La stagione del cavolfiore alla griglia di picco, sono 9 ricette facili e ricche di fibre da provare prima di mettere via il barbecue

Hai bisogno di immergere il cavolfiore prima di cucinarlo?

Internet presenta molte, molte opinioni sul cavolfiore grigliato e i modi migliori per cucinare il cavolfiore in generale. Mentre alcune persone suggeriscono che immergere il cavolfiore prima di cucinarlo (in modo da renderlo tenero e bandisci eventuali insetti che potrebbero nascondersi in esso), sia Aviram che Malarkey affermano che non è necessario.

"A differenza delle proteine, il cavolfiore immerso non lo tenerà", afferma Aviram. Inoltre, Malarkey dice che vuoi che il tuo cavolfiore sia il più asciutto possibile per grigliare alla perfezione. "Cuocere il cavolfiore abbastanza lentamente da cuocere fino in fondo, ma non brucia troppo all'esterno e cuocilo abbastanza caldo da ottenere un buon colore all'esterno", dice.

Come puoi impedire al tuo cavolfiore di diventare duro?

Se sei preoccupato che saltare la vasca ti lascerà con cavolfiore duro e non commestibile, Malarkey dice di non preoccuparsi. "Il cavolfiore ama un po 'di vapore", condivide. “Metti una pentola d'acqua sulla griglia o in forno in modo che si cucina un po 'mentre la cuochi."Assicurati solo che se stai grigliare il tuo cavolfiore, metti un coperchio della griglia in modo che il vapore non sfuggerà.

Aviram ci assicura che il cavolfiore è in realtà il più duro quando è crudo. Quindi, se grighi, arrosti o cuoci il cavolfiore, sei già un passo avanti verso una verdura più tenera.

I migliori condimenti per il cavolfiore alla griglia

Da solo, il cavolfiore crudo ha un sapore croccante, pulito e delicato con un sapore dolce sempre così alto. Per questo motivo, Aviram afferma che tutti i condimenti possono essere utilizzati per cambiare il suo profilo della tavolozza.

"Raggiungo sempre McCormick Grill Mates Smokehouse Maple Stagion ($ 19) che dà a bistecche di cavolfiore un sapore quasi carnoso e ne migliora la dolcezza naturale", rivela. “Per gli amanti del calore, consiglio vivamente di condire il tuo cavolfiore con un po 'di peperoncino in polvere: il cayenna e il cumino contribuiscono al sapore carnoso aggiungendo un piccolo calcio. Puoi anche aggiungere il peperoncino McCormick Chili di McCormick ($ 6) al tuo condimento di base e goderti un morso fumoso."

Se sei preoccupato che il cavolfiore grigliato piccante non va bene con i tuoi kiddos (o te stesso), Aviram dice che non puoi mai sbagliare con paprika, aglio in polvere, sale e zucchero di canna. Lancia le tue cimette in olio, ricoprili nella miscela di condimento e griglia come al solito, dice.

Non importa quali condimenti scegli, Aviram dice che la bellezza del cavolfiore è la sua facilità di cucina e quanto bene assume il sapore. Detto questo, mentre assorbirà il sapore da una marinata, suggerisce di condannare anche mentre è sulla griglia per ottenere il risultato finale più delizioso.

Come grigliare il cavolfiore

Poiché il cavolfiore è una verdura secca e dura, non tende ad attenersi a grigi. Detto questo, se hai intenzione di marinarlo in una sorta di salsa succosa, potresti voler spruzzare le griglie con olio da cucina antiaderente. A parte questo, Aviram dice di assicurarsi che le tue cimette siano abbastanza grandi da non cadere attraverso le griglie della tua griglia. Se sono sul lato più piccolo, grigliali all'interno di un cestino come il grill wok da 11 pollici antiaderente Cuisinart ($ 11).

La migliore temperatura per grigliare il cavolfiore

Secondo Aviram, il cavolfiore alla griglia esce il meglio se cotto a temperature medio -alte, da 400 a 475 gradi.

Il trucco per creare la bistecca perfetta per il cavolfiore

Il modo più popolare per cucinare il cavolfiore sulla griglia è trattarlo come una bistecca. Mentre esistono molte ricette di bistecca di cavolfiore, Aviram ha alcuni consigli per sfruttare al meglio il piatto.

“I miei trucchi sono scegliere una testa molto fresca che è molto spessa, che si taglierà più facilmente e non cadrà a pezzi e per usare una spatola sottile, come una spatola di pesce metallica [come il tornatore di pesce in acciaio inossidabile Oxo Good Grips, $ 16], per capovolgere la bistecca per ridurre il rischio di rottura ", rivela.

Se il tuo obiettivo è quello di ottenere un sapore davvero simile a una bistecca, dice di cercare il condimento della bistecca McCormick Grill Montreal. Una volta che lo cospargi, è ora di grigliare. "Grigliare circa otto minuti per lato, o fino a quando non è dorato con marchi di carbone", istruisce. “Usa il lato largo della spatola per rimuovere delicatamente le bistecche teneri dalla griglia."

(Alla ricerca di una ricetta esatta da seguire? Dai un'occhiata alla ricetta di bistecca al cavolfiore alla griglia da NYT Cooking.)

Altre ricette di cavolfiore da provare

Grigliare è solo uno dei modi migliori per cucinare il cavolfiore. Puoi anche arrostire e cuocerlo. Avanti, trova 10 ricette facili da cavolfiore per giorni in cui la griglia non è un'opzione.

Cavolfiore arrosto intero con Pistacchio Pesto

Esistono molte ricette di cavolfiore arrosto, ma questa di NYT Cooking è particolarmente amata, con centinaia di buongustai che gli hanno dato la loro approvazione a due thumbs-up. Il cavolfiore arrosto viene cotto così perfettamente che è abbastanza tenero da mangiare con un cucchiaio e abbastanza sapori.

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Pizza di cavolfiore

Cercando di rendere la tua pizza un po 'meno Carby? Scambiando la crosta classica con una crosta di cavolfiore, puoi fare proprio questo. Mentre puoi acquistare croste di pizza in cavolfiore in questi giorni, questa ricetta per pizza di cavolfiore è così facile da fare che potresti voler solo optare per la versione fatta in casa sulla tendenza.

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Riso al cavolfiore

Ricorda: uno dei vantaggi del cavolfiore è che funziona non solo come sostituto della bistecca, ma anche un carboidrato. In quanto tale, se stai cercando di ridurre l'assunzione di carboidrati ma stai bramando i comfort di una ciotola calda di riso, questa ricetta di riso al cavolfiore vale la pena esaminare.

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Cavolfiore parmigiano

Mentre la bistecca di cavolfiore è il modo più popolare di usare la verdura come sostituto della carne, questa ricetta parmigiano di cavolfiore dimostra quanto sia versatile come alternativa di antipasto in generale.

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Cavolfiore arrosto e broccoli con salsa Verde

Dai al tuo palefiore arrosto un sapore sud -occidentale servendolo con Salsa Verde. Sia che lo mangi come piatto principale o un contorno, rimarrai sorpreso da quanto sia soddisfacente.

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Ali di cavolfiore bufalo

Adoro le ali di bufalo ma cercare di tagliare il cibo fritto e/o la carne? Questa ricetta dell'ala cavolfiore bufalo sarà la tua grazia salvifica.

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Tacos di cavolfiore arrosto con chipotle romesco

Dal momento che il cavolfiore assorbe il sapore così prontamente, funge da grande riempitivo di taco. Non ci credete? Questa ricetta di taco di cavolfiore arrosto ha accumulato centinaia di recensioni entusiastiche.

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Cavolfiore alrgato all'aglio

L'aglio purè di cavolfiore è una ricetta di cavolfiore particolarmente facile, poiché devi solo cuocere a vapore la verdura prima di schiacciarla con olio d'oliva, aglio, crema di formaggio, formaggio, sale e pepe. (Certo, potresti sempre saltare il caseificio per mantenerlo vegano.)

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Cavolfiore imbottito

Proprio come puoi riempire i peperoni, puoi riempire il cavolfiore con gustosi ingredienti come manzo, pollo, aglio, cipolle e altro ancora.

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