Jamu è la tradizionale bevanda indonesiana e rituale quotidiano legato a lungo termine

Ecco perché molti indonesiani in genere non aspettano di ammalarsi prima di cercare un bicchiere di Jamu; Piuttosto, lo bevono ogni giorno, dice Murdaya: "L'idea è che, se qualcosa funziona una volta per farti sentire bene, hai buone ragioni per pensare che funzionerà ancora e ancora."Ma data la semplicità di quella premessa, ne consegue anche che la ricetta per Jamu e il modo in cui viene consumata può variare ampiamente a seconda della persona e del luogo.

In tutta l'Indonesia e oltre, Jamu assume molte forme diverse

A differenza di un certo numero di altri sistemi medicinali olistici, Jamu (come pratica in medicina a base di erbe e una bevanda) non ha un unico insieme di linee guida. "La fluidità fa parte della tradizione Jamu", afferma Murdaya. In generale, tuttavia, gli ingredienti più comuni della bevanda includono varie forme di zenzero, curcuma e cannella (tutte hanno proprietà antinfiammatorie), insieme a acqua di cocco ricca di potassio.

Le variazioni di quella ricetta sono emerse nel tempo sia a causa dell'economia indonesiana focalizzata sul commercio di spezie, che ha introdotto le influenze della Cina, dell'India e dell'Arabia Saudita a Jamu e anche la diversità geografica del paese. "L'Indonesia ha circa 17.000 isole, quindi il jamu varia in base alle erbe e alle radici originarie di ciascuna", afferma Shanley Suganda, un graphic designer con sede in Indonesia pandemia. Ad esempio, Murdaya afferma: “Jamu di Bali tende a includere più foglie e verdure fresche, mentre il jamu giavanese ha più radici come lo zenzero e il galanga, semplicemente per ciò che è disponibile."Sono le qualità di guarigione uniche di erbe e radici native di ogni isola che rendono il conseguente Jamu Jamu. In altre parole? L'intento con cui è realizzato e consumato ha quasi tanto a che fare con qualcosa che viene classificato come Jamu quanto gli stessi ingredienti.

L'intento con cui è realizzato e consumato ha quasi tanto a che fare con qualcosa che viene classificato come Jamu quanto gli stessi ingredienti.

Per creare la sua ricetta, principalmente una miscela di curcuma di provenienza locale, zenzero e tamarindo-zucchero, hanno attinto all'esperienza di bere Jamu di sua madre erboristica e si sono adattati un po 'per un palato moderno (come fanno anche molti attuali produttori di jamu in Indonesia)). "Inizialmente, non includeva miele o limone, ma il risultato era un po 'medicinale senza, quindi ho aggiunto un tocco di entrambi per bilanciare il gusto", dice.

Questo approccio ha risuonato così tanto con il compagno indonesiano Ochi Vongerichten che ha recentemente iniziato a servire Jamu di Suganda al ristorante di New York City, proprietaria di suo marito Cedric Vongerichten, Wayan. "Intorno a quando abbiamo aperto [nel 2019], vedevo la curcuma e le bevande come il kombucha ovunque, che mi ricordava come bevevo Jamu ogni giorno da bambino", dice Vongerichten. “Quindi, abbiamo pensato: 'Dovremmo servire Jamu-ma in modo moderno.'”In tutta l'Indonesia, lo stesso pensiero ha portato a giri sempre più contemporanei e creativi su Jamu, tra cui Jamus in bottiglia e aromatizzata e persino lattes Jamu fatti con latte di cocco, curcuma e zenzero, secondo Murdaya.

Anche così, il comune denominatore tra queste moderne rappresentazioni di Jamu è lo stesso dell'originale: una bevanda a base di erbe sviluppata con l'intento di promuovere la salute olistica.

Jamu è radicato nella cura della comunità e della famiglia

Per comprendere appieno Jamu, è utile immaginare il modo in cui è stato originariamente consumato, non proprio come un drink ma come parte di un rituale quotidiano condiviso. Prima che fosse mai venduto nei negozi o nei caffè, Jamu è stato distribuito per mezzo di Jamu Gendongs (che si traduce letteralmente in Jamu Carrier). "Queste sono donne anziane che legherebbero un cestino di bambù pieno di bottiglie di jamu alla schiena e camminano per i quartieri, vendendo diversi jamus alle persone che sono passate", afferma Suganda. (E in alcuni luoghi in Indonesia, questo è ancora il modo in cui Jamu viene venduto, anche se la bevanda diventa sempre più commercializzata.)

