente, il tacchino). Felice e mezzo, tutti.

Per quanto tempo sono buoni gli avanzi del Ringraziamento? Gli esperti di sicurezza alimentare pesano

Prima di immergerci nelle date di scadenza individuale per ogni piatto del Ringraziamento (appetitoso), passiamo attraverso alcuni consigli generali per tenere a mente ogni volta stai avendo un momento "dovrei restare o dovrei andare ora" con gli avanzi.

Innanzitutto, assicurati di refrigerare il tacchino e altri avanzi deperibili entro due ore dal servizio per ridurre la possibilità di crescita dei batteri. Se scivolerai e finisci per lasciare la festa più a lungo di così, Tamika Sims, PhD, Senior Director of Food Technology Communications of the International Food Information Council (IFIC), raccomanda di lanciarlo per risparmiare la possibilità di malattie di origine alimentare. (WOMP, WOMP.)

Successivamente, assicurati di utilizzare la tua stalla completa di contenitori Tupperware per archiviare quegli avanzi. "È importante ridurre rapidamente la temperatura degli avanzi a temperatura ambiente per scoraggiare qualsiasi tipo di crescita batterica", afferma Yakas. "Per accelerare il processo di raffreddamento, prova a separare grandi quantità di avanzi in contenitori più piccoli. Va bene posizionare gli avanzi caldi direttamente in un frigorifero correttamente operativo, a condizione che grandi quantità siano state divise in contenitori poco profondi per un raffreddamento più rapido."La carne come prosciutto e tacchino dovrebbe essere tagliata prima di riporre, quindi si raffredda in modo più uniforme. Yakas consiglia inoltre di lasciare i coperchi dal contenitore di stoccaggio fino a quando il cibo non si è raffreddato completamente, quindi vai avanti e coprilo. La conservazione del cibo in singole porzioni come questa ti assicurerà anche di non riscaldare le cose e raffredderle di nuovo, che può anche portare alla crescita dei batteri.

Puoi anche ripetere lo stesso processo nel congelatore se vuoi godertelo oltre il segno di tre o quattro giorni. (E non preoccuparti, non ci sono prove che suggeriscano che il cibo perda il valore nutrizionale nel congelatore).

Uff, Va bene. Ora, va avanti a quando sei pronto a goderti la giornata in Turchia, seconda parte. "Quando si riscaldano gli avanzi, assicurarsi che la temperatura sia di 165 ° F o superiore. Se si utilizza un forno a microonde, mescolare periodicamente il cibo per aiutare a promuovere anche il riscaldamento. Assicurati che non ci siano punti freddi nel cibo in cui i batteri possono sopravvivere. Puoi portare gli avanzi fuori dal frigo a temperatura ambiente prima di riscaldarti ", spiega Yakas. Gli avanzi congelati possono essere scongelati in frigo o microonde usando le stesse istruzioni. Sia Yakas che Dr. I sim sono grandi fan dell'utilizzo di un termometro alimentare quando hai a che fare con gli avanzi, in particolare se contengono carne, per assicurarsi di colpire quel segno di 165 ° F ogni volta.

Detto questo, ecco quanto tempo i tuoi favori del Ringraziamento durano e alcune migliori pratiche per conservare, riscaldare e goderli.

Per quanto tempo sono buoni gli avanzi del Ringraziamento?

1. Tacchino

Per u.S. Il dipartimento dell'agricoltura (USDA), il tacchino refrigerato e affettato può essere mangiato freddo o caldo entro 3-4 giorni dalla conservazione degli avanzi. Tuttavia, se lo conserva nel congelatore, devi solo mangiare entro due o sei mesi. Quando sei pronto a goderti il ​​tacchino, scongelarlo (se congelato) e riscaldare nel forno a 325 ° F nel forno. Oppure, se ti senti impaziente, copri la carne e la microonde fino a quando il termometro alimentare non legge a 165 ° F.

2. Ripieno

Come la Turchia, il ripieno dura in frigo per 3-4 giorni o fino a sei mesi nel congelatore. Riscaldalo a 165 ° F nel forno o a microonde e sei pronto a mangiare.

3. Patate e altre verdure cotte

Tutte le tue verdure rimangono bene per 3-4 giorni in frigo o da otto a 12 mesi nel congelatore. Riscaldare patate, fagiolini o spinaci crema a 165 ° F nel forno o a microonde.

4. Rotoli e biscotti

Mentre i biscotti, i rotoli e altri carboidrati del Ringraziamento non devono essere riscaldati, ci sono alcune migliori pratiche da seguire quando si tratta di conservarli in modo da non finire con ... muffa. I pane acquistati in negozio possono essere conservati per due o quattro giorni a temperatura ambiente, da sette a nove giorni in frigorifero o fino a tre mesi nel congelatore. Pane e biscotti senza conservanti che cuoci a casa andranno male molto più rapidamente, quindi assicurati di conservarli in frigo e mangiarli entro pochi giorni.

5. Torta

Tutti respirano un sospiro di sollievo: hai un sacco di tempo per mangiare la torta rimanente. L'USDA afferma che le torte a base di crema come Pecan e Pumpkin dovrebbero essere conservate immediatamente in frigorifero una volta che hanno avuto la possibilità di raffreddare. Assicurati solo di lucidare le fette rimanenti entro 3-4 giorni. Nel frattempo, le torte di bacche possono essere conservate a temperatura ambiente per uno o due giorni o fino a sette giorni in frigorifero. C'è un po 'di dibattito quando si tratta di quanto tempo le torte possono durare nel congelatore, ma il consenso generale sembra essere di circa quattro o sei mesi.

Assicurati solo di seguire quelle stesse regole di riscaldamento di cui abbiamo parlato per i piatti salati del Ringraziamento.

Guarda come un dietista riempie il suo piatto del Ringraziamento:

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