Sono un autore di libri di cucina salutare e questi sono i biscotti con gocce di cioccolato senza glutine che mangio quasi ogni notte

Ricetta per biscotti al cioccolato senza glutine di Liz Moody

ingredienti
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di burro di mandorle cremoso non salato (ben fatto)
1/4 di tazza di farina di mandorle
1/4 cucchiaino di sale marino a grana fine
1/2 tazza di zucchero di cocco
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 tazza di noci tritate
1/4 tazza di avena arrotolata
1/4 tazza di cioccolato fondente o cioccolato fondente tritato
Maldon o sale marino traballante, da cospargere (opzionale)

1. Preriscalda il forno a 375 ° F. Allinea una teglia con carta pergamena.

2. In una ciotola capiente, sbattere insieme con un grande cucchiaio l'uovo, la vaniglia e il burro di mandorle fino a quando non si combinano. Mescolare la farina di mandorle, il sale, lo zucchero di cocco e il bicarbonato di sodio fino a che liscio. Mescola le noci, l'avena e il gocce di cioccolato, lavorando un po 'l'impasto per distribuire tutto uniformemente (l'impasto sarà spesso, va bene).

3. Raccogli l'impasto in cucchiaini arrotondati e lasciali cadere sulla teglia preparata. Cospargere con sale di Maldon, se si utilizza. Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati.

4. Rimuovere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla padella per 10 minuti prima di trasferirli in una gratella per raffreddare completamente. Mentre la consistenza di questi è meglio il primo giorno (mi piace mangiare piccoli lotti e mangiarli freschi), rimarranno scoperti a temperatura ambiente per due o tre giorni.

Ricetta bonus senza glutine! Guarda il video qui sotto per vedere come creare un lotto di cookie Gingersnap:

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