Se i biscotti al cioccolato e il pane alla banana avessero un bambino, questa ricetta sarebbe il risultato di Ooey-Gooey

1. Scaldare il forno a 350 ° F. Sbatti la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale insieme in una ciotola media.

2. Nella ciotola di un miscelatore da supporto (o in una ciotola capiente se si usa un miscelatore a mano), crema l'olio di cocco e lo zucchero di canna insieme a media velocità fino a crema, da 1 a 1 1/2 minuti. Aggiungi la vaniglia e batti per unire, usando una spatola di gomma per raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Mescola nella purè di banana e acqua, battendo fino a incorporare.

3. Spegni il mixer e aggiungi gli ingredienti secchi. Batti a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati. Aggiungi l'avena e le gocce di cioccolato, mescola brevemente e usa una spatola di gomma per raschiare i lati e il fondo della ciotola se necessario.

4. Raffreddare l'impasto per biscotti in frigorifero per 15 minuti.

5. Assegnare una teglia cerchiata con foglio di alluminio e ricoprire leggermente con spray per cucina antiaderente. Usa un cucchiaio per raccogliere palline di pasta da 1 1/2 pollici, posizionandole a circa 1 pollice di distanza sulla teglia. Cuocere fino a quando non è solo dorato in cima, circa 10 minuti.

6. Raffreddare sul foglio per 10 minuti prima di trasferire i biscotti in una gratella per raffreddare completamente.