Sì, puoi usare il tuo frullatore come macinino (i baristi sono d'accordo)

Invece, ci sono alcuni semplici trucchi per preparare un'ottima tazza di caffè con quello che hai. "La maggior parte delle persone non ha un macinino a base, ma ci sono diversi modi in cui puoi preparare una buona tazza nonostante ciò", afferma Han. “Quando sono nella mia cucina, ho tutto ciò di cui ho bisogno e voglio. Tuttavia, quando vado a casa di mia nonna in campagna in Corea, non ha tutte queste cose. Non ha una smerigliatrice a base, quindi faccio quello che posso con quello che ho."

A casa di sua nonna, Han usa un piccolo frullatore di spezie a due pale a due pale per svolgere il lavoro e aggiunge che puoi usare il tuo frullatore a grandezza naturale standard allo stesso modo. La chiave, dice, è lavorare in piccoli lotti e impulgare il frullatore con brevi incrementi per evitare di surriscaldare il prodotto. Tra gli intervalli di miscelazione, Han si assicura di dare un frullato al caffè per ridistribuire i granuli per ottenere la consistenza più coerente possibile. E se finisci con alcune particelle più grandi, tutto ciò che devi fare è passare il caffè attraverso un setaccio. (Rimbola semplicemente questi pezzi più grandi per ottenere una consistenza più fine ed evitare di sprecare eventuali fagioli preziosi.)

Sebbene le smerigliatrici di bolla raggiungano la consistenza migliore e più uniforme nel modo più rapido ed efficiente possibile, Han afferma che i chicchi di caffè a terra blender fanno sicuramente il trucco, specialmente per alcuni metodi di produzione e fagioli specifici. Dice che la stampa francese o i metodi di immersione in birra fredda e gli arrosti medi e scuri saranno le combinazioni più perdonate in termini di gusto se le tue macinature non sono esattamente super coerenti per dimensioni e forma.

P.S. Han dice di non conservare mai i terreni di caffè in frigorifero; È un deodorizzatore naturale e assorbirà tutti gli odori, compresi gli avanzi della scorsa notte.

I cinque passaggi chiave per preparare la * tazza di caffè * perfetta come un barista professionale

Usa chicchi di caffè freschi di alta qualità. Non importa quanto siano uniformemente i tuoi fagioli, non realizzerai mai una tazza da degustazione davvero deliziosa usando chicchi di caffè antichi e/o di basso grado.

Arruola una smerigliatrice a burr (o frullatore, ovviamente). Usa un macinino o un frullatore per macinare il caffè alla giusta consistenza, che dipende dal metodo di birra. Han dice che vorrai macinatura da caffè super fine, come sale da tavola o zucchero per espresso, medio-terra per versare o gocciolare e grossolano per la pressa francese o la birra fredda.

Attenersi a un metodo Pour-over. Per preparare il caffè, Han suggerisce di utilizzare un dispositivo a versamento come un'onda Kalita, Chemex o V60. Han dice anche di immergere il filtro in acqua pulita prima di usarlo per rimuovere qualsiasi gusto residuo simile alla carta.

Tieni a portata di mano una scala. Secondo Han, questo aiuta a seguire quanto caffè stai usando e raggiungi una bevanda ben bilanciata. "Ti consigliamo di preparare un rapporto da uno a 15, uno è caffè e 15 acqua", dice.

Bollitore a temperatura controllata. “L'acqua dovrebbe essere impostata da 195 a 205 gradi Fahrenheit. Questo è qualcosa che manipolo a seconda di molto caffè che c'è, ma questa è la gamma generale ", afferma Han.

Considera questo la lettera d'amore di un dietista al caffè: