La farina di Konjac è l'ingrediente ad alta fibra che rende i noodles Shirataki così sani (e deliziosi)

2. Potrebbe aiutarti a fare la cacca

Grazie all'alto contenuto di fibre della farina di konjac e alla maggior parte dei prodotti che la contengono, consumare konjac potrebbe aiutarti a mantenere le cose muoversi attraverso il sistema digestivo. "Alcune ricerche indicano che un integratore di glucomannan può aiutare a regolare la digestione migliorando la coerenza e la frequenza delle feci", afferma Harbstreet. "Tuttavia, è stato anche notato che l'aggiunta del solo glucomannano non ha sempre comportato un miglioramento", afferma, e non sono stati condotti studi sull'uomo che esaminano come sono stati condotti gli alimenti con Glougomannan che influenzano la digestione, quindi sono necessarie ulteriori ricerche.

3. Ti riempie

Inoltre, gli alimenti realizzati con farina di konjac (come i noodles shirataki) sono super riempiti senza essere super caloricamente densi, dice Harbstreet, grazie al suo alto contenuto di fibre e acqua. (La fibra garantisce anche che abbiano anche i carboidrati netti.) Tuttavia, potresti sentirti meno soddisfatto che se hai mangiato una porzione simile o più piccola di un altro cibo, quindi vale la pena tenere a mente quando si considera un potenziale scambio.

4. Potrebbe aiutare con la gestione del diabete

“Molte persone con diabete credono di dover evitare i tradizionali pasta o piatti di pasta. I noodles Shirataki possono offrire un'alternativa per loro di godere di queste ricette con meno preoccupazione per l'impatto sul loro zucchero nel sangue ", afferma Harbstreet. Questo perché sono a basso contenuto di carboidrati e zuccheri, quindi puoi goderti più liberamente. Inoltre, l'alto contenuto di fibre solubili di Konjac può aiutare a mantenere stabilizzato la glicemia. "La fibra solubile rallenta la digestione ed è utile per prevenire i picchi di zucchero nel sangue", afferma Wong.

Ci sono dei lati negativi della farina o dei cibi Konjac che la contengono?

Mentre Konjac è generalmente un ingrediente abbastanza sano, è sempre possibile esagerare. "Il consumo eccessivo di noodles shirataki o altre forme di konjac potrebbe provocare sconvolgimento di gas di gas, come gonfiore e gas", afferma Harbstreet.

E a causa dell'elevato contenuto di fibre, potrebbe esserci un potenziale ritardo nell'assorbimento di alcuni farmaci da prescrizione. "Ciò è particolarmente rilevante per quelli con diabete che stanno assumendo farmaci per aiutare la glicemia normale", aggiunge.

Come godersi la farina Konjac a casa

Ci sono un paio di modi per incorporare la farina di Konjac nella tua dieta se sei interessato a provarla. Per immergerti in acqua, Wong suggerisce di incorporare la farina di Konjac nella cottura. “La farina di Konjac viene in genere utilizzata per aiutare con ispessimento e consistenza. Puoi usarlo ogni volta che useresti ripieni di torte di amido di mais, budini o persino salse e sugo ", dice. "Aiuta anche a dare una consistenza morbida e tenera, perfetta per biscotti, brownies, torte e pane", aggiunge.

FYI: la farina di Konjac non è intercambiabile con la farina di grano, ma può essere aggiunta alla farina di grano per un prodotto più morbido. Prova ad aggiungere mezzo cucchiaino di farina Konjac per ogni tazza di farina per un prodotto più tenero (più un aumento delle fibre!), ma non aggiungere più di un cucchiaino per ricetta. (Altrimenti potresti influenzare il gusto e la consistenza finale.)

Puoi anche creare i tuoi noodles shirataki, dice Wong. “Avrai bisogno di acqua, polvere di glucomannan, lievito e una stampa di noodle. Per prima cosa formerai una miscela gelatinosa combinando l'acqua, la polvere di glucomannan e la polvere. Quindi basta premere questa miscela attraverso una pressa per noodle e far bollire i noodles."Se non senti il ​​percorso fai-da-te, puoi semplicemente acquistare dal negozio invece, sono diventati più comuni nei negozi di alimentari grazie al continuo interesse per il consumo di carboidrati e alt-patas.

“A causa della consistenza e del grande contenuto di acqua, l'uso più ideale [di noodles shirataki] è in piatti che coinvolgono brodo o altro liquido per servire, come il tradizionale giapponese Oden È comunemente usato in ", afferma Harbstreet.

“Questi noodles sono deliziosi nelle zuppe, come fritte, fredde con salsa di arachidi e anche come parte delle insalate. Sono relativamente insipidi e si divertono con una trama da gomitolo ", aggiunge Wong.

Per utilizzare, rimuovere dall'imballaggio e risciacquare. Riscaldare in una padella per rimuovere l'acqua in eccesso e aiutare i noodles a mantenere la loro forma. Quindi aggiungi i condimenti, le salse e altri ingredienti desiderati. "Gli stessi noodles sono praticamente insipidi, quindi assumeranno il sapore di eventuali condimenti e salse con cui sono serviti", afferma Wong. Divertiti a sperimentare in cucina!