Sono uno psichiatra, e questo è l'unico cibo che dovresti mangiare di più per aumentare la salute del tuo cervello

Mentre è decisamente chiaro che le uova sono piene di nutrienti a beneficio del cervello, potresti chiederti il ​​colesterolo. Mangiare uova regolarmente a beneficio del cervello significa sacrificare la salute del tuo cuore nel processo? Dr. Ramsey afferma che una connessione scientifica non si è rivelata abbastanza forte da preoccuparsene. In effetti, uno studio scientifico pubblicato in L'American Journal of Clinical Nutrition Ciò ha tenuto conto di 177.000 persone in 50 paesi diversi hanno scoperto che le persone che mangiavano sette o più uova a settimana avevano una salute cardiovascolare migliore e un'infiammazione più bassa di quelle che mangiavano meno di un uovo a settimana.

Dr. Ramsey afferma che uno dei suoi modi preferiti per consumare uova è fare una frittata realizzata con altri ingredienti sanitari cerebrali tra cui olio d'oliva e verdure ricche di antiossidanti. Di recente nella sua lezione di cucina virtuale, Mental Health Kitchen, la chef Emily Berner ha insegnato a preparare Kuku Sabzi, una frittata di erbe persiane. Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto in modo da poterlo provare da solo e raccogliere tutti i benefici per la salute del cervello nel processo.

Ricetta Kuku Sabzi (Frittata di erbe persiane con verdure)

Serve 6

ingredienti
2 mazzi di spinaci (circa 5 tazze), tritati
1 grande porro, solo parte bianca, tagliata e lavata bene
1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale, diviso
6 cucchiai di burro non salato, diviso
4 tazze di coriandolo tritato, foglie e gambi teneri
2 tazze di aneto tritato, foglie e steli teneri
9 uova

1. Preriscalda il forno a 350 ° F.

2. Scaldare una padella da 10 a 12 pollici in ghisa o antiaderente a fuoco medio. Aggiungi abbastanza olio per ricoprire il fondo della padella (circa due cucchiai). Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non è appassito. Rimuovere gli spinaci dalla padella e mettere da parte per raffreddare in una ciotola.

3. Aggiungi metà del burro nella padella e quando inizia a schiuma, aggiungi i porri con metà del sale. Cuocere fino a quando tenero e traslucido, circa 5-10 minuti.

4. Spremere gli spinaci e scartare il liquido. Taglia e aggiungilo in una ciotola con coriandolo e aneto.

5. Quando i porri hanno finito di cucinare, aggiungili agli spinaci. Aggiungi il sale rimanente e lascialo raffreddare.

6. Aggiungi le uova, una alla volta, fino a quando la miscela è appena legata insieme.

7. Pulisci la padella e scalda a fuoco alto. Aggiungere il burro rimanente e l'olio d'oliva e quando il burro inizia a schiuma, versa il composto di uova nella padella.

8. Per i primi due minuti di cottura, usa una spatola di gomma per attirare i bordi della miscela al centro mentre fissavano. Quindi, ridurre il fuoco e lasciarlo cuocere. Ci vorrà un po 'di tempo per impostare il centro, circa 10 minuti.

9. Posizionare la padella in forno e cuocere fino a quando il centro è completamente fissato, circa 10 minuti in più.

10. Quando è fatto, lascialo raffreddare per alcuni minuti e lanciarlo su un piatto.

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