Di conseguenza, la tradizione di Jamu ha le sue radici nelle persone che aiutano gli altri, anche gli estranei completi. “C'è questo termine culturale in Indonesia chiamato Gotong Royong, il che significa "Lo facciamo insieme", afferma Murdaya. “E Jamu coinvolge tradizionalmente questa esperienza comunitaria nel sostegno a vicenda."

Mentre avverte che ora ci sono molti Jamus su misura disponibili, creati da erboristi addestrati per alleviare il dolore causato da determinate condizioni come, per esempio, problemi digestivi o crampi mestruali, Murdaya afferma che l'idea di Jamu è più simile al concetto americano di fare pollo zuppa di noodle per una persona cara che non si sente bene. "Pensa al motivo per cui Campbell pubblicizza dicendo che la loro zuppa è proprio come quella della mamma", dice. “C'è una forte narrativa su questo perché lo associa ad essere malato e tua madre che fa tutto il possibile per aiutarti a guarire."

Con Jamu, quell'idea si estende a qualsiasi parente, amico o membro della comunità che ti offre la bevanda perché vogliono sinceramente qualcosa di buono per te, dice Murdaya: “Quel tipo di intenzionalità di cura diventa parte del processo di guarigione."

Alla base, Jamu si tratta più di prevenire la malattia che curare

Emergendo da una mentalità alimentare come medicina per una vita sana, Jamu è olistico nel suo approccio. "È progettato per aiutare l'intera persona, non trattare una malattia specifica", afferma Murdaya, delineando come differisce dallo stile clinico-medicina di offerta di soluzioni per particolari disturbi, come, dire ipertensione o colesterolo alto.

"La pratica di Jamu e la bevanda stessa deve essere qualcosa che chiamiamo Cocok In Indonesia, il che significa essenzialmente che deve sentirsi come si adatta o si adatta alle tue esigenze."-Murdaya

Di conseguenza, parte della variazione naturale tra i tipi di jamus deriva dalla natura personale della medicina delle erbe. “La pratica di Jamu e la bevanda stessa deve essere qualcosa che chiamiamo Cocok In Indonesia, il che significa essenzialmente che deve sentirsi come si adatta o si adatta alle tue esigenze ", afferma Murdaya. “Dato che tutti abbiamo situazioni e condizioni diverse, il jamu che lavora per una persona potrebbe non essere il migliore per un'altra."

Nel corso dei secoli, i produttori di jamu indonesiani locali hanno iniziato a differenziare le loro ricette da altri al fine di accogliere quelle preferenze uniche. E mentre queste ricette Jamu venivano tramandate, furono anche modellate da ogni generazione successiva in base a ciò che sentiva Cocok a loro.

Oggi, nell'u.S., Troverai anche una varietà di diverse ricette Jamus e Jamu in bottiglia, molte con i principali pilastri antinfiammatori di zenzero e curcuma. Determinare quale sarà Cocok Per te è di tornare ai tuoi sensi, dice Murdaya. La domanda chiave da porre è ingannevolmente semplice: si sente bene da bere? "Esiste un livello di autoriflessione interna, di intuizione, di essere consapevolmente con consapevolezza con Jamu", afferma Murdaya.

In quanto tale, bere jamu Can-e dovrebbe fare un po 'di gioia nel momento. "C'è un malinteso comune sul fatto che Jamu sia un tipo di tonico da bruciatura", afferma Suganda. Ma poiché la tradizione Jamu è, nella sua essenza, più di sentirsi bene nel complesso di ogni altra cosa, il jamu giusto per te in genere non sarà scomodo bere. "Quando le persone provano il mio, di solito sono come, 'Oh, posso assaggiare lo zenzero ma non è medicinale. Ed è davvero rinfrescante ", afferma Suganda. Quindi, piuttosto che gettarlo indietro (come potresti essere tentato di fare con un colpo di curcuma), l'idea è che avresti ammesso lentamente, consapevolmente il jamu. E l'atto di farlo è tanto un vantaggio del benessere quanto i benefici a base di erbe che sicuramente raccoglierai.

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