Come smettere davvero di mangiare latticini

La sua nuova dieta era efficace, ma una sfida. "Mi mancava di più lo zucchero e il caseificio", ammette Murnane. "Ma solo perché non sapevo che potevi usare la panna di anacardi invece di formaggio o qualcosa di simile allo sciroppo d'acero al posto dello zucchero."

Murnane aveva praticamente zero esperienze di cucinare da sola prima di andare a base vegetale e senza latte, ma dopo aver registrato molto di ore in cucina testando diverse ricette, ora è una professionista. (Hai bisogno di prove? Dai un'occhiata alle lasagne di Delish e senza latte nel suo nuovo libro.)

Le sue ricette sono così facili da seguire e deliziose che Lena Dunham, che ha anche endometriosi, le ha dato uno shoutout su Instagram: "Mi ha insegnato a rifornire il mio frigorifero come un adulto con merda sana e deliziosa" Ragazze Il creatore ha sottotitolato la foto.

Continua a leggere per i consigli di Murnane sul taglio delle cravatte con i latticini per sempre, pur mangiando deliziosi pasti.

Facilitare

Il primo consiglio di Murnane: inizia con un pasto al giorno. In realtà è l'intera filosofia dietro il suo libro. "Quando ho dovuto cambiare la mia dieta per la prima volta, ero incazzato e triste", dice. "Sembrava così travolgente. Non avevo un libro di cucina come il mio che mi mostrava che potevo ancora mangiare lasagne."

Eliminare il caseificio Un pasto al giorno è un primo passo, ma si dimostra che può essere fatto. Certo, Murnane spera che le persone provano la differenza e si laureano fino a due e poi tre pasti senza latte al giorno, ma, ehi, devi iniziare da qualche parte.

Si tratta di consistenza e gusto

Colpire il corridoio alt-lasso può essere schiacciante: ci sono così tante opzioni. Murnane dice che non ce n'è uno che è necessariamente "migliore" rispetto agli altri, tutto dipende dal risultato finale che stai cercando di ottenere. "Pensa al motivo per cui lo stai usando", dice Murnane. "È la cremosità che ti manca? La salsedine?"

Quindi, saprai cosa cercare quando fai acquisti per alt-latte o formaggio vegano. Ha anche un grande consiglio per la cottura standard: usa il latte di noci non zuccherato come base. "Assicurati di leggere l'etichetta perché se stai preparando purè di patate e usi latte di noci zuccherate, non avrà un buon sapore."

Scegli cibi integrali, non chimici

Un modo per bypassare provando un sacco di terribile formaggio finto: leggi l'elenco degli ingredienti e attenersi a quelli realizzati con cibi integrali, non chimici a quattro sillabe. "Solo perché è vegano non significa che sia sano", sottolinea Murnane. Il formaggio vegano fatto con cibi integrali probabilmente non solo avrà un sapore migliore, ma sarà più facile digerire. Avviso spoiler: al tuo corpo piace il cibo reale e ricco di nutrienti.

Ricorda perché lo stai facendo

Quando stai mangiando fuori, può essere un po 'più complicato dire di no ai latticini, tutto quelle app condivise e nessuna opzione di formaggio vegano! Murnane dice che la chiave è ricordare perché hai optato per rinunciare in primo luogo.

"Molte volte siamo coinvolti nell'aspetto sociale del cibo", afferma. Quando si osserva il tuffo di carciofo cremoso comune di fronte a te, suggerisce di chiederti: vale la pena come mi farà sentire più tardi?

"Se ciò significa avere mal di stomaco, non essere in grado di andare in bagno o andare troppo in bagno, ne vale la pena? Se la risposta è sì, provaci e poi affronta ciò che accade più tardi. Ma per me, ho continuato a rispondere a no."

Quello che mangi torna in te stesso, sottolinea. "Ho dovuto decidere, cosa è più importante qui, io o questo Brie?"È probabile che non dovrai pensarci così tanto per la risposta. E hey, ti consigliamo di risparmiare spazio per il dessert, comunque. Frappè vegano, chiunque?

Se stai cercando di rinunciare a cibi infiammatori tutti insieme, tagliare lo zucchero è un ottimo punto di partenza. E no, ciò non significa baciare il tuo frullato mattutino addio.