Come ottenere le uova in camicia e strapazzate a livello di ristorante a casa

Se siamo reali qui, cosa è il brunch senza un culo degno di Insta? (Inserisci qui il video Instagram che si abbassa all'istante di qualcuno che taglia in un uovo in camicia perfetta qui.)

Ma quando si tratta di fare effettivamente quelle uova te stesso, Questa è una storia completamente diversa con una lunga serie di #fails. Per aiutarti finalmente ad Ace le tue tecniche di cucina delle uova, ci siamo rivolti alle uova biologiche di Pete e Gerry, il marchio noto per le sue uova umane e certificate di range umane certificate da piccoli fattorie per aiutarti a raggiungere il camion a livello di ristorante (e rimescolato ) uova a casa.

Il primo passo? Assicurarsi che le tue uova siano davvero la migliore qualità. "Non solo le nostre galline sono alimentate senza dieta da pesticidi chimici, antibiotici e OGM, ma pascolano in pascoli biologici", afferma Jesse LaFlamme, proprietario e amministratore delegato di Pete e Gerry. "Sfruttando il gold standard di Humane di Humane Agricoltura certificato, siamo orgogliosi di produrre le uova di altissima qualità possibili."

Cerca il tuorlo ricco e scuro quando lo spezzi, questo è un modo per dire che le tue uova sono legittime. E con le tecniche nel video sopra, sarai un maestro di uova, come, così presto.

Guarda il video sopra per le istruzioni passo-passo su come cucinare le uova in camicia e strapazzate perfette e scorrere verso il basso per le istruzioni complete.

Uova strapazzate

Fa due porzioni

ingredienti
1 cucchiaio di burro
4 uova biologiche di Pete e Gerry
2 cucchiai di crema
Sale e pepe a piacere

1. In una piccola padella antiaderente a fuoco medio, sciogli il burro.

2. Nel frattempo in una ciotola media, sbatti insieme uova e panna fino a quando.

3. Quando il burro è fuso e schiumoso, ridurre il calore a medio-basso e aggiungere uova sbattute. Lasciare sedere fino a quando i bordi non sembrano impostare, circa 20 secondi, quindi mescolare fino a quando si forma una cagliata morbida.

4. Condire con sale e pepe e servire immediatamente.

Uovo in camicia

Fa una porzione

ingredienti
1 uovo biologico di Pete e Gerry
1 cucchiaino di sale kosher
2 cucchiaini di aceto bianco

1. Aggiungi abbastanza acqua per arrivare a un pollice sul lato di uno stretto, profondo, a due litri più volanti e riscaldamento dell'acqua a temperatura media alta.

2. Aggiungi il sale kosher e l'aceto bianco e fai sobbollire a fuoco medio.

3. Nel frattempo, rompere un uovo biologico molto fresco, freddo, grande e Gerry in una tazza di crema pasticcera o un piccolo ramekin.

4. Mescolare rapidamente l'acqua in una direzione fino a quando non gira senza intoppi.

5. Aggiungi l'uovo: scivolare con cura l'uovo al centro del whirlpool.

6. Lascialo fare il bracconaggio: spegni il fuoco, copri la padella e imposta il timer per cinque minuti. Non sbirciare, dare un battito, mescolare o accostare l'uovo in alcun modo.

7. Sollevare l'uovo. Rimuovere l'uovo con un cucchiaio forato e servire immediatamente.

In collaborazione con Pete e Gerry's Organic Eggs®