Sono un medico di medicina funzionale, e queste sono le 16 fonti di grasso più sane da mangiare

Detto questo, mentre Dr. L'elenco di Hyman include una varietà di grassi densi di nutrienti che supportano lo sviluppo umano, Titgemeier ci esorta a concentrarci sulle fonti di grasso a base vegetale, come olio d'oliva, noci e semi. “Inoltre, alcuni dei grassi saturi che elenca, come olio di cocco e MCT, aiutano a migliorare la salute del cuore, ma possono anche peggiorare i marcatori lipidici in alcuni pazienti."

Questo ci porta al cuore della questione: ciò che rende questi grassi al meglio?

Titgemeier è qui per disimballare le distinzioni tra gli alimenti grassi più sani e quelli da consumare con moderazione. Secondo lei, tutto inizia con l'apprendimento delle quattro importanti categorie di grassi: monounsatura, polinsaturi (omega-3 e omega-6), grassi saturi e grassi trans.

Gli alimenti grassi più sani da mangiare e quelli da consumare con moderazione

I tipi più sani di grasso

Secondo Titgemeier, è meglio ottenere la maggior parte dei grassi da grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi omega-3. Esempi di questi grassi includono olio extra vergine di oliva, olio di avocado e avocado, noci (come noci, noci di macadamia e mandorle), semi (come semi di canapa, semi di chia o semi di lino macina salmone.

"L'olio extra vergine di oliva è uno degli alimenti più nutrienti del pianeta perché è una ricca fonte di un tipo di grasso monoinsaturo chiamato acido oleico", afferma Titgemeier. "E mangiare noci sette volte alla settimana è stato associato a un rischio di morte inferiore del 20 %."Successivamente, raccomanda di mangiare salmone per pesci ricco di omega-3, sardine, ostriche, acciughe, aringhe-due a tre volte a settimana. "Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 aiutano a ridurre l'infiammazione, ad aumentare la produzione di molecole antinfiammatorie e aiuta a prevenire e trattare le malattie o le condizioni infiammatorie. Questi includono artrite, dolori articolari, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, reflusso acido e altro ancora ", aggiunge Titgemeier.

Tipi di grasso moderatamente sani

Contrariamente a questi grassi a stella d'oro, i grassi saturi sono meno ottimali ma non senza polemiche. Le fonti comuni includono carne rossa, latte intero, formaggio, olio di cocco e olio di palma.

“Alcune organizzazioni, come l'American Heart Association, raccomandano di limitare significativamente i grassi saturi perché sembrano aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, il che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus, ma altri risultati della ricerca hanno dimostrato che i grassi saturi non aumentano il rischio di malattie cardiache ", afferma Titgemeier. “Il consenso è che dipende dalla persona e dal loro DNA. Un altro studio ha evidenziato che tutti i grassi saturi non sono creati uguali e che mangiare una dieta ad alto contenuto di grassi saturi riempiti con alimenti trasformati porta a risultati diversi rispetto a una dieta ad alto contenuto di grassi piena di cibi integrali. Nella mia esperienza, c'è una grande variabilità individuale. Per alcune persone, mangiare troppi grassi saturi può portare ad aumenti del colesterolo di colesterolo e LDL, ma per altri non è affatto il caso."

Tipi di grassi da consumare con moderazione

I danni dei grassi trans sono concordati da quasi tutti i dottori e nutrizionisti attraverso le specialità. Secondo Titgemeier, ciò è dovuto principalmente al modo in cui i grassi trans aumentano i livelli di colesterolo LDL "cattivi" e livelli più bassi di colesterolo HDL "buono".

“Alcuni potrebbero voler limitare oli vegetali e/o semi industrializzati come accorciamento di verdure, olio di cartamo, olio di soia, olio di girasole, olio di arachidi, olio di mais, olio di cotone, olio di uva e olio di crusca di riso che sono ricchi di omega-6 ", Afferma Titgemeier. “Questi grassi si trovano più comunemente negli alimenti preparati e confezionati, anche in alimenti" sani "senza glutine, senza latticini o paleo. Il problema è che troppi acidi grassi omega-6 nella dieta sono legati ad un aumentato rischio di malattie cardiache e altre artrite infiammatorie simili a malattie, dolori articolari, nebbia cerebrale e quindi aggiunta alla mortalità per tutte le cause più elevata."

Un modo ideale per combattere questo è aumentare l'assunzione di cibi con acidi grassi omega-3 quando possibile, piuttosto che concentrarsi rigorosamente sul taglio su omega-6. Ad esempio, prova a scambiare olio di cartamo o accorciamento di verdure con olio d'oliva nelle ricette o prova a fare uno spuntino su noci o toast di avocado piuttosto che dessert a scatti o confezionati. Il gusto dei tuoi piatti non sarà compromesso e nemmeno il tuo sistema cardiovascolare.

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