Come evitare il burnout delle uova durante l'intero30

Hai iniziato il nuovo anno forte facendo un giro di Whole30, e ora che le peggiori voglie di zucchero si sono finalmente diminuite, probabilmente ti senti meglio che mai. Ma se c'è una cosa che ogni 30 ER impara, è che le ricette approvate includono spesso le uova. COSÌ. Molti. Uova.

Ha senso: le uova sono un modo relativamente economico per imballare proteine ​​e grassi sani in qualsiasi pasto. Eppure il blogger di cibo sano Melissa Joulwan conosce meglio di chiunque altro che dopo dozzine di pasti di padella frittata, scrambles e tuorli, può essere difficile drogare la vista di un altro.

"Non sono mai stato davvero in uova per colazione", afferma Bona Fide Paleo Expert e Whole30 Fan. "Mi sono sempre sentito come se avessero impiegato troppo tempo per cucinare ed era così noioso mangiare le uova ogni singolo giorno."

Fortunatamente, Joulwan ha dimostrato che puoi superare questo ostacolo e rimanere totalmente in pista con Whole30 con un po 'di proteine ​​in più, alcune verdure e un pizzico di creatività in cucina. Quindi, se soffri di affaticamento delle uova, rallegrati. Le cose sembrano (lato soleggiato) su.

Continua a leggere per 4 suggerimenti (e una ricetta di delizia!) per aiutarti a rimanere in pista con intero 30 quando la tolleranza all'uovo è fritta.

1. Diventa furbo con la padella per la colazione

Qualsiasi cosa dice "domenica mattina" come uno scramble vegetariano e una tazza di caffè? Secondo Joulwan, dare alle uova l'ascia non significa che anche il tuo go-to della colazione debba andare. Uno dei suoi modi preferiti per adattarsi al favorito di questa mattina è rinunciare alle uova e amplificare le proteine ​​per una colazione conforme a 2010.

"Pensa al concetto di scramble, ma sbarazzati delle uova e sostituiscile con zucca butternut o riso al cavolfiore", dice. "Aggiungi una proteina, alcune verdure e frutta secca per più sapori e consistenza."

Una delle sue combo preferite per la zucca di butternut, il pollo pre-cotto, l'uvetta e le pecan. Ma la bellezza di questo hack è che puoi combinare gli ingredienti in nuovi infiniti ways-significante non ti annoierai mai.

2. Mescolalo con una zuppa o uno stufato abbondante

#MealPrep Alert! Una zuppa nutriente o uno stufato è un'ottima opzione per qualsiasi momento del giorno prima delle 9 a.M. (Sì davvero.) "La tua colazione può essere carica di proteine ​​ed essere comunque calda, confortante e deliziosa", insiste Joulwan, un appassionato viaggiatore che dice che la zuppa per la colazione è sicuramente una cosa all'estero.

Inoltre, è davvero facile da preparare. "Il modo migliore per fare una zuppa rapida senza ossa bollenti per ore sul tuo stesso, per acquistare un brodo di ossa di buona qualità e aggiungere le tue proteine ​​e le verdure cotte", afferma Cook. (Pensa al pollo al girarrosto o alla bistecca a fette, insieme a zoodles, broccoli o cavolfiore.)

Lasciare cuocere la zuppa per tutto il tempo che serve per riscaldarsi, quindi completarla con olio extra-virno oliva o ghi per la consistenza e una spinta di grassi sani.

3. Cura gli avanzi nel tuo piatto "cocktail"

Se ti trovi spesso con un frigorifero pieno di ingredienti preparati, ma non riesci a raccogliere l'energia per trasformarli in un vero pasto, non è necessario ricorrere a uova sodo. (Ancora.) Invece, prendi spunto dal tuo ultimo mixer di networking.

"Mi piace fare quello che chiamo un piatto da cocktail party", dice Joulwan. "In genere ha una sorta di proteine ​​rimanenti come pollo arrosto o bistecca; alcune olive e noci per buoni grassi; cetrioli, pomodori e altre verdure dolci; e alcune bacche", spiega, sebbene qualsiasi mix di proteine ​​preparate, verdure, frutti e le noci lo faranno.

Oltre ad essere totalmente degno di Insta, a Joulwan piace che questo piatto sia una fonte completa di macronutrienti. Inoltre, come curite il tuo mix è completamente all'altezza di qualsiasi voglie o rimanenti, al momento hai al momento.

4. Cerca ricette che rendono le uova un giocatore di supporto, non la stella del piatto

Ahimè, mentre su Whole30, non è sempre possibile evitare completamente le uova (non importa quanto tu sia). Una cosa tu Potere fare è scegliere ricette che le mascherano, mettendo invece i riflettori su altri ingredienti.

Ad esempio, dice Joulwan: "Ho questa ricetta per i muffin di carne e spinaci ... è una base di spinaci, cipolla, aglio e la tua proteina preferita con un uovo come legante. Hanno tonnellate di proteine ​​e sono super portatili."

Puoi anche cercare ricette per torta di carne-Joulwan Preferiamo la versione di questo spuntino in qualsiasi momento è usare il salmone come ingrediente principale, insieme a patate dolci, scalogno e spezie. (Scorri verso il basso per la ricetta!)

Le torte di salmone fritte da Melissa Joulwan

Serve 2-4

ingredienti
1 15 once. può salmone rosa o rosso selvatico
1 tazza di patate dolci cotte (o in scatola), schiacciata
2 uova grandi, sbattute
1/2 tazza di farina di mandorle
1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresche, tritate (circa 2 cucchiai)
2 scalogni, bianco e verde, affettato molto sottili
1 cucchiaio di vecchia stagione baia
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di salsa piccante
1/2 cucchiaino di paprika
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Gamma da 1 limone
2 cucchiai di ghi, sciolto

1. Preriscalda il forno a 425°F e coprire una teglia grande con carta pergamena.

2. Scolare il liquido dal salmone e, usando le dita, sbriciolare il pesce in una grande ciotola, rimuovendo le ossa e sfaldando il pesce. Aggiungi la patata dolce, le uova, la farina di mandorle, il prezzemolo, gli scalogno, il condimento di vecchi baia, il sale, la salsa al peperoncino, la paprika, il pepe nero e la scorza di limone. Mescolare bene e conservare in frigorifero per 10 minuti.

3. Spennellate la carta pergamena con un po 'del ghi fuso, quindi usa una tazza di misurazione 1/3 per raccogliere le torte e lasciarle cadere sulla pergamena. Le polpette dovrebbero avere circa 2 1/2 pollici di larghezza e circa 1 pollice di spessore. Spennellate le cime delle torte con burro chiarificato, quindi cuocere per 20 minuti.

4. Capolare con cura ogni tortino con una spatola e tornare al forno. (Spazzola con più ghi se ti solletica la tua fantasia.) Cuocere altri 10 minuti fino a doratura e croccante.

5. Servire con una stretta di succo di limone e la salsa preferita.

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