Come fare una torta di verdure a zero rifiuti alimentari che sia sia abbondante che sostenibile

Bake vegetariano senza scraps

Serve da 4 a 8

ingredienti
3 teste di finocchio
1 libbre. carote
2 grandi patate ruggine
Olio extra-virgin oliva per la padella
2 cucchiaini di sale, diviso
1 tazza ricotta
1 (24 once.) salsa di pomodoro barattolo
1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Tagliare le cime del finocchio e tagliare le lampadine a fette. Rimuovi le fronde (le parti che sembrano erbe) dagli steli e mettono da parte. Tagliare finemente gli steli. Rimuovere le cime delle carote dalla radice. Taglia le carote a metà lunghe (o alloggi se le carote sono particolarmente grandi). Tagliare finemente le cime delle carote. Tagliare le patate ½-pezzi di pollice, lasciando la pelle.

2. In una teglia larga (può essere circolare o quadrata e quasi tutte le dimensioni, cucinerà tutti allo stesso modo), distribuire uno strato di olio d'oliva sul fondo. Posizionare le patate in file, sovrapponendole per coprire l'intero fondo della padella. Aggiungi un generoso pizzico di sale alle patate. Distribuire un sottile strato di ricotta in cima (può essere più simile a cucchiai di dimensioni di un centesimo se la consistenza della tua ricotta è spessa), sale, quindi allarga uno strato di salsa di pomodoro. Se la salsa di pomodoro non è abbastanza salata, assicurati di aggiungere sale, questo piatto ha bisogno di ogni strato salato! Cospargi tutte le cime delle carote sulla salsa di pomodoro, insieme a un'altra pizzica di sale.

3. Posizionare uno strato di fette di finocchio. Aggiungi un altro strato di ricotta, poi salsa di pomodoro. Aggiungi uno strato di carote, ricordando al sale ogni strato mentre vai.

4. Top con un'altra ricotta e strato di pomodoro, quindi aggiungi gli gambi di finocchio tritati in cima. Coprire con un foglio di alluminio e posizionare in forno per 60 minuti.

5. Togliere dal forno e cospargere le fronde del finocchio e il parmigiano in cima.

Se stai mangiando ora: Cuocere scoperto per altri 30 minuti. Servire caldo.

Se stai congelando per dopo: Lasciare raffreddare completamente la cottura vegetariana. Coprire con uno strato di involucro di plastica, quindi coprire con uno strato aggiuntivo di foglio di alluminio. Quando sei pronto per cucinare, preriscaldare il forno a 400 ° F. Rimuovere l'involucro di plastica e il foglio di alluminio e cuocere scoperto per 30-40 minuti fino a quando la cottura vegetariana è completamente calda fino in fondo.

Guarda il video qui sotto per vedere come realizzare pop di ghiaccio a zero rifiuti:

Unisciti a Well+Good's Cook With Us Facebook Group per altre idee per le ricette